10~20卡，你看這多浪費啊！這意味著，越位於食物鏈上端的生物，它們浪費的能量就越多。所以越是生產力落後的地方，人們越是多吃植物少吃肉，這樣才能最大化地攝取自然界的能量。
我們再來看老虎。老虎位於食物鏈的頂端。能量從植物到食草動物，再到老虎嘴裡，至少浪費了兩回，浪費率達到了99%。人類養老虎無論是用來吃肉還是捕獵，所浪費的能量都極為驚人，實在是得不償失。
實際上，人類馴養任何大型食肉動物都是得不償失的。人類普遍馴養的最大的食肉動物是狗。那是因為狗的用處極大，不僅是肉食的來源，還可以幫助人類捕獵、看家，甚至可以成為精神的夥伴。但原始人類也捨不得給狗喂上好的肉食。在生產力低下的社會里，人類給狗喂的都是吃剩的食物殘渣，比如動物內臟、人類啃不動的骨頭。所以我們才有一個印象，說「狗喜歡吃骨頭」——其實人家明明喜歡吃肉肉的好不好！
三
人類馴化生物的意義還不只這麼簡單。
馴化生物還促使人類定居。
在「採集—狩獵」時代，人類和自然界食物的關係是單純的索取。人類不幫助大自然生產食物，見到什麼好吃就拿什麼。這樣一來，當人口增加到一定程度的時候，周圍地區出產的食物數量供養不了那麼多人，人類就不得不遷徙到其他地方。一片地區吃光了就再找一片地區吃，過的是居無定所的日子。
當人類開始從事農耕和畜牧以後，就從單純的食物的索取者變成了生產者。這就意味著新增加的人口不光吃食物，還能投入到勞動生產中，讓土地出產更多的食物。當生產力提高到一定水平的時候（具體來說，就是一個人生產的食物超過自己所需要的），人口增加不會帶來糧食危機，反倒會帶來盈餘。這樣，人類就沒有必要到處遷移，人口增長的速度也就快多了。
定居的好處有很多。人類在遷移中不可能攜帶龐大的裝置。只有在定居以後，人類才能建造房屋，製造大型的生產工具。母親在遷移中很難攜帶更多的幼兒。在定居以後，女性可以同時養育更多的孩子，人口可以更快地增長。
馴化生物還誕生了私有制。
書本對私有制常見的解釋是：「因為生產力提高，人們有了剩餘的財物，所以出現了私有制。」這個說法沒有問題，我們還可以更深入地理解它。
前面說過，人類狩獵的突出問題是食物來源不穩定，常常是「三年不開張，開張吃三年」。要麼好多天都打不到獵物，一旦打到獵物呢，沒準就是一個龐大的動物，一個人根本吃不完。古代沒有冰箱，也缺少醃製技術，多餘的肉很快就會腐爛掉。在這種情況下，人類互相分享食物比獨吞要更有利——反正多餘的肉不吃也浪費了，不如分給其他暫時沒有捕到獵物的獵人吃。等到有一天自己餓肚子的時候，別人也能把獵物分享給自己，這樣大家就都不用捱餓了。
顯然，這個模式不允許存在自私的人。如果有人只吃別人的東西而自己不分享，那麼整個共享體系就要崩潰了。因此在原始部落裡，人們很早就有了「無私」的道德觀，假如一個獵人捕獵後不分享自己的食物，他就會被部落其他的成員鄙視，在部落裡沒有容身之地。
這就是原始社會公有制的來歷。書本上說山頂洞人「使用公有的工具，共同勞動，共同分配食物，沒有貧富貴賤的差別」，指的就是這種生活——並非是因為他們覺悟特別高，而是因為生活所迫，不採用公有制就沒法生存下去。
在人類馴化了生物以後，情形就變了。
首先，食物來源穩定，意味著沒有繼續公有制的必要。
其次，也是更重要的，種田和畜牧是一種遠期投資。種下一塊田，必須要經過幾個月的勞作才能收穫食物。這就要求人類必須擁有「私有」的概念，否則要是一個人辛苦了幾個月種的糧食，最後被其他人收割走了，那誰還會繼續耕種啊？
到了這個階段，人類想不實行私有制都不行了。
有私有制就會產生交易，於是有了商業。
交易需要計算價值，於是產生了數學。
土地交易需要丈量土地，於是產生了幾何學。
耕種依賴天時，需要知道什麼時候播種，什麼時候收穫，因此產生了天文學和曆法學。
在遷徙的時代，人類遇到了敵對部落，打不過大可以一走了之。在人類定居以後，定居點有自己辛勤耕耘的田地、建造的房屋，棄家而走的代價太大了。因此人類面對入侵者寧可血戰也不願意放棄家園。戰爭需要組織，組織需要統一指揮，因此產生了首領，產生了統治階層。
戰爭會有俘虜，俘虜可以用來役使，於是產生了奴隸。有了奴隸，就有了階級。
統治階層不需要生產勞動，就有多餘的時間可以鑽研知識，因此產生了舞蹈、音樂、圖畫等等原始文化。
圖畫蘊含了簡單的資訊，畫得多了，就慢慢變成了文字。有了文字，人類的知識就可以積累和傳承，文明才會漸進發展。
——看出來馴化生物的重要性了嗎？一開始，馴化生物只是人類為了追求更多食物的本能行為，但它的結果，是產生了一大堆現代文明的必備要素。人類文化從此一發不可收拾，開始走向不斷自我進步的道路。
上一章介紹的元謀人、北京人和山頂洞人屬於「舊石器時代」，這一章介紹的河姆渡人、半坡人和大汶口人屬於「新石器時代」。
「新石器時代」和「舊石器時代」之間最重要的差別是什麼？並不是石器更精細了，而是出現了農耕和畜牧。
從這一天以後直到近代，在從夏朝到清朝的漫長曆史中，農業一直是中國人最主要的生產方式。中國曆朝歷代的主要財富都來自於農業。只要農業搞得好，國家就富強，百姓安康，兵強馬壯。只要農業搞不好，老百姓就造反，國家就打不過外敵。農業是古代社會的基礎。漢語用「社稷（jì）」一詞代表「國家」，「社」字的本意是土神，「稷」字的本意是穀神，意思是農業為國家之本。
學習中國古代史，必須先了解農業之於人類、之於國家的重要意義。