一

民以食為天，一個地方的旅遊熱，往往帶動飲食熱。對於旅遊的人來說，在大飽眼福的同時，也大飽口福，嘗試到在自己所生活的地方沒吃過的美食，那是再好不過的事。

江南水鄉烏鎮的飲食業同旅遊業一樣發達，鎮內遍佈大大小小、各具特色的美食、小吃。

宋生是我去浙江的旅程中認識的老鄉，在杭州各自辦完事後，他叫上浙江的一個朋友周生，三人結伴去烏鎮。周生是浙江人，原來在廣東工作，跟宋生同過事。周生後來離開廣東，回到家鄉工作。

周生說，來我們浙江，得好好嚐嚐我們江南水鄉的美食，看看跟粵菜有什麼區別。

我們一路走，一路看，一路嘗。烏鎮美食很多，如烏鎮醬雞、梅菜扣肉、小龍蝦、小螺絲，三珍齋醬雞、姑嫂餅。有名的小吃有臭豆腐乾、定勝糕、燻豆、荷葉粉蒸肉、小餛飩等。

烏鎮的西柵、東柵，美食店、飯店多過米鋪。什麼同和興羊肉館、三山館、錢長榮菜館、三珍齋醬鴨店、翰林府第酒店、逢源酒樓、百年老店九江樓等等。叫我驚喜的是，在烏鎮見到一家「大茶飯粵港點心茶樓」，專門經營粵港風味的美食。光看這麼多經營美食的樓館，烏鎮飲食的熱鬧可見一斑了。

每家樓館都打出招牌菜、特色菜，吸引遊客。如百年老店「九江樓」以經營本幫菜的首肉、荷葉粉蒸肉著稱，外加菊鄉八爪魚、古鎮明珠球餅、外婆鴨、富貴石榴果等；翰林府第酒店，其招牌菜有剁椒白水魚、果仁南瓜烙、梅菜梗燉豆腐、翰林醬鴨、鄉村豆瓣、棕香扎肉、鹹鵝煮螺螄等。

有些酒樓像寫文章一樣有「主題」，如「烏鎮那一年主題餐廳」，它的特色菜叫「那些年泡飯」、「地中海蔬菜鍋」、「牛吃草」。

「似水年華紅酒坊」，則是因為電視劇《似水年華》在烏鎮拍影，借電視劇為酒坊名，沾了電視劇不少光。來到烏鎮旅遊的人，沒幾個不知道《似水年華》和劉若英。

《似水年華》，是黃磊自導自演的首部電視劇。講述的是一對來自海峽兩岸的青年(由黃磊和劉若英主演)的愛情童話。他們在美麗的江南水鄉烏鎮相遇、相戀，而後離別、想念、重逢。似水年華，白雲蒼狗，人生如夢，有多少愛可以等待？有多少情可以相守？遇上你是我五百年前在佛前求的緣，遇上你是我今生最美的綻放。能相愛這輩子無憾矣。故事浪漫而唯美，令多少男女為之著迷。在烏鎮還保留有當年拍攝《似水年華》的場景，多少遊客在此留連忘返，追憶似水年華。「似水年華紅酒坊」的特色就是烏鎮之秋、紅酒、邂逅、薯條，暗合了酒坊打造的浪漫主題。在「似水年華紅酒坊」，吃到不僅是美食，還有浪漫。

二

走在烏鎮，處處可見叫做姑嫂餅的傳統糕點。有的店還打出「烏鎮正宗姑嫂餅」、「廠家直銷烏鎮小吃姑嫂餅」的廣告，有的直接以「烏鎮著名特產姑嫂餅」為店名。

有的店還現做現賣姑嫂餅，新鮮熱辣得很呢。

周生帶我們進一家「姑嫂餅」店。店門口站著一個水嫩的漂亮妹子，一見我們，她春風滿面，熱情招呼，給我們介紹姑嫂餅，叫我們品嚐，說不買也沒關係。店內一張大大的長方形木桌上，擺放著潔白的麵粉、薄薄的餅皮、木質的餅模具。有幾個女工正專心致志坐在桌前做「姑嫂餅」。搓皮的搓皮，包餡的包餡，用模子定形的用模子定形，忙而有序。做好的姑嫂餅呈圓形，比棋子大不了多少。做好的姑嫂餅擺在木桌上，頗像擺開龍門陣對奕呢。

做餅的女工跟站在門口那個妹子一樣，清一色的頭戴藍花頭巾，身穿藍花布衣服，很有江南古鎮特有的水鄉風情，讓人恍以為走進舊日時光。發現我們在看她們做餅，她們只是抬抬頭，莞爾一笑，然後又低頭忙手裡的活。

「姑嫂餅是烏鎮的著名特產，來，來，嚐嚐吧，好吃得很。來烏鎮不吃姑嫂餅，會留下遺憾的哦。」剛才那個漂亮的妹子又不失時機推介姑嫂餅。

我們被妹子的熱情打動了，買了不同味道的姑嫂餅，當場品嚐起來。看起來有點兒油膩的姑嫂餅，吃在嘴裡卻不油不膩，酥酥糯糯，鬆鬆脆脆，香香甜甜，又甜中帶點鹹，甜鹹相宜。

「用極細麥粉和糖及芝麻印成圓餅，有椒鹽者，有白糖者，味甘而潤，遠近著名。」這是清乾隆年間烏鎮同知董世寧原修、盧學溥續修的《烏青鎮志》「土產篇」中寫到的姑嫂餅。它既介紹了製作姑嫂餅的配料、做法，餅的味道類別，也指出姑嫂餅歷史悠久，名聞杭嘉湖等地。《烏青鎮志》的記錄跟現在烏鎮人用麵粉、芝麻、豬油、白糖等配料姑嫂餅相吻合，也說明這種餅跟前人的製作一脈相承。