「我答應過美順，我養她，不讓她吃苦。我能做到，我做得到！」說著，長生抬起頭，看著美順，大聲說，「美順，你別哭！我會讓你過好！我能讓你過好！我、頂天立地！你信我！爸，您也信我。我頂天、立地！」

公公不顧身後開始哭泣的婆婆和美順，看著長生，說：「長生，我信，我信，你頂天立地。」

這一下午，公公如同要和長生一同籌謀大事的好友，認真聽他說他的肉餅、肉龍，不時給出建議，甚至爭論，竟越聊越上勁，越聊越投入。長生說：「爸，您等我買房，買兩個，給我姐一個。」

晚上吃飯，公公拿出一瓶白酒，說：「長生，咱倆喝一點吧？」長生說：「行！」

婆婆叫回公公，原意是叫公公阻止長生辭職，誰知公公不但支援長生辭職，還舍下自己廠裡的事，奔走兩天，幫著長生辭職。又把長生的檔案、社保轉到人力中心。而且通過這件事，公公把美順的社保也給上了，由於戶口不在北京，暫時由公公現在的廠子代繳。

和長生談話的當天晚上，公公對婆婆說：「長生這麼大，頭回和我談心，跟我說一件事，我必須答應，不能不答應。」說服婆婆後，美順也同意長生辭職。公公說：「美順，你讓長生改變了，變成一個大人了。」

一切辦妥，一家人去了一趟公公現在的工廠。美順一直以為公公工作的地方不過幾間平房、一個院子。結果是一個很大的廠區，有五六個大車間，進到廠裡先看到一棟六層的辦公大樓，有食堂、澡堂、招待所。公公有自己的辦公室、休息間，24小時有人服務。村主任兼董事長對婆婆說：「自從辦起企業，村裡沒一個到外面打工的，都在廠裡上班。」又說，「今年把擴建廠區、加大生產的事辦完了。明後年住房改造，每家每戶都要住上樓房，騰出的地搞綠色養殖。村裡人看病給報銷，老了發養老金。」說，「老姐姐，上我這來吧，我給你們老兩口一棟小樓，帶院子的。反正趙廠長我們是不放了，只要他不辭我們，永遠是這廠里人。出主意，管技術，當顧問，在我這兒養老。院裡你養幾隻雞，種點菜，花花草草的，多好。不想做飯了就上食堂，想兒子孫子了，我派車接送。城裡空氣不好，霧霾，我聽說氣都喘不上來。」

回京時，公公從廠裡帶回兩個工人，餅店由公公重新設計，按圖施工。電線重置，案板重做，便於兩人操作、電餅鐺重新安放，又添兩個專做肉餅的電餅鐺。空調也換了，讓餅店煥然一新，反比原來更加寬敞乾淨。還空出一個地方，公公說這個地方什麼都別放，我有用。婆婆問什麼用，公公說：「先保密，過一陣你就知道了。」

實話實說，美順雖然得到長生親傳，做出的肉餅，和長生比，還是差味道。這隻有純粹吃客，又把兩人烙的肉餅都吃過才能體會。所以週六週日來買肉餅的人比平時多，衝的就是長生。現在長生親自做，不但味道保持得住，美順也輕鬆了，因為做餡餅也歸了長生。婆婆也不用跟著收錢賣貨了，即便過來也是外面坐著。視窗外排長隊的現象越來越少。不過到了飯點，多少還要排隊，不排是不可能的。因為有更多小區外的人進來買餅。

又過一陣，婆婆發現小區外家常菜館的服務員也來排隊，說客人點。這以後，到了飯點，便經常家常菜館的服務員過來排隊。

一天下午，兩點多鐘，一個穿著西裝、五十幾歲的男人敲餅店的門，對開門的美順說：「您好。我姓劉，叫劉秉坤，是咱小區門口家常菜館的經理。想跟您談談。」美順不知所措，長生也不明白，恰巧婆婆在，說：「請進，您有什麼事？」經理非常客氣，一看就是北京人，管婆婆叫大姐，稱長生這位兄弟，誇肉餅好吃，問能不能請長生到家常菜館工作，或出兩萬塊錢學費，教一教菜館的師傅怎麼做這肉餅。再不成菜館可以專開一個視窗，給長生一個獨立的操作間，專賣肉餅，但要優先供應菜館裡的顧客。原來許多食客點炒菜外，託服務員來買肉餅。店裡為留客人，同意代買，以為就在小區裡，騎腳踏車不過一兩分鐘。沒想到客人點肉餅正是飯點，這邊買肉餅人多，回回都要排隊。時間長了客人不樂意。經理說：「咱這飯館主打的就是老北京家常菜，您這肉餅我嘗過，真地道。不但是我小時候的味兒，還更好吃。不瞞幾位，我和店裡的師傅弄好幾回了，出不來這味兒。客人這麼喜歡這肉餅，我打算做成店裡的招牌美食。」婆婆沒同意，既不答應長生或者美順去菜館，也不教徒弟，更不去店裡。經理走後，婆婆告訴美順：「別答應，不管去還是教，都不答應。等他們會了，咱這兒就該關門了。」特別叮囑長生：「不能去啊！不能答應。」長生斬釘截鐵：「我才不去呢！」婆婆說：「剛才劉經理問咱這叫什麼肉餅？我說就叫肉餅，這還能叫出什麼來？長生，姥姥跟你說過這叫什麼肉餅了嗎？比如香河肉餅？京東肉餅？」長生說：「沒有，就叫肉餅。」婆婆：「就是，不過我倒覺得咱這肉餅這麼受捧，還真得叫個什麼。現在不都興創個牌子嗎？容易宣傳，招人。可叫什麼肉餅呢？」

婆婆這兒想，那邊長生興許讓經理登門一誇又來了得意，笑著說：「大傻子肉餅！」惹得美順懟他一下，婆婆也說：「胡說八道！不能那麼叫！」想一想說：「叫家常肉餅得了？」剛說出口，馬上反悔：「不行不行，真成家常菜館的東西了。叫北京肉餅！不、不，姥姥肉餅！哎，這個名字好。這個名好哎，姥姥傳下來的，就叫姥姥肉餅。」長生大笑，說：「姥姥肉餅。我還會做肉龍呢，姥姥肉龍！」

劉經理不愧餐館經理，一趟趟過來談，先說幫帶徒弟，後又說技術轉讓。婆婆雖然做了一輩子的會計，這方面的事也不懂。經理又一遍遍來，後來把技術轉讓費加到了五萬。婆婆繃不住了，打電話問公公怎麼辦。公公便和律師一起回來了，驚訝地說：「想不到長生一張肉餅做出這麼大名堂。」

在律師的建議下，先到專利局申請了專利，定名趙長生姥姥肉餅。然後和經理談，簽下合同，同意為家常菜館毫無保留地帶出一位徒弟，家常菜館的肉餅也得叫趙長生姥姥肉餅，菜譜上可以簡寫成姥姥肉餅。但是不得外賣，更不能設視窗，只供餐館裡就餐的客人食用，並且家常菜館肉餅的價格要比美順這邊的肉餅價格高個百分之十到二十，不能影響到美順賣肉餅。

劉經理特別喜歡姥姥肉餅這個名字，說：「姥姥肉餅和我這老北京家常菜館簡直就是絕配，光看名字就能勾起客人食慾，我得把它定為鎮店的金牌美食。」

教做肉餅由長生講解並示範，剛一開始說讓長生教，經理還有點遲疑，等長生烙熟了一張餅，才知道這位才是這道肉餅的真正傳人。

還是那句話：難者不會，會者不難，有些事就是一層窗戶紙，家常菜館的師傅也不是白吃飯的，一遍就學會了。

讓人沒想到的是，家常菜館學會了肉餅的製作，非但沒影響到餅店生意，反讓更多人過來買餅，因為家常菜館讓更多食客知道了姥姥肉餅。

公公還沒回廠，廠裡來一輛車，拉來一個電蒸箱，一次能蒸二三十條肉龍。是公公自己設計，由廠裡組裝的，就擱在公公之前特意留出的位置上，剛剛好。

許多北京人把肉龍也叫懶龍，說從前有個懶媳婦，嫌一個個地包包子麻煩，想出這麼個懶招。傳出去後因為形似一條龍，裡面卷裹肉餡，故叫肉龍、懶龍。方法是把發好的面擀成皮，鋪上肉餡後捲成長條，上鍋蒸熟。做肉龍要用發麵，面事先發醒。長生沒有一次發那麼多面的經驗，第一次發過了，廢了半袋面。第二次就發好了，試蒸出來的肉龍全部賣光。買的人順嘴搭音，叫它姥姥肉龍，或者姥姥大懶龍。