在那艘英國船還沒有從視野中消失之前，這裡應該交代一下，它是從倫敦出發的，是以該城商人，著名的恩德比父子捕鯨公司的創始人，已故的塞繆爾·恩德比之名命名的；這家公司真正的歷史價值，以我這個捕鯨者的愚見來看，比都鐸和波旁聯合王朝也差不太遠。

在西元一七七五年之前，這家大捕鯨公司已經存在了多久，我查閱了大量捕鯨業的檔案，也沒有弄清楚；但是，在那一年（一七七五年），它便裝備好了第一批正式獵捕抹香鯨的英國捕鯨船；儘管二十多年前（自一七二六年以來），我們楠塔基特和馬撒葡萄園島的勇敢的考芬和梅賽家族，便已擁有大型船隊，追獵那種大海獸，但是，它們只限於在南北大西洋一帶海域活動，沒有到別處去。這裡必須明確地記上一筆，楠塔基特人是人類中最早以文明社會的鋼製標槍獵捕大抹香鯨的人；長達半個世紀的時間裡，他們也是全球唯一使用標槍去獵捕抹香鯨的人。

一七七八年，一艘名為「阿米莉亞號」的好船，為了專門用途而裝備起來，在活力充沛的恩德比家族的全權支配下，勇敢地繞過了合恩角，它是世界各國中第一個在遼闊南海放下捕鯨艇的船隻。那是一次熟練而幸運的航行；它滿載珍貴的鯨腦油返回了停泊地，很快就有其他英美船隻追隨「阿米莉亞號」的榜樣了，由此，太平洋上就開啟了巨大的抹香鯨漁場。

但是，不滿足於這個良好的業績，這家不知疲倦的公司再次躍躍欲試，塞繆爾和他所有的兒子—有多少個，只有他們的母親知道—直接監督，並且我想也是由他們支付了部分費用，誘使英國政府派出了「響尾蛇」戰艦，駛入南海，進行了一次探索性的捕鯨航行。在一位海軍上校的指揮下，「響尾蛇號」完成了一次嘎嘎響的航行，做出了一些貢獻；究竟貢獻如何卻不得而知。

但是，這並不是事情的全部。一八一九年，同一家公司裝備了一艘自己的捕鯨探險船，在遙遠的日本海域進行了一次嘗試性的巡航。那艘船—有個漂亮的名字叫作「海妖號」—完成了一次出色的實驗性巡航；自此以後，巨大的日本捕鯨漁場便首次廣為人知。「海妖號」在這次著名航行中，是由一個楠塔基特人，船長考芬指揮的。

所有榮譽應歸於恩德比家族，所以我想，他們的公司迄今依然存在；儘管它的創始人塞繆爾肯定在很久以前就解開纜繩，啟航到另一個世界的遼闊南海捕鯨去了。

這艘以他的名字命名的船值得擁有這樣的榮譽，它是一艘速度很快且各個方面都堪稱優秀的船。在巴塔哥尼亞沿海某處，我曾在午夜登上過它的甲板，在船頭樓裡喝過優質的調和酒。那是我們有過的一次美好訪問，他們全都是了不起的人—船上每個人都是。生的短暫，死的痛快。那次美好的訪問—是老亞哈的鯨骨腿觸到它的船板之後很久很久的事情了—總是讓我想起那艘船的那種高貴、實在、撒克遜式的好客之道；如果我看不清這一點，那就讓我的神父把我忘記，讓魔鬼把我記住。

調和酒？我說過我們喝了調和酒嗎？是的，我們喝過，而且是以每小時十加侖的速度喝的；等到暴風一來（因為在巴塔哥尼亞沿海經常會起暴風），所有的人—客人和所有其他人等—都被喊去收起上桅帆，我們頭重腳輕，只好彼此係上帆腳索，擺來擺去；我們還無知地把上衣下襬捲到了帆篷裡面，於是我們就被掛在那裡，在咆哮的大風中被緊緊地捲了起來，真是所有爛醉如泥的水手足以為戒的榜樣。然而，桅杆還沒有被刮到海里去，我們便一點一點爬了下來，一個個都清醒異常，以至於我們只好再去灌一通調和酒，儘管鹹澀的浪花洶湧撲下船頭樓的小艙口，讓酒嚐起來味道未免太淡又太澀。

牛肉很不錯—有嚼勁，滋味很濃。他們說那是公牛肉，也有人說是單峰駱駝肉，但是我不知道究竟是什麼肉。他們還有湯糰，個頭很小，卻很有料，圓滾滾且堅不可摧的湯糰。我想，把它們吞掉之後，你還可以摸得到，還能讓它們在你肚子裡亂滾。如果你彎腰彎得太厲害，它們就會有檯球一樣滾出來的危險。還有面包—不過，那是沒辦法的事；再說，它還是一種抗壞血病的藥；總之，麵包是他們唯一的新鮮食物。不過，船頭樓不是一個很亮的地方，你在吃東西的時候很容易會踏進一個黑暗角落。總而言之，把這艘船從桅冠到船舵，從廚師鍋爐的尺寸，包括他自己那羊皮紙似的大肚皮，從船頭到船尾地打量，我敢說，「塞繆爾·恩德比號」是艘宜人的好船，食物又好又多，調和酒可口又濃烈，滿船都是最好的人手，從鞋跟到帽簷都是第一流的。

但是，你會納悶，為什麼「塞繆爾·恩德比號」，還有其他一些我知道的英國捕鯨船—儘管不是全部—都是如此出名、如此好客的船呢；牛肉、麵包、罐頭，傳來傳去，還有笑話接連不斷；賓主不知疲倦地吃喝談笑，為什麼會這樣呢？我會告訴你的。英國捕鯨船上的這種興高采烈的氣氛是歷史研究的一個好課題。在有所需要的時候，我是不會吝於做一番捕鯨史的研究的。

在捕鯨業上，荷蘭人、西蘭人和丹麥人都領先於英國人；英國人從他們那裡繼承了許多捕鯨業中現在還在使用的術語；而且，還繼承了他們大吃大喝的濃厚古風。因為，一般情況下，英國商船會對它的水手精打細算；但是英國捕鯨船不是這樣。因此，在英國，捕鯨船上的這種興高采烈的氣氛既不正常又不自然，而是偶然和特殊情況；所以，一定有某種特殊的淵源，要在這裡提出來，並在今後加以進一步的說明。

我在研究捕鯨史時，偶然發現了一本荷蘭古書，從它那股發黴的鯨油味來看，我知道它一定是關於捕鯨船的書。書名是「dancoopman」，我由此推斷，這一定是捕鯨業中某位阿姆斯特丹箍桶匠珍貴無比的回憶錄，因為每艘捕鯨船上都必須配備一名箍桶匠。我看見它是一個名叫菲茲·斯瓦克哈默的人寫的，這更加強化了我的觀點。但是，我的朋友斯諾黑德博士，一個非常有學問的人，桑塔·克勞斯大學和聖波特大學的低地荷蘭語及高地德語的教授，我讓他來翻譯一下這部作品，給了他一盒鯨油蠟燭作為酬勞—這位斯諾黑德博士一看到這本書，就向我說，「dancoopman」指的並不是「箍桶匠」，而是「商人」。簡而言之，這本博學的低地荷蘭語古書寫的是荷蘭的商業；而且，除了許多其他主題，它還饒有興味地講到了捕鯨業的事情。在題為《斯米爾》或《油脂》的這一章中，我發現了一個很長很詳細的清單，記錄了一百八十艘荷蘭捕鯨船的食品室和酒窖的全部配給，從斯諾黑德博士翻譯的清單中，我抄錄瞭如下內容：

四十萬磅牛肉

六十萬磅弗里斯蘭豬肉

十五萬磅魚乾

五十五萬磅餅乾

七萬兩千磅軟麵包

兩千八百小桶黃油

兩萬磅特克賽爾和萊頓乳酪

十四萬四千磅乳酪（大概是劣質品）

五百五十安克杜松子酒

一萬零八百桶啤酒

大多數統計表讀起來都非常枯燥，可是，眼前的這個卻不然，因為讀者滿眼都是大桶小桶瓶瓶罐罐的美酒佳餚，讓人興高采烈，受用不盡。

當時，我花了整整三天，專心消化這些啤酒、牛肉和麵包，期間也順帶生出了許多深奧的思想，堪稱是一種先驗的和柏拉圖式的應用；而且，我還編寫了自己的輔助用表，涉及在那古老的格陵蘭和斯匹茨卑爾根群島的捕鯨業中，每個低地荷蘭標槍手所消耗的魚乾等等的可能數量。首先，黃油與特克賽爾和萊頓乳酪的消耗量，似乎就頗為驚人。不過，我把其中原因歸結為他們天生喜歡吃油的本性，他們所從事的職業更加強了這種天性，尤其是他們要在酷寒的北極海域，在因紐特人故鄉的沿海一帶追捕獵物，那些快活的土著就是用滿杯的鯨油來彼此乾杯的。

啤酒的消耗量也很大，有一萬零八百桶。因為北極捕鯨只能在那個地區的短暫夏季中進行，這樣一來，一艘荷蘭捕鯨船的整個巡航時間，包括往返斯匹茨卑爾根群島的短途航行，都只有三個月零幾天。比如說，假定有一百八十艘船，每船按三十人計，我們就總共有了五千四百名低地荷蘭水手；所以，我說，我們正好每人有兩桶啤酒，以供十二個星期之用，不包括那五百五十安克杜松子酒分攤到他名下的可觀數量。

那麼，你可以想見，無論是杜松子酒還是啤酒，這些喝得爛醉的標槍手，是否適合站在小艇艇首，瞄準飛奔的鯨魚呢；這看來有點不大可能。不過，他們的確瞄得很準，也投中過鯨魚。請記住，這是在遙遠的北方，啤酒很適合他們的體質；在赤道上，在我們南方捕鯨業中，啤酒只會使標槍手在桅頂上昏昏欲睡，在小艇上酩酊大醉，會給楠塔基特和新貝德福德帶來慘重的損失。

可是不要再說了，這已足夠說明兩三百年前荷蘭捕鯨者的生活是極其奢侈的；而英國捕鯨者也沒有忽略這麼傑出的榜樣。因為，他們說，在駕駛空船巡航時，如果你得不到什麼更好的東西，至少也要搞一頓豐盛的晚餐。玻璃酒瓶就是這樣倒空的。

安克（anker），荷蘭容量名，約十加侖。

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