當今的達官貴人們吃的著名菜餚食品有：肖家的餛飩，瀝去汁，湯汁一點也不肥膩，還可以煮茶。庾家的粽子，白而有光澤如美玉。韓約作的櫻桃畢羅，它的顏色不改變。他還能作「冷胡突」。還有鱠鱠魚胸骨，連蒸獐獐皮面條。將軍曲良翰能將驢鬃駝峰炙烤著吃。

敗障泥

貞元中，有一將軍家出飯食。每說：「無物不堪吃，唯在火候，善均五味。」嘗取敗障泥胡盝，修理食之，其味佳。（出《酉陽雜俎》）

唐德宗貞元年間，有一位將軍，他傢什麼東西都能作著吃。這位將軍說：「天下沒有不能吃的東西，訣竅在於火候掌握的怎麼樣，善不善於調味。」這位將軍曾經將敗障泥拿回家中，用盛箭矢的胡盝修理後吃，說味道特別好。

尚食令

馮給事入中書祗候宰相，見一老官人衣緋，在中書門立，候通報。時夏譙公為相，留坐論事多時。及出，日勢已晚，其官人猶尚在。乃遣人問是何官。官人近前相見曰：「某新除尚食局令，有事相見相公。」因令省官通之。官人入，給事偶未去。官人見宰相了，出謝雲：「若非給事恩遇，某無因得見相公。某是尚食局造包子手，不知給事宅在何處？」曰：「在親仁坊。」曰：「欲說薄藝，但不知給事何日在宅？」曰：「來日當奉候。然欲相訪，要何物。」曰：「要大臺盤一隻，木楔子三五十枚，及油鐺灰火，好麻油一二斗，南棗爛面少許。」給事素精於飲饌，歸宅便令排比。乃垂簾，家口同觀之。至日初出，果秉簡而入。坐飲茶一甌，便起出廳。脫衫靴帶，小帽子，青半肩，（明抄本「肩」作「臂」）三幅袴，花襜襪肚，錦臂溝。遂四面看臺盤，有不平處，以一楔填之，後其平正。然後取油鐺爛面等調停。襪肚中取出銀盒一枚，銀篦子銀笊籬各一。候油煎熟，於盒中取包子豏。（「豏」原作「傔」，據明抄本改）以手於爛面中團之，五指間各有面透出。以篦子刮郤，便置包子於鐺中。候熟，以笊籬漉出。以新汲水中良久，郤投油鐺中，三五沸取出。拋檯盤上，旋轉不定，以太圓故也。其味脆美，不可名狀。（出《盧氏雜說》）

馮給事到中書省去恭候宰相接見，見到一位著紅衣的老官人站在中書省門前等候通報。當時是夏譙任宰相，留下馮給事談論公務，談了很長時間。等到馮給事從中書省出來，天已經不早了，那位老官人還在門前等著通報呢。於是，馮給事讓人上前詢問他是幹什麼的？老官人走到馮給事身前，說：「我剛剛被任命為尚食局令，有事情想見宰相。」馮給事乃讓中書省的官員給通報一下。老官人進到中書省裡。馮給事偶然耽擱一下，待老官人出來時還沒有離去。老官人上前致謝說：「若不是給事幫通報，我就沒有機會見到宰相啦。我是尚食局做蒸餅的，不知道給事府第在那條街？」馮給事回答說：「在親仁坊。」老官人說：「我想向你顯示一下我的這點手藝，不知給事什麼時候在府上？」馮給事說：「明天我在家等你。但你到我家獻藝，不知道需要為你準備哪些用品？」老官人說：「需要準備大臺盤一隻，木契三五十枚。還有油釜、炭火、上好的麻油一二斗，南棗、普通麵粉少許，就可以了。」馮給事平素對飲食饌餚也很通曉，回到家裡後，便讓家人按老官人說的安排準備。並且事先安排好，在廚房外面掛上一幅簾子，他和家人在簾子裡觀看老官人如何獻藝。第二天早晨，太陽剛出來，老官人果然手持宮中的簡牘來了。稍坐，喝了一杯茶，便起身走出客廳到廚房裡去。只見他脫去外面的長衫、腳下的靴子，戴上一頂小帽，穿上青色半袖衫，三幅褲，繫上花圍裙襪兜，套上皮套袖。之後，圍著事先備好的平臺盤仔細看看，見有不平的地方就用木契填上，將它整平。然後，拿過來油釜，將麵粉等放在裡面和好後，從襪兜中取出銀盒一隻，銀篦子銀笊籬各一隻。等油煎熱後，從銀盒中取出做蒸餅用的豆餡兒，將麵糰在手裡，從手指縫中擠出來，用銀篦子刮下去，放在釜中熱油裡煎。煎好後用銀笊籬撈出來，放在新打來的水中。過了好一會兒，將它們撈出來再放入釜中熱油裡炸三五個開後，撈出，拋放在臺盤上，轉個不停，因為包子太圓的緣故。這種包子，口感酥脆，味道鮮美，你都說不出來它有多麼好吃。

大餅

王蜀時，有趙雄武者，眾號趙大餅。累典名郡，為一時之富豪。嚴潔奉身，精於飲饌。居常不使膳夫，六局之中，中有二婢執役，常廚者十五餘輩，皆著窄袖鮮潔衣裝。事一餐，邀一客，必水陸俱備。雖王侯之家，不得相倣焉。有能造大餅，每三鬥面擀一枚，大於數間屋。或大內宴聚，或豪家有廣筵，多於眾賓內獻一枚。裁剖用之，皆有餘矣。雖親密懿分，莫知擀造之法，以此得大餅之號。（出《北夢瑣言》）

五代前蜀王氏王朝時期，蜀中有個叫趙雄武的人，大家都稱他為「趙大餅」。他的名字多次載入地方史志中，是當時蜀中的一位大富翁。趙雄武從來都穿戴整齊潔淨才下廚房，他精通飲食菜餚，平常家中不使用廚師，都是他親自下廚。他家裡後勤這一攤各有二個婢女掌管。到他這輩兒，他家有十五輩人從事廚師工作，都是穿窄袖乾淨整潔的服裝下廚。而且，每餐飯只邀請一位客人，山珍海味都有，雖然是王侯之家也不能比。趙雄武還會作大餅，擀一張大餅需用三鬥面，餅有幾間屋子那麼大。或是宮廷裡舉行宴會，或是豪門貴族人家廣筵賓朋，常常請他給擀作一張大餅，用刀割著吃。不論你來了多少賓客，也富富有餘。就是再親密的朋友，他也不告訴你擀做這種大餅的方法。因此，趙雄武得了個「趙大餅」的雅號。

能食

範汪

晉範汪能噉生梅。有人致一斛，汪食之，須臾而盡。（出《晉書》）

晉朝人範汪能吃生梅。有人給他送來十鬥生梅，他不一會兒就都吃沒了。

宋明帝

宋明帝韋彧，能食蜜漬鱁鮧，一食數升。噉豬肉炙，常至二百塊。（出《宋書》）

南北朝時期，宋明帝韋彧非常能吃用蜂蜜醃漬的鱁鮧，一次可以吃幾升。這位皇帝吃烤豬肉，一次能吃二百塊。

苻堅三將

苻堅以乞活夏默為左鎮郎，胡人（「人」原作「又」，據明抄本改。）護磨那為右鎮郎，奄人申香為拂蓋郎。並身長一丈三尺，多力善射。三人每食，飯一石，肉三十斤。（出《前秦錄》）

南北朝時期前秦的君主苻堅任乞活夏默為左鎮郎，胡人護磨那為右鎮郎，閹人申香為拂蓋郎。這三位武將都身高一丈三尺，力大無窮，而且擅長騎馬射箭。他們一頓飯要吃一石米，三十斤肉。

菲食

茅容

後漢茅容字季偉，郭林宗曾寓宿焉。及明旦，容殺雞為饌，林宗初以為己設。既而容獨以供母，自以草蔬與客同飯。林宗因起拜之曰：「卿賢乎哉。」勸之就學，竟以成德。（出《陳留耆舊傳》）

後漢人茅容，字季偉，郭林宗曾經在他家裡住過一宿。第二天早晨，茅容殺一隻雞做菜。起初，郭林宗以為是為了招待他這位客人的呢。等雞做好了後，茅容單獨將雞給母親吃。他自己和郭林宗一起兒只吃一般的蔬菜下飯。郭林宗起身參拜茅容，說：「你很高尚啊！」並勸他拜個老師很好地學習，後來竟然有所成就。

陸機

陸機詣王武子，有數斛羊酪。指示陸曰：「卿江東無（明抄本「無」作「何以」二字）敵此。」曰：「有千里蓴羹，但未下鹽豉耳。」（出《世說》）

陸機到王武子那去，帶去幾斛羊乳酪，問王武子：「你們江東沒有比羊乳酪還好的食品了吧。」王武子回答說：「有啊。千里那地方用蓴菜做的羹湯，還有未下那地方的鹽豆豉，都很好吃啊！」

羊曼

晉羊曼為丹陽尹。時朝士過江，初拜官，必飾供饌。曼拜丹陽尹，客來早者得佳設，日晏即漸罄，不復精珍。隨客早晚，不問貴賤。有羊固者拜臨海太守。備饌，竟日皆精，雖晚至者，猶有盛饌。論者以固之豐腆，不如曼之真率也。（出《晉書》）

晉朝人羊曼任丹陽郡尹。晉朝的首都南遷建鄴後，朝廷的文武百官也隨著過江。當時，凡是剛上任的官員都要設宴請客的。羊曼剛任丹陽郡尹時，也設宴請客。來得早的客人佔據好位置。宴席吃的差不多了，就不再上什麼好菜了。羊曼設宴請客，不論你的身份高低，來早的就坐好位置，來晚的你就將就著坐。有個叫羊固的人被授任臨海太守，也設宴請客，一整天都是佳餚美食，就是晚到的人，也能吃到豐盛的菜餚。人們議論說：「羊固的宴席雖然特別豐盛，卻沒有羊曼真誠啊！」