堂吉訶德腦子裡老是想著那件事。他草草地用完客店那頓並不豐盛的晚餐，便將店主叫到馬廄裡，插上門，對他雙膝跪下說：
「英勇的騎士，我有一事相求，務請您恩准，這會使您聲名大振，也會使人類大有助益。若不允准，我就永不起來。」
店主見客人跪在自己面前，又聽到他上面說的那一番言詞，一時給矇住了。他眼睜睜地瞧著這個客人，不知怎麼辦，也不知該說些什麼。他一個勁兒對他說，請他快起來，但他就是不肯。最後店主只好對他說，他答應他的要求，堂吉訶德這才站起身來。
「我的先生，我知道您是個非常了不起的人，」堂吉訶德對店主說，「現在您既已答應我，我就告訴您，我請求您而您已慷慨允諾的這件事是這樣的：明天請您封我為騎士。今天我就在貴城堡的小教堂內守夜，守護我的甲冑sup/sup。我已說過，明日就應該實現我的夙願。這樣我便能周遊世界，歷險行俠，拯救世人於苦難之中，以盡遊俠騎士的義務。我就是遊俠騎士。我的願望就是要創造上面所說的種種英雄業績。」
上面已經說過，這店主有點喜歡作弄人。他早就意識到這客人神經有點毛病，聽了剛才他說的這番話後，更加確信無疑了，便決定迎合他的意思，好在晚上逗他取樂。店主對堂吉訶德說，他的願望和要求都非常合理，這也是像他這樣相貌堂堂、風度文雅的高貴的紳士們追求的目標。店主還說，年輕時他也從事過這種異常榮耀的事業，他曾經去過世界各地，獵奇冒險。他去過馬拉加的捕魚場，里亞蘭諸島，塞維利亞的屬地；他去塞哥維亞逛過市場，到巴倫西亞遊過油橄欖樹林，還去過格瑞那達的隆地亞，聖路加海灘，科爾多瓦的波特羅和托萊多的本底亞斯以及其他許多地方。那時他手腳靈便，行動迅捷，幹了許多橫行霸道的事情：他誘姦過許多寡婦，糟蹋過幾個姑娘，也拐騙過幾個孤兒，結果他的名字在全西班牙所有官府衙門和司法機關都掛上了號。最後，他隱居在這座城堡裡，以自己的產業和別人的產業為生。在這個城堡裡，他廣交天下的遊俠騎士，不管他們的等級地位如何，他均一視同仁。他這樣做是因為他非常喜愛他們，同時，也因為騎士們為了報答他的恩澤，常常分一些財物與他。
店主還說，眼下在城堡內已沒有小教堂可供他守夜，守護甲冑了。它已被拆除，準備建新的。不過，據他所知，必要的時候也可以隨便找個地方守夜。當天晚上堂吉訶德就可以在城堡的天井裡守夜。明日上午，如果天公作美，就可以舉行儀式，封授他為騎士，他就成為世界上最地道的騎士了。
店主最後問堂吉訶德有沒有帶錢來。回答說，他身無分文，因為他從來沒有在遊俠騎士的傳記中讀到過騎士帶錢的事。店主說，他錯了，遊俠騎士傳記中沒有提到這方面的事，是因為騎士傳奇的作者認為，像隨身帶點零錢和乾淨襯衣之類的事情，原本是不言自明的，不需提及。因此，書上沒有寫並不意味著騎士們不帶。他應該相信，書上寫的這麼多遊俠騎士，都帶著鼓鼓的錢袋，以備不時之需；他們還帶著乾淨襯衣，以及滿滿的一小箱油膏，受了傷可以用來治傷。在曠野裡，在沙漠中與人交戰，受了傷每次不一定會有人給他們治療。如果與哪個神通廣大的魔法師要好，那麼騎士們負了傷，魔法師就會立即去救護，叫女孩子或侏儒什麼的，帶一瓶淨水，從空中乘祥雲飛去。那水也真靈，騎士只要喝上一小滴，傷口便立即癒合，彷彿未曾受過傷一般。如果這點辦不到，那麼，從前的騎士一定會叫侍從隨身帶些錢和其他的必需品，如紗布油膏之類的醫療用品。如果騎士們沒有帶侍從（這樣的情況絕無僅有），那他們就得把全部用品裝在精緻的褡褳裡自個兒帶著。褡褳捆在馬屁股上，看樣子不太像褡褳，倒像是別的什麼貴重的物品；因為要不是出現上面說的那個情況，遊俠騎士親自帶個褡褳總不成體統。為此，店主奉勸堂吉訶德（甚至可以說他命令他的教子，因為很快他就要成為堂吉訶德的教父了）往後不帶錢，不帶上面說的那些物品不要出門；帶了錢物，遇到意外，就會感到多麼有用。
對店主的勸告，堂吉訶德答應全都照辦。於是，店主便安排他到客店一邊的那個大院裡去守夜，守護甲冑。堂吉訶德將甲冑一件件收拾好，安放在井邊牲口飲水槽裡。然後他一手持盾牌，一手提長矛，神態威嚴地在飲水槽前後巡邏起來。這時，夜幕已開始籠罩大地。
店主對客店內所有的旅客說了這位客人瘋瘋癲癲的情況，還說他在看守甲冑，等待明天舉行騎士封授典禮。旅客們對這個瘋子的舉動十分好奇，紛紛趕來站在遠處觀望，想看個究竟。只見他動作沉穩，舉止安詳，時而來回踱步，時而持矛站立，長時間目不轉睛地注視著他的甲冑。夜深了，但月光如水，天亮得如同白晝。這位新騎士的一舉一動，眾人都看得一清二楚。這當兒，旅店裡的一個騾夫想讓他的幾頭牲口上飲水槽去飲水，他得讓堂吉訶德把甲冑從飲水槽內取出。騎士見騾夫走過來，便大聲說：
「喂，膽大包天的騎士！你敢過來碰一碰最勇敢的帶劍騎士的盔甲嗎？不管你是什麼人，都不能碰！你要是一意孤行，可要當心你的狗命！」
騾夫沒有理會他的這番話，要是理會倒是沒事兒了。他非但不聽堂吉訶德的話，反而提著甲冑上的皮帶，將它扔得遠遠的。堂吉訶德見了，就兩眼望天，彷彿心有靈犀般地對他的意中人杜爾西內婭說道：
「我的小姐，快過來助我一臂之力！我這顆忠於你的心第一次受到了凌辱，這是我第一次處於險境，務請你振作精神，給我提供幫助和庇佑！」
說完，他便放下盾牌，雙手舉起長矛，重重地砸在騾夫的腦袋上。騾夫受了重傷，倒在地上。倘若他再給擊一下，恐怕就不用請大夫了。接著，堂吉訶德將甲冑收拾好，又來回踱起步來，神情平和如初。過了一會兒，又一個騾夫走過來，也是想讓他的牲口在飲水槽裡飲水。由於剛才那個騾夫還沒有醒過來，第二個騾夫壓根兒也不知道剛才發生的事。他正想挪開水槽中的甲冑時，堂吉訶德二話沒說，也沒求助任何人，便又放下盾牌，雙手舉起長矛，狠狠砸了下去。長矛沒有折斷，第二個騾夫的腦殼卻碎成了好幾片。全客店裡的人都聞聲趕了過來，店主也來了。堂吉訶德一見，便一手舉起盾牌，一手按劍，說道：
「美麗的小姐，我這顆軟弱的心有了你才有生氣和力量！為你傾倒的騎士此時面臨巨大的危險，眼下是請求小姐垂憐的時候了。」
他說完這幾句話，覺得渾身增添了無窮的力量。此時，縱使全世界的騾夫一起向他襲來，他也絕對不會後退一步。兩個受傷騾夫的同伴們見他們傷成這個樣子，便撿起石塊從遠處雨點般地向堂吉訶德扔去。他用盾牌竭力護著自己，卻又不敢離開飲水槽，因為他得守護他的甲冑。店主大聲地對騾夫們說，別再惹堂吉訶德了，自己早已對眾人說過，此人是個瘋子。像他這樣的瘋子即使把大夥兒給宰了，也不會負法律責任的。堂吉訶德此時也在叫嚷，聲音比店主還要大。他稱他們為背信棄義、不守諾言之徒，城堡主也很頑劣，是個壞騎士，因為他縱容他們如此對待遊俠騎士。倘若他堂吉訶德已經獲得了騎士的稱號，一定要狠狠地教訓他，讓他明白叛逆意味著什麼。
「你們這夥卑鄙小人，我才不在乎呢。你們扔石塊吧，過來吧，上這兒來吧，你們想怎麼作弄我，就怎麼作弄我吧。一會兒你們就會看到，你們將為自己卑鄙齷齪的行徑付出怎樣的代價！」
這番話他說得氣壯如牛，那些向他扔石塊的人都害怕了。他們一來害怕這個瘋子，二來也由於店主人勸說，就不再扔了。堂吉訶德讓他們將受傷的兩個騾夫抬走，自己照舊看守甲冑，像開始時一樣沉穩、鎮定。
店主覺得不能再讓這位客人胡鬧下去了。他決定簡化手續，草草將那倒霉的騎士封號給他，免得再次發生不幸的事。他來到堂吉訶德身邊，先為自己辯解了一番，說那夥蠢才冒犯了他，自己實在一無所知。不過，他們膽大妄為的舉動，已得到了應有的懲處。他還告訴堂吉訶德，他早就對他說過，城堡裡沒有小教堂，所以，儀式只好從簡了。他知道，封授騎士的儀式，關鍵是拍擊一下後頸，再拍擊一下背部。這樣的儀式在野外也能舉行。至於守護甲冑的問題，一般只要守護兩小時就可以了，而他已守護了四個多小時，綽綽有餘了。堂吉訶德相信了店主說的話。他說，他已作好準備，聽候吩咐，並希望儘快結束儀式。待他封為騎士後，若再遭到攻擊，他會把城堡裡的人全都斬淨殺絕，除非城堡主特別關照過的，他才賣個面子，留下他們的性命。
城堡主聽了，不禁心寒，他趕忙拿來了一本記有供應給騾夫們草料的賬本，然後，叫一名小廝拿來一截蠟燭點著；又叫來上文說到的那兩個姑娘，一起來到堂吉訶德面前，命他跪下。店主像是在唸經一般地看著那個賬本唸唸有詞，唸到中間，便舉起手來，對著堂吉訶德的後頸使勁地拍打一下。之後，又用堂吉訶德的那把劍在他的背後輕輕地拍擊一下。在整個過程中，他嘴裡總是在嘟噥著什麼，像是在唸經。做完這些事情後，店主命令其中的一個姑娘替堂吉訶德佩上劍。她幹得十分從容自如，一本正經，因為若不是這樣，舉行這種儀式隨時都會引發鬨堂大笑。兩個姑娘剛才已見到過這新騎士發的淫威，誰也不敢笑出聲來。那心腸善良的女孩替他掛好劍後，對他說：
「願上帝保佑您成為一個吉星高照的騎士，希望您百戰百勝。」
堂吉訶德問了她的姓名，以便讓自己知道他是欠了誰的情。他想將來憑力氣贏得了榮譽，定要分一份給她。她很謙恭地說，她叫託羅莎，父親是托萊多人，幹修修補補的雜活兒，住在托萊多桑丘卡納亞商業區附近。她還說往後她無論在哪裡，都願為他效勞，尊他為主人。堂吉訶德對她說，請她賞臉，以後在她的名字前加一個「堂」字，叫她堂娜sup/sup託羅莎。她答應了。另一個姑娘給他套上踢馬刺，他也和她進行了與前面掛劍的那個姑娘同樣的談話。先問了她的姓名，她叫莫利納拉，父親是安德蓋拉頗有身份的磨坊主。堂吉訶德也請她在名字前加一尊號「堂」，叫她堂娜莫利納拉，還答應今後要為她效勞，給她好處。
這一套未有先例的儀式就這樣飛快地完成了。堂吉訶德早已急不可待，要上馬出去行俠歷險。他立即為羅西納特套上鞍轡，翻身上了馬，擁抱了店主，感謝他為自己封授了騎士的稱號，還說了許多奇奇怪怪的話，這裡實在難以贅述。店主終於把他送出了客店，此時也說了不少客氣話，只是比堂吉訶德講的要簡潔得多。他也沒向對方要房錢，就讓他高高興興地走了。
註釋
按照騎士道的規矩，在舉行封授儀式前夕，待封騎士須在教堂裡守著自己的甲冑禱告。
男子尊稱「堂」（don），女子尊稱變為「堂娜」（doña）。