俄羅斯人也會把最後一捆稻穀做成女人的形狀，並給它穿上女人的衣服，笑著把它拉回家。保加利亞人把最後一捆稻穀做成娃娃的形狀，給它穿上女人的衣服，把它叫作「五穀皇后」或「五穀媽媽」，帶著它在村裡遊行，最後扔進河裡，以祈求來年豐收。有些地方會把它燒掉，撒進田裡充當肥料。在中歐和北歐，有不少地方把最後一捆稻穀叫作「皇后」。比如在奧地利薩爾茨堡，人們收穫莊稼之後舉行隆重的遊行活動，活動中有一個年輕人用車拉著「穀穗皇后」。英格蘭很多地方有類似的風俗。

彌爾頓應該是熟知這一風俗的，他在《失樂園》中寫道：

亞當始終期盼她的歸來。他用最美的花兒編成花環，戴在她的頭上和草帽上，就如同農民裝扮豐收的皇后。

在有些地方，人們在穀場而不是田地裡舉行這種儀式。人們認為打穀的時候，谷精就已經逃跑，躲到穀倉裡留在最後打的稻穀裡去了。最後它或者被打死，或者逃到附近還沒有打穀的穀倉裡去。這裡叫作「五穀媽媽」或「老太婆」的，就是最後要打的稻穀。在有些地方，打最後一下的人叫作「老太婆」，人們把他裹到最後一捆稻穀裡，或者在他背上綁一捆稻穀。最後人們用車拉著他，笑著在村裡遊行。

在巴伐利亞部分地區，還有圖林根等地區，人們說打最後一捆稻穀的人「得到了老太婆或老谷婆」，把他捆到稻穀上，領著他或用車裝著他在村裡遊行，最後把他弄到糞堆上，或弄到附近其他穀場去。

在波蘭，打最後一捆稻穀的人叫作「巴巴」（「老太婆」的意思）。人們把他裹在稻穀裡，用車拉著他在村裡遊行。在立陶宛某些地方，最後一捆稻穀留著不打，紮成女人的形象，弄到附近沒有打完谷的穀場去。

在瑞典一些地方，外地女人來到穀場，人們就給她戴上脫粒用的連枷，在她脖子上系一把稻穀，在她頭上戴一個用稻穀編織的花環。打穀的人喊道：「快看五穀媽媽！」在這裡，人們把這個外地女人當成谷精，被連枷從稻穀裡驅逐出來。而在某些地方，農民把農場主的妻子當作谷精。比如在薩利格尼（旺代），人們把農場主的妻子和最後一捆稻穀用被子裹在一起，用擔架抬到打穀機下面，然後把她連被子一起拉出來，只留下最後一捆稻穀打穀。她繼續用被子裹著，任由人們拋來拋去，就好像在篩谷一樣。這種儀式模仿的是打穀、篩谷的動作，顯然是把農場主的妻子當作谷精。

在上面這些風俗中，人們總是把谷精叫作「媽媽」「老太婆」等，顯然是認為谷精很老。不過在有些地方，人們卻認為谷精非常年輕。比如在沃爾芬位元一帶的薩爾頓，收割完黑麥之後，大家把三捆黑麥捆成一捆，做成一個偶像，叫作「女兒」或「五穀女兒」，麥穗就是它的頭。在一些地方，人們還把谷精看作孩子，割最後一捆稻穀被看作母子分離。比如波蘭就有這樣的風俗，在收割最後一捆稻草的時候，人們對收割的人喊：「你割斷臍帶啦！」這明確表明人們把谷精當作孩子來看。在西普魯士一些地方，人們把最後一捆稻穀叫作「雜種」。他們把一個小男孩裹在最後一捆稻穀裡，而捆這捆稻穀的女人，就叫作「五穀媽媽」。旁邊的人對她喊：「你要生孩子了！」她就裝作要生孩子一樣喊叫，旁邊一個老婦人裝作祖母幫她接生。「五穀媽媽」大喊一聲，表示孩子生出來了，人們把稻穀裡的小男孩放出來，男孩就裝作剛出生的嬰兒，啼哭兩聲。祖母裝作給嬰兒裹布一樣，在男孩身上裹一個麻袋。隨後人們簇擁著把男孩帶到穀倉，防止男孩受風。在德國北部一些地方，人們把最後一捆稻穀或偶像叫作「小孩」或「收穫小孩」，並且衝著捆最後一捆稻穀的女人喊：「你生小孩啦！」

在蘇格蘭的一些地方和英格蘭北部，最後一捆稻穀叫作「克恩」（kirn）。揹負這捆稻穀的人被認為「得到了克恩」。隨後人們把這捆稻穀紮成娃娃的樣子，叫作「奶娃娃克恩」「娃娃克恩」或「女兒」。在19世紀中期，貝里克郡的人仍然在爭奪田裡最後一束稻穀，年輕人圍在最後一束稻穀周圍，向它投擲鐮刀，有幸割下它的人就可以擁有它，把它送給心愛的女孩。女孩把它做成娃娃，給它穿上衣服，然後掛在住處，直到第二年收穫新的娃娃。在貝里克郡的斯波提斯伍德，人們把收割最後一束稻穀叫作「割皇后」。與收割「克恩」不同的是，人們並不是投擲鐮刀，而是先選出一個人，蒙上眼睛，轉兩三圈，其他人遞給他一把鐮刀，他就在黑暗中摸索著去割稻穀。矇眼人亂舞鐮刀的情景，往往引得圍觀的人哈哈大笑。等他始終找不到稻穀，終於放棄之後，便輪到下一個，仍然是蒙上眼睛去割。直到有人割到了，才算成功。人們把成功者拋起來，歡呼三次。隨後人們在家裡舉行宴會，在穀倉裡舉行舞會，有兩個女人專門負責做「娃娃克恩」或「皇后」，掛在舉行宴會和舞會的地方，那裡通常掛滿這些偶像。

在蘇格蘭高地的一些地方，所有農場收割的最後一捆稻穀都叫作「女兒」，蓋爾語為「梅德丁布茵」（maidhdeanbuain），意為「收割的收穫女兒」。這裡的很多風俗都與女兒相關。例如，人們認為哪個年輕人得到了「女兒」，就可以在下一個收穫季節之前結婚。為此人們都會搶著收割這最後一束稻穀，甚至有人會事先偷偷把一束稻穀用土蓋起來，不讓別人發現，等田裡其他稻穀都收割完了，再把它挖出來割掉。如果幾個人同時用這個計策，就要看誰最沉得住氣，能撐到最後了。割下最後一束稻穀後，人們把它做成娃娃，用絲帶裝飾一番，掛在家裡的牆上。在蘇格蘭北部，人們需要精心保管「女兒」，等到聖誕節那天，把它餵給牲口，使牲口「更加身強壯」。在佩斯郡的巴爾奎德一帶，由收割者中最年輕的女孩負責收割最後一捆稻穀，把它做成女孩的樣子，給它穿上用紙做的衣服，並用絲帶裝飾。人們把它叫作「女兒」，拿到家裡，儲存在煙囪上面，有時會儲存到第二年的收穫季節。

1888年9月，我在巴爾奎德看到了收割「女兒」的儀式。一位女性朋友告訴我，她年輕時收到佩斯附近農場的好幾次邀請，到田裡去收割「女兒」。人們攥住田裡叫作「女兒」的那束稻穀的上部，讓她用鐮刀去割。隨後人們把割下來的女兒綁起來，用絲帶裝飾一番，掛到廚房的牆上，一直儲存到第二年割回新的女兒。收割那天吃的晚飯，也被叫作「女兒」，並且吃飯時還會跳舞。

大概在1830年，丹巴登郡的蓋爾洛克河附近的人仍然把最後一捆稻穀叫作「女兒」。最後一束稻穀分成兩束，分別綁好，由一個女孩割下來，人們認為這個女孩很快就會結婚。隨後收割者聚集在一起，把鐮刀拋向空中。人們給女兒穿上衣服，用絲帶作裝飾，在上面寫上日期，然後用鉤子掛在廚房裡最靠近屋頂的地方。在這裡通常可以同時看到五六個女兒，因為每個女兒都儲存好幾年。收割稻穀時吃的飯，叫作克恩。在這一帶的其他農場，人們把最後一束稻穀叫作「女兒頭」，或者乾脆叫作「頭」，綁起來後，用絲帶裝飾一番，儲存在廚房裡，一年之後把上面的穀粒餵給雞鴨等家禽。

在阿伯丁郡，「收割者成群結隊，歡快地把最後一捆稻穀，或者說‘女兒’，帶回家去，交給女主人。女主人把它裝扮一下，儲存起來，等到第一匹母馬生下小馬，餵給母馬吃的第一口食料，就是女兒。如果沒有把女兒餵給母馬，會影響小馬的成長，而且對當年的收成也有損害」。在阿伯丁郡的東北部，人們把最後一捆稻穀叫作「卡拉克捆」（clyacksheaf）。收割它的人必須是年紀最小的女孩，並且要穿上成年女性的衣服。人們高興地把它帶回家中，在聖誕節那天的早上，把它餵給懷孕的母馬，如果沒有懷孕的母馬，就餵給最老的懷孕的母牛。在法夫郡，人們把最後一束稻穀叫作「女兒」，由年輕女孩割下來，紮成娃娃的樣子，裝飾上絲帶，掛在廚房的牆上，一直儲存到來年春天。在因弗內斯郡和薩瑟蘭郡，也都保留著類似的風俗。

有時對谷精的稱呼，雖然比娃娃之類的要顯老，但還是很年輕的，比如「新娘」「燕麥新娘」「小麥新娘」等，在德國一些地區，這種稱呼很流行。在摩拉維亞的穆戈裡茨一帶，收割小麥時要留下一小塊麥子不割，由一個年輕女孩來收割，這個女孩戴著麥穗編織的花環，叫作「小麥新娘」。收割完成後，人們就認為這個女孩一年之內會結婚。在蘇格蘭的羅斯林和斯通黑文一帶，人們把最後一捆稻穀叫作「新娘」，在這捆稻穀的中間和穀穗上各系一條絲帶，儲存在壁爐上。

「新娘」這個名字，看上去更加適合代表穀物，因為它有生殖的含義。在烏爾哈茨，收穫燕麥的男人和女人都要身披麥秸，在晚宴上翩翩起舞。在南薩克森，在豐收晚宴上有一對「燕麥新郎」和「燕麥新娘」，「燕麥新郎」被包裹在麥秸裡，「燕麥新娘」是個穿女人衣服的男子，不過身上沒有披麥秸。晚宴在酒店裡舉行，宴會開始後，人們跳起舞來，跳舞的人都在「燕麥新郎」身上拔下一把麥秸，而「新郎」則必須努力保護身上的麥秸不被拔走。當他身上的麥秸被拔光，他就光著身子，周圍的人則盡情嬉笑。在奧地利的西里西亞，收割完小麥之後，年輕人就開始「小麥新娘」的活動。「小麥新娘」由捆最後一捆小麥的女人充當，人們在她頭上戴上麥穗和花枝編織的花環，然後帶到車上，與「新郎」並肩站立，旁邊有「伴娘」。這個活動全部仿照結婚儀式，用兩頭牛拉著車，把小麥新郎和新娘拉到旅館裡，慶祝一整夜。在這個季節的晚些時候，人們還會再次用隆重的儀式來慶祝燕麥新娘的婚禮。在西里西亞的尼斯一帶，人們用奇怪的衣服把一對男女裝扮成一對新人，叫作「燕麥之王」和「燕麥王后」，讓他們坐在耙犁上，用牛拉回村子。

在以上風俗中，谷精有一男一女兩個代表。也有些地方用一老一少兩個女人來代表谷精，這倒是符合了我對德墨忒爾和珀耳塞福涅的解釋。前面說過，在蘇格蘭一些地區，尤其是蓋爾語地區，人們有時把最後一捆稻穀叫作「老太婆」，有時叫作「女兒」。而在其他地方，又是割「老太婆」，又是割「女兒」。不同的人對這件事的描述似乎很不清楚，也很不一致。不過最普遍的做法應該是相同的，即在那些既稱「老太婆」又稱「女兒」的地方，「女兒」是用最後一捆稻穀做成的，由這塊地的主人負責儲存，而「老太婆」是由其他的稻穀做成的，有的是最早割下的稻穀，保管它的是收割最慢的人——通常別人都收割完了他還在收割。於是每塊地的農民都可以保管自己田裡的女兒，而把「老太婆」傳遞給收割慢的鄰居。在收割結束之前，「老太婆」很可能會經過所有農民的手。最後得到它的，就是最後收割完莊稼的農民。不過他仍然要用特殊的儀式來迎接「老太婆」，這往往會引來他人的嘲笑，因為大家都認為獲得「老太婆」的人來年要倒霉，而他本人則要提前「為即將到來的黴運做準備」。另外我們還說過，彭布羅克郡的人把最後一捆稻穀叫作「巫婆」，而不是「女兒」。人們把「巫婆」傳給鄰近田裡還沒有收割完的人，這往往會引人厭煩。當「老太婆」和「女兒」同時出現時，「老太婆」代表去年的穀物，它的成色比不上新成熟的「女兒」。到了來年秋天，今年的「女兒」又會變成「老太婆」。在這種風俗中，大家討厭「老太婆」並把它傳給相鄰的未完成收割的人的儀式，表現出了大家的願望，那就是擺脫已經衰敗的「五穀媽媽」，讓它去別人那裡。

這些收穫風俗，和前面說過的春天風俗非常相似。（1）在春天風俗中，樹精可以同時體現為人或樹。在收穫風俗中，谷精則可以體現為最後一捆稻穀，或為最後一捆稻穀收割、捆綁、脫粒的人。人等於最後一捆稻穀，體現為他和最後一捆稻穀的名字相同，有的甚至被裹在最後一捆稻穀裡。某些地方的風俗也體現了這一點：如果最後一捆稻穀是由年長的已婚女人捆的，那麼它就叫作「媽媽」；如果是由年輕女孩收割的，就叫作「女兒」。在類似的風俗裡，代表谷精的那個人年紀多大，谷精的年紀就多大。墨西哥人在用人作祭品以促進玉米成長時，玉米有多高，就用多高的人來祭祀。墨西哥風俗其實與歐洲風俗一樣，人是谷精的化身，而不是獻給谷精的祭品。（2）人們認為樹精可以提高植物、牲畜和人的生殖能力，並且認為谷精也有同樣的能力。例如，相信谷精可以提高植物的生殖能力表現在這樣的做法中：從最後一捆稻穀的穀穗搓下一些穀粒（正常情況下，最後一捆稻穀總被認為是谷精的化身），然後把這些穀粒混進春天播種的谷種裡。相信谷精可以提高動物的生殖能力表現在：給懷孕的母馬、母牛，或者第一次耕地的馬，喂最後一捆稻穀。相信谷精可以提高人的生殖能力，表現在這樣的風俗中：把「五穀媽媽」做成孕婦的樣子，交給女主人保管。另外，還表現在這樣的信念中：人們相信捆最後一捆稻穀的女人來年會生孩子，或者很快結婚。

顯然，春天風俗和收穫風俗都是從同樣的古代文化中流傳下來的，都是古代異教儀式的一部分。在遙遠的古代，這些風俗已經融入我們先祖的生活。對於那些古老的儀式，我們需要注意以下幾個特點：

1、沒有專職人員來主持這些儀式，換句話說，沒有祭司。任何人都可以舉行這些儀式。

2、沒有專門的地方來舉行儀式，換句話說，沒有神殿。任何地方都可以舉行這些儀式。

3、崇奉的目標是精靈不是神。1精靈和神的不同之處在於，精靈只代表了自然中的某種元素，而非自然之外的東西；精靈的名字指的是這個群體，而非某個個體；精靈沒有固定的數量，同類的精靈之間都有相似的特性；精靈的來源、習性和事蹟等都沒有明確的傳說或源流。2神並不侷限於自然的某個方面，雖然他們也有其象徵的事物，但是不會嚴格限定在這個範圍之中；神在自然和生命的很多領域都有神力；神都有自己獨特的名字，比如德墨忒爾、珀耳塞福涅、狄俄尼索斯等，而且他們的身份和事蹟都有公認的傳說和藝術表現。

4、這些儀式並不是祈禱，而是巫術。人們並不依靠獻祭、祈禱和讚美來求神降福，以達到自己的目的，而是認為儀式本身就與目的之間有一種神秘的聯絡，通過這種聯絡就可以實現願望。

從這幾點來看，歐洲農民在春天和秋天舉行的都是比較原始的儀式。因為沒有專職人員和專門的地方來舉行這些儀式，任何一個普通人——主人或奴僕、主婦或侍女、男孩或女孩，在任何地方——樹林、草地、河邊、穀倉、田野或草棚，都可以舉行這些儀式。人們認為儀式中天然地就有超自然的東西，這些東西不是神，而是精靈：它們只掌控著自然的一部分，有「大麥媽媽」「老太婆」「女兒」這種只代表類別的名字，而沒有德墨忒爾、珀耳塞福涅、狄俄尼索斯這類專有名字。它們作為類而存在，而不是作為個體而存在，同一類的不同成員是無法分辨的。比如每個農場都有自己的「五穀媽媽」「老太婆」或「女兒」，但是每個農場的「五穀媽媽」「老太婆」或「女兒」都很相像。另外，收穫風俗和春天風俗一樣，不是祈禱，而是巫術。比如，把「五穀媽媽」扔進河裡來求雨，做一個很重的「老太婆」來預示豐收，把最後一捆稻穀的穀粒混進谷種裡播種以求豐收，把最後一捆稻穀餵牛，以使它們興旺，都是證據。