馬善離開後，小雙嘴巴翹得老高，一臉不高興道：「小姐，你幹嘛要給他找房？」
雲舒打量他一番，幾個月不見，小雙又長高長壯了不少，還黑了不少，雲舒笑道：「小雙，大冬天的你上哪兒曬的太陽，怎麼把自己弄得黑黢黢的？」
小雙臉上一紅，不滿道：「還不是你，讓我跟杜叔去研究什麼釀酒，每天又蒸又烤的，你去試試看黑不黑！」
「難道你不喜歡？」
杜十瞪他一眼：「小雙，不許這麼對小姐說話！」
小雙顯然有些怕杜十，立馬就蔫了，耷拉著腦袋道：「是，師傅！」
「師傅？杜叔，你收小雙當徒弟了？」
「是啊！這小天生味覺奇佳，又勤勞肯幹，是個可造之材！小姐把他分派給杜十，杜十自然不能讓小姐失望！」
「那就勞煩杜叔費心了，小雙，杜叔家的釀酒手藝可是祖傳的，一般只傳自家孫，他肯收你為徒是看重你，你可得好好學啊!」
小雙偷看杜十一眼，小聲道：「是，我知道！」
雲舒笑笑，想了想道：「杜叔，這馬善平時為人如何？為何你一再要他籤賣身契了？」
「這個……」杜十似乎有些猶豫，小雙道：「不如何！小姐，你別看他表面老老實實、可憐巴巴的，脾氣怪著了，成天疑神疑鬼的，炒個菜還要單獨給他開間廚房，三丈內不許大家靠近，生怕咱們偷師似的！哼，不就是會炒幾個菜？給我看我都不稀罕！」
「哦？還是這等事？」
杜十有些尷尬道：「小姐，當初我是看他落魄，廚藝確實不錯才找了老爺太太，花大價錢留下他。//78小說網無彈窗更新快//可誰知他來了後一直只做些普通菜色，咱們廚房原有的大廚做得不比他差。又幹了那麼久，工錢卻不及他一半，自然有意見。
我思來想去，找他單獨談了。提出三個意見，一是他不能藏私，拿出他的絕活兒，如此我們依然按每月十兩銀付他工錢；二則他若不願意，就只能降級為普通大廚，工錢與大家同等；三則…如果他有更好的去處……」
雲舒點頭：「嗯，杜叔考慮周全。然後了？他選的第一條？」
「是啊，他當時就選了第一條，不過卻說家中廚藝乃是祖傳，不便外傳，他可以使出他的所有絕活兒，但有兩個條件，一是給他準備個單獨的廚房，沒有他的允許外人不得靠近。二是要我們給他一家人提供住宿！
第一條情有可原，一般祖傳的技藝都不願外傳。但第二條我不敢擅自做主，對他人品也不是很瞭解。當時便想出提供住宿可以，甚至再加工錢都可以，但他必須籤賣身契！
我們談了良久，最後雙方各做讓步，他不籤賣身契，我們也不提供食宿，只提供單獨廚房。小姐，此人身世背景我已託人查過，與他說的完全相同，只是他脾氣古怪。我總覺得不放心，要轄制住他，光加工錢不行，只有籤賣身契最穩妥！」
雲舒思忖片刻：「這樣吧，杜叔，他既然要了單獨廚房。不願外人學他廚藝，那也不要讓他去我們的廚房，我們飯館的特色菜也不讓他學！
這種人到了如此境地還心高氣傲，肯定是個不服輸的主兒，你越轄制他他越不服氣，即便你想方設法逼他簽了賣身契，他不願意的事情依然不會願意，由著他去吧！」
「這樣啊！那…加工錢之事……」
「我們飯館向來有賞有罰，幹得好的能給飯館賺錢的自然要獎勵，幹得不好、給咱們抹黑的肯定要罰！我看馬善來之後飯館盈餘每月都能多三五十兩，那是他應得的。
如果其他師傅有不服的，可以讓他們儘可能多做些特色菜出來，只要能像馬善那樣給咱們增加收入，工錢照加！」
杜十點頭：「這倒是個好辦法！」
小雙道：「小姐，那還不如專門做個冊，哪位師傅的菜色賣得好，客人們贊得多，咱們就記下來，到了月底來算個總數兒，按排名前後依次發獎賞銀，那樣又公平又服眾，豈不更好？」
雲舒微微驚訝的看向小雙，這小挺有天分的嘛，一點就通。小雙皺眉道：「怎麼？這主意不好麼？其實我老早就想說了，經常聽人抱怨說自己幹活兒多工錢卻一樣，不公平，還說東家偏心掌櫃……」
小雙偷看杜叔一眼低下頭，杜康皺眉道：「小雙，我爹為打理這飯館起早貪黑、跑前跑後，以前我們自家開酒坊時都沒見他這麼辛苦過，你怎麼能說東家偏心了？你…」
「康兒，不許胡說！要不是小姐，我們一家人現在還在不在這世上都不知道，現在咱們吃得好穿得好用得好，有什麼辛苦不辛苦的？小姐，他們倆是孩，不懂事，您別往心裡去！」杜十訓斥二人一番，拱手對雲舒抱歉道。