徽宗是李師師家的常客，他在天香樓裡待得最多的地方，應該就是眼下這間隨櫻兒過來的茶室了。徽宗每次來，都必定坐在正壁之下的那隻半高曲背靠椅上，他的面前是一隻鑲了白玉鋪了湘簾的烏木茶几。此時，烏木几上擺了幾隻建安出品的紺黑色的兔毫盞，幾本刻工精美的茶書，如陸羽的《茶經》、陶谷的《茗荈錄》、葉清臣的《述煮茶泉品》、蔡襄的《茶錄》、宋子安的《東溪試茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》，這些書整整齊齊地疊成一摞，置於烏木幾之右側，其左側單放了一本，是一函三冊的《大觀茶論》。剛剛坐定的徽宗，因沒有看到浴中美人，心下不免惆悵，但看到這函茶著，不免又生了些歡喜。

中國飲茶的記載，可溯至上古，但唐玄宗是第一個嗜茶的皇帝，由於他的提倡，至少到了晚唐，飲茶已成為國人的習慣。所以，到晚唐肅宗時代，長期在江浙一帶充當門客的天門人陸羽，寫出了第一部名為《茶經》的著作。宋開國之後，無論是朝廷還是民間，飲茶已成了風氣。太平興國二年（977），太宗詔令建州北苑專造龍團貢茶，從此上至帝王下至黎庶各色人等無不飲茶。神宗時期的宰相王安石，在其《議茶法》的奏章中曾言「夫茶之為民用，等於米鹽，不可一日以無」。王安石之所以這麼說，乃是此前的市井語言中先已有了「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」這句話。也就是在那前後，坊間開始刻印專門的茶著。徽宗登基之前，在少年時就養成了飲茶的習慣，民間甚至稱他為「茶皇帝」。龍袍加身之後，他根據自己的經驗及探究，寫出了《大觀茶論》這部著作，分為地產、天時、採摘、蒸壓、製造、鑑辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點、味、香、色、藏焙、品名、外焙二十篇，從茶葉的生產、製作到特供的茶具、水色、技藝等方面對當時頗為流行的飲茶方式點茶法作了詳盡的論述。

這本書問世已十三年了，坊間的刻本多達數百種，而崇文院也以御製的方式每年刻送一千套分送諸位大臣及蕃王使節。李師師的這函《大觀茶論》，便是今年的崇文院刊本，其選紙、用料、裝幀以及二十幅青綠設色的院畫插圖，都精美非常，更難能可貴的是，這函書是徽宗親自簽名並蓋了皇帝之寶印璽。擺放在這裡，凡來拜望天香樓主人的訪客，看了這函書，莫不肅然起敬。

徽宗開啟函套，隨手翻看，問一旁侍候的櫻兒：「你家主子，怎麼忽然擺出這麼多茶書？」

櫻兒正在用無煙的白炭生起茶爐煮水，她小心翼翼地撥弄了一下炭火，笑著答道：「咱家主母知道皇上要光臨寒舍了，昨日就讓奴家從書房裡覓出這些書來。」

「為了討好我？」

「不是，是為了更好地服侍皇上。」

「哦，這倒新鮮。」

「咱家主母說……」

櫻兒話未說完，卻見李師師薄施脂粉穿了一套黑緞面料卻緄了翠綠寬邊的晚裝，笑盈盈地走了進來。她見櫻兒料理茶爐，卻又陪著徽宗聊話兒，便臉色略沉了沉，斥責道：「櫻兒，與皇上說話，要恭恭敬敬站著。」

「不，要筆挺筆挺跪著。」

徽宗本想說一句玩笑話，卻沒想到櫻兒當了真，她連忙丟了手中的小火鉗，撲通在徽宗面前跪下了，口中連連說道：「奴婢不知禮節，冒犯了皇上，望皇上恕罪。」

徽宗忙說：「你為朕煮水，何罪之有？快起來，快起來，看看看，銚子裡的水煮沸了。」

櫻兒道一聲「謝皇上」，又爬起來侍候火爐去了。

李師師在徽宗對面的半高曲背椅子上坐下了，徽宗盯著她，見她頭髮蓬鬆明眸皓齒的樣子，又不免心旌搖盪，低聲嘆道：「師師，你這素面朝天的樣子，更讓人憐愛。」

「徐娘半老了，除了官家念及舊情，誰還會眷顧妾身哪。」

李師師滿臉笑意地說著，絲毫沒有那種阿諛奉承的媚態，這樣反倒更讓徽宗喜歡，他說：「聽櫻兒說，今日你要給我點茶？」

「豈敢，豈敢，皇……啊，官家，你是天下第一點茶高手，妾身那點技藝，還是你手把手教會的，哪敢班門弄斧，只不過是想讓你嘗一道新茶。」

「什麼新茶？」

「龍芽團雪。」

「龍芽團雪？這是哪兒的茶，貢茶裡面好像沒有這個。」

「官家欽定的北苑貢茶、細色五綱、粗色七綱，共四十一品，今年的貢茶額定為四萬九千餘斤，想必現在都已運抵京師了。」

「師師說的是。前日，朕還去御茶庫看了一回，各貢茶產地州縣，都很盡力，那些用銀或銅製作的棬模，都很有品位。」

「皇上欽定的貢品，哪個敢馬虎？能當上皇差，也是光宗耀祖的事。」

「師師會說話，」徽宗又指了指烏木几上的茶書，謔道，「你搬出這麼多書，是不是想當茶博士了？」

「妾身哪裡敢有這等妄想，我只不過想查詢這些書裡頭，是否有龍芽團雪的記載。」

「有嗎？」

李師師搖搖頭。

徽宗又問：「北苑四十一品貢茶，你品過多少種？」

「官家送了多少種，我就品了多少種。」

「我好像都送過了。」

「那我也就都品過了。」

「四十一種，你可還記得？」

李師師略想了想說：「大致都還記得，什麼龍團勝雪、御苑玉芽、萬壽龍芽、上林第一、乙夜清供、龍鳳英華、雪英、雲葉、無量壽芽、龍苑報春、新國園小龍、萬春銀葉、香口焙……焙……」

見李師師打頓，徽宗替她說了：「香口焙銙。」

李師師歉意地了笑：「我老記不住這道茶，名不好，但茶不錯。」

「你知道的，近幾年，朕最喜歡品嚐的是白茶。」

「妾身知道，你著的《大觀茶論》書中，專有一篇是寫白茶的。就因官家你嗜好，滿京師的官員，幾乎都眾口一詞地說白茶好。」

「那，師師今晚請我品嚐的，也是白茶嗎？」

「不，是黃茶。」

「黃茶，那不是產自六安嗎？」

「是呀，我這裡的龍芽團雪，便是產自六安州的英太寨。」

「什麼樣的茶？你拿來讓朕見識見識。」

李師師於是讓櫻兒從靠著左側牆的立櫃中取出一隻竹皮翠綠的篾籠，搬到烏木几上請徽宗過目。李師師親自解開繫住篾籠封口皮紙的小麻繩，褪下三層油皮紙，只見籠子裡敷著一層黃褐色的松毛，她小心翼翼地揀起松毛盛放在櫻兒呈上的篾籮上。這時，徽宗看到茶籠裡像疊羅漢似的放著小胡餅大小的黃綠色的茶團。徽宗拿起一餅，問：「這茶籠是幾斤裝的？」

「一斤，它底下依然墊著厚厚的松毛。」

「一斤多少餅？」

「十二餅。」

「啊，這是仿小龍團的製法。」

「是的。」

徽宗將茶餅放在鼻子下嗅了嗅，又將它放到燈下仔細察看形制與成色，再閉起眼睛用手摩拭，感受它的溫潤與光潔。徽宗這副全神貫注的神態，看上去不像個皇帝，倒像個茶行掌櫃，以致李師師朝櫻兒扮了個鬼臉，抿嘴兒笑了。

徽宗將茶餅放回到茶盞上，對李師師說：「這茶是上品。」

「啊，」李師師有些失望，「官家，這茶還是不入你的法眼。」

櫻兒一旁察看兩人的臉色，困惑地問：「皇上誇這茶是上品，怎麼娘娘說不入他的法眼呢？」

師師回答：「北苑的四十一品貢茶，都是極品，上品離極品，還差了一個級別呢。」

徽宗也不再說什麼，只是問道：「師師，你說你來為我點茶。」

「官家要是覺得不好，就不必費事了。」

「這是什麼話？師師品茶也極有見地，現在碾茶吧。」

李師師便將一方乾淨的白綾裹著茶餅，用木槌搗碎，然後將敲碎的茶塊放入碾槽中，櫻兒拿著碾子將其迅速碾碎，倒入團扇大小的籮篩中細篩，這是點茶的第二道工序了。接著是煮水，唐人煮水講三沸，認為水花泛起呈現魚目蟹眼者最佳。煮水的過程叫候湯。徽宗認為候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉。今夜裡是用暖瓶煮水，這叫悶煮。不啟蓋子，你根本看不到什麼魚目蟹眼般的水花，只看蒸汽及暖瓶蓋子的顫動情況，就能知道水是否煮得恰到好處。本來，櫻兒已用銅銚煮了水，徽宗嫌銅銚是點茶入門級的器物，執意要換上考驗點茶人技藝的暖瓶。候湯這一技藝，李師師自嘆弗如，故還是徽宗親自侍弄。第四道工序是熁盞，即先洗後燙。最後一道工序即是點茶。點茶又分調膏、注湯與擊拂三序。

徽宗登基之前，朝野飲茶的習慣主要是煎煮法，更雜以蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之類同煎。陸羽在《茶經》中對這種吃茶的方法大加貶斥，認為過分強求調味反而失了吃茶的韻味，他提倡單煮茶葉品其香味才是飲茶之正道。宋立國初年，煎煮法依然很流行，仁宗之後，首先是在吳越地區開始興起點茶法，後來漸漸在京師縉紳大夫之間流行。徽宗理政後，大力推行點茶法。如今的北苑貢茶，幾乎全是按點茶的要求而選擇的茶中妙品。這點茶法風行朝野，最簡單的茶藝也須得置辦二十餘種茶具。官宦之家點一次茶，各色茶具得用上一百餘種。徽宗常常在宮中點茶鬥茶，使用的茶具都超過了三百種。今晚上，李師師為了讓徽宗品飲龍芽團雪，也備了一百餘種茶具。等到徽宗將黑色兔毫盞送到嘴邊，差不多已過去一個多時辰了。

品過三盞之後，徽宗嚐了一小塊桂花糕，問道：「師師，這茶是誰送給你的？」

「老八春茶行的掌櫃。」

「啊，不是產地的府州縣官。」

「不是。」

「這樣，咱就可以放心地說話了。」

「官家為何這樣說？」

「師師有所不知，每年為爭貢茶的份額，產茶地的州縣，莫不各顯神通，跑到京師來打通關節，都想列入貢單呢。」

李師師有些吃驚，問道：「這是為何？」

「為何？為了州縣的利益唄。」徽宗瞧了櫻兒一眼，櫻兒知趣地退了出去，待櫻兒把門掩上，徽宗繼續說，「一個地方若出了貢品，這地方的老百姓都覺得臉上有光彩。」

李師師搖搖頭，笑道：「官家如此說，妾身可不敢苟同。」

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