起初不是小麥草，最初的時候是苜蓿。那又得從蝦仔說起。蝦仔被派到外國進修酒店管理時，常常要在餐廳中實習，對於餐桌的佈置，菜式的烹調，甚至甜品的製法，他都有點底子，但仍有許多事物可學，增長不少知識和技巧。在調配沙拉這道簡單的菜式中，他發現不同的調味料固然重要，但新鮮蔬菜的品種是首先吸引顧客的。在那些捲心菜、番茄、青椒、洋蔥、椰菜花等等的蔬菜中，他發現顧客特別愛苜蓿。在肥土鎮工作的時候，菜沙拉中幾乎沒有苜蓿這種選料。回到肥土鎮後，他被升為餐廳部的經理，為了使酒店的菜式更加豐富特別，他想到了在菜沙拉中增多配料，其中之一即是苜蓿。可苜蓿到哪裡去找？肥土鎮的菜農不種苜蓿，從外國運來的苜蓿又路途遙遠。他記得紅磚房子裡的園子有苜蓿。他去找花一花二啦。

「原來許多人愛吃苜蓿哩。」花一說。

「原來馬比人還聰明哩。」花二說。

蝦仔說，如今外國都推行健康食品，醫學界、營養學界也推薦苜蓿的嫩芽，因為可以生吃，熱量低，顏色又青翠，夾在三明治、菜沙拉中極受歡迎。花一說，苜蓿的確營養豐富，不但含蛋白質，礦物質如鈣、鉀、鐵、磷，還含維生素abcde，芋酸、泛酸。當然葉綠素最豐富，屬鹼性食物，鹼度比菠菜還要高。花二也說，這苜蓿，幾乎包含了所有重要的氨基酸呢。說了半天，得出的結果是：紅磚房子出產苜蓿芽菜，長期供應給蝦仔的大酒店，酒店每天派人來收取。本土種植的苜蓿，又新鮮，完全不用農藥，非常理想。

種苜蓿很容易，是一種任何家庭都能栽培的食用植物，根本花不了花一花二許多時間。他們想過，要不要多種一點，放在花順記售賣？可肥土鎮的人吃苜蓿風氣並不普遍，還是隻供應給大酒店吧。由於種苜蓿，花一倒想起可以同時種一些別的食用植物。花順記是果汁店，可不可以也供應蔬菜汁呢？兄弟二人摸摸額頭，撫撫耳朵，幾乎同時一起又喊了起來：小麥草。種小麥草也不困難，別說紅磚房子背後的花園，連花裡巴巴閣樓外的平臺都能種，甚至在室內也能培育。於是不久，小麥草就在花順記的店鋪出現了。

小麥草並不供應顧客做三明治或雜菜沙拉用，在花順記，它們不是食用植物，而是飲料，就像大家喝果汁一般。小麥草長在培育盤中，擱在店內的木架上，就像店內的冰箱中藏著西瓜、蘋果一樣。果汁用水果榨出汁液，小麥草也一樣；不過，果汁用電動的果汁機榨取，小麥草則用手搖機操作，把小麥草割下來，放在榨汁機中，好像榨甘蔗一般。花初三有時去榨一杯小麥草汁喝，一面用手搖，一面用耳朵聽，他說，彷彿在手搖一部留聲機呢，似乎小麥草也會唱歌。有時候，他在小麥草汁中加別的果汁，有時候加蜂蜜。

花順水榨了一杯小麥草汁給花裡耶，新鮮的草汁非常可口。一般的水果都甜，草汁沒有糖分，素食的人特別喜歡。在花順記，玻璃瓶裝的果汁不多，那是供趕時間的人喝的，只要有時間停一會兒，花順記都為每一位顧客榨鮮的果汁。果汁存量少，不隔夜儲存，比如小麥草汁，過了十二小時就不能再留存了。因此，小麥草汁更加要即喝即榨。如今的花順水夫婦，可不愁沒有事做而感到沉悶，雖然他們的年紀一天一天老了，但還是在店中便捷利落地走動。事實上，花順記和以前的荷蘭水鋪一樣活潑，也是水呀、冰呀，機器的響聲呀，連夥計也又請了兩名。如果說花順記還缺少什麼，只有木屐那咯落咯落的聲音。