雖說安平給樂清挑了一條最小的魚，可這整個魚池裡的魚大大小小都長了三個多月，最小的魚也少說要有半斤沉。

又醃了許多味料進去，再加上秋後的日頭不是那麼強烈，那尾魚直掛在屋簷下晾曬了十來天才曬到半乾的程度。

樂清叫秋菊幫著取下來，撕下一塊放進嘴裡，雖然帶著生魚的腥味兒，但味道確實不錯，魚肉的鮮香都保留住了，還透著醃料的香味，即便是生的，嚼在嘴裡也有滋有味，就不用說做熟之後了。

當晚，樂清便叫秋菊將這條魚做了菜

做的是香辣魚乾

將魚乾清洗後放在水裡泡上半個時辰，然後切段，放在鍋裡爆炒，盛出來放在一邊。然後在鍋裡再加入辣椒，鹽，一點糖，白酒，澱粉，勾成汁，舀出來澆在炒好的乾魚上，頓時香味四溢，魚香，辣椒香，糖的甜味兒，瀰漫了整個廚房。

秋菊聞著直嘆：「真香，看著真饞人，你是怎麼會這菜的？」

「農書上寫的麻。」樂清想也不想的回答，心下暗暗道，她已經在自己自編的那本‘農書’上將魚乾的做法和吃法都寫了進去，省得以後露餡。

菜端上桌，很快便開飯了。

香辣魚乾又香又辣，又透著甜味兒，魚乾味香又有嚼頭，很快便被搶吃一空，樂淵還扒著盤子舔了一圈兒，嘆道：「真好吃！！」

安平回味著嘴裡的美味，對樂清道：「這便是你用曬的魚乾做的？這魚乾是怎麼曬的？菜又是怎麼做的？樂清，你那農書可還在？呆會兒吃完飯好好跟爹講一講。」

「在的。」樂清笑起來，幸虧自己提前把書寫好了。

「這菜確實是好吃。要是有了這法子，咱們的魚可就不愁賣了。」藍氏也高興的笑道，她現在還在給樂臻餵奶。不能吃辣的東西，這魚只嚐了一口，可是卻沒嘗夠。

吃過飯。安平便迫不及待的拉著樂清去裡屋了。

魚乾的做法並不難，而且可以用規模性烘法，這樣節省時間一些。至於成品魚乾能做的幾個菜。樂清都在食譜上寫下來了，安平現在識的字也比以前多。大體都能看的懂。

安平覺得，這書實在是太好了，上面關於魚乾的做法不但詳盡，可以做的菜系也都一一的列了出來，就好像特意為他量身訂做的一樣。他不禁又有些懷疑：「這農書......哪有寫吃食的？這還有菜譜？」

「爹，這可不是農書！！」樂清翻開封面，上書兩個大字‘菜譜’。那本農書叫她收起來了。這本是另外寫的，為了矇騙過關，她還在上面另寫了好多別的菜譜。

「哦」安平恍然，作為農家人對於文字無條件的信任感使他放下了心中的懷疑，又有些擔心的道：「樂清，這菜譜上即然這麼寫了，那為什麼沒見過別人做來吃呢？」這一點必須弄清的，市場上如果有這種東西，那自己再去賣就貶值了。如果市場上沒有這個東西，憑它的美味和易儲存這兩大特點。就可以賣個高價錢。

「這個我也不知道」樂清故意顯出一副無奈的表情來：「這是修林無意從他家翻出來給我的，看上去很舊了，本來要點火燒掉的。我瞧著這東西有點古氣，像是老東西。就要了過來。哪知翻了才知道，裡面的菜系咱們這根本沒有。」這書是她故意做古的，好掩飾一下這書到處透著的的奇怪。

聽樂清這麼一說，安平才仔細的觀察起手中的菜譜，真有些舊了，而且有幾頁還有缺頁，像是幾十年甚至更多的老東西。他暗自低喃：「要是這麼說的話，應是無意間從哪裡傳到這裡的，所以這裡的人都不知道這些菜式。」

「那我就不知道啦，爹你看完書再還給我啊」樂清叮囑一聲，蹦跳著跑開了。憑爹的聰明，剩下來的事不用自己提醒他也就知道該怎麼做了。

安平自然不會傻到去問高掌櫃。他趁著與安強進鎮送魚的空檔兒，悄悄的挨家酒樓打探了一下，果然都沒有這種美味的魚乾。酒樓裡的魚乾都是無味的魚乾，吃法也很單一，一般都是當鹹魚吃。

安平心下有數，與藍氏商量了一下，這一天中午，請了高掌櫃來家裡吃飯。

菜有，香辣魚乾，豆腐燉魚乾，紅燒魚乾，另還有一樣單純的魚乾，只是蒸熟了沒有再加任何佐料，然後再配了幾樣小菜。