如果是獅子和猛虎搏鬥，一隻花豹觀看，那自然會感認為這兩大獸王進退謹嚴，攻勢凌厲，自己就剩下學習了，還能挑出什麼毛病可如果落在神獸眼中，那肯定是破綻處處，到處都是問題，隨便挑一個出來，就能讓獅虎五體投地，追著喊著叫大哥。
周易就好比是神獸，洪老頭兒和小白猿袁猩就是獅虎，他要找點毛病出來，那就是分分鐘的事情，只是心裡有些不落忍，不願意讓老毛子看到華夏人窩裡爭鬥，再去宣揚什麼一人成龍三人成蟲的理論而已。
可袁猩卻把他當成了棒槌，這讓他還能說什麼
呵呵，小子我正是要讓你挑毛病，可就怕你挑不出來呢。
袁猩十分得意，不久後法國美酒美食博覽會就要召開了，他袁大廚也是報了名的。這次比賽天下大廚雲集，他的底蘊都還差了些，今天的事兒只要cāo作好了，用不了多久就會傳遍巴黎，他也算是借勢而戰，這不是天上掉下個林妹妹的好事兒麼
好，既然如此，那我就不客氣了。
周易拿起湯匙，慢悠悠地舀了一勺蛇羹送入口中，只是在舌頭上滾了兩滾，就放下湯匙，點了點頭道：果然不錯。袁師傅要是不說，我還當你是蛇王的徒弟呢，這份蛇羹也算是被你做到了極致。
小周，你到底吃明白沒有啊這都到極致了，合著我老人家還是得磕頭啊
洪老頭臉一苦。心說這真是耳聞不如目見，虧你那老師兄都把你誇到了天上去，說什麼你小子廚藝無雙，還釀得一手好酒，看來老葉也學會虛假宣傳了，這不是坑人麼
哈哈，好你小子倒是個會吃的。居然知道這羹的好處......袁猩聽了周易的話大是得意。
呵呵，蛇羹與肉羹不同：蛇肉本來細嫩，煮的時間長了。難免就要老硬，煮的時間短了，又無法逼出蛇肉中的養分。所以要做蛇羹。廚師一般都是先將蛇肉切成細絲或者碎丁，在熬煮時還要注意火候；所以這道羹又被稱為天下廚基，這是說一道羹就要考遍廚師的選材刀工控火等各項功夫，基本功差一些都是不行的呵沒看出這位小兄弟還真是個行家。不過你說得這些東西都是泛泛之談，還有別的麼
袁猩笑眯眯地看了周易一眼，心說哥們兒對不住了，怪就怪你不該跟這個倔老頭兒一起來，你就是再拍我的馬屁，今天也得當回壯我聲勢的綠葉了。
這蛇羹最難的一環就是用刀了要讓袁猩這樣的名廚心服口服也不容易，周易並不著急。只是娓娓道來：要讓蛇羹恰到好處，其實並不是切絲切丁，而是要把蛇肉切成均勻的薄片，每一片的厚薄都要控制在五毫米左右，過薄則蛇肉易老過厚就成了煮蛇肉。很難與湯相融。袁師傅，是這麼說的吧
這個你也知道
就是在粵菜名廚的手中，蛇羹做法也是五花八門各有玄妙，光是下鍋時是切片還是切丁還是切絲，都頗有爭論；而切五毫米的薄片，則是侯王侯君健的不傳之秘。原因就在於蛇有一根軟骨通透全身，一旦去了骨，肉也就爛了，要在不去骨的情況下切成厚薄一致的肉片，就需要極好的刀工和手法，想不到卻被周易一口道破。
這個道理我當然知道，只是可惜啊周易笑著搖頭道：人力有時而盡。袁師傅雖然是名師高弟刀工一流，卻還是沒有達到真正完美的程度。
小周啊，你說話越來越玄妙了，連我老人家都聽不明白了周易先把袁猩誇獎了一番，說什麼這蛇羹被他做到了極致，這會兒卻又說他做的不夠完美，別說食客們聽得暗笑，感覺這個年青人說話不太靠譜兒，就連洪老頭兒都跟著連連搖頭。
小子，你繼續說下去袁猩卻是臉sè微變，只是催著周易快說。
蛇之腥羶，不在其肉不在其血，而在其骨所以但凡廚師熬製蛇羹，必須避開蛇身軟骨，從側面下刀切丁或者切絲，可是那樣做卻又不如切片味美滋補，而要切片又難免會傷及軟骨，造成蛇羹有腥氣，所以就必須用大料甚至是白酒鎮壓，只是這樣一來，又要破壞了蛇羹的味道周易微笑道：不過袁師傅的羹裡，卻沒有出現大料和酒氣，說明您這一脈有著獨到的刀法，已經儘可能地避開了蛇身軟骨，所以才會這樣cāo作，對嗎
你袁猩頓時面sè大變。做蛇羹時是切片還是切絲切丁其實是非常重要的，他的師傅侯君健就曾經說過，要讓蛇羹達到營養滋補不老不嫩的程度，就必須要順著蛇身用直刀切片；因為只有這樣下刀，才能保證蛇肉的天然紋路和肉的密度不被破壞，在煮羹時才能更均勻的釋放出蛇肉的養分，而無論是切丁還是切絲，實際上都是對蛇肉天然紋路的一種破壞，如果那樣做，就算堡的時間再長，最後得到的也不過是下等的肉羹而已......
這個秘密其實也不算秘密，很多廚師也都明白，可是真正能夠做到的就沒有幾個人了。就連他的師傅也是鑽研了很久，憑藉過人的天賦才能掌握到成，他在猴王一門的弟子中是天賦最出眾的，也不過才掌握了七成，還是不能百分之百避開蛇身軟骨，一樣會使羹中產生腥氣。只是他有另外的方法彌補，一般人甚至是美食家都吃不出來而已。
如今聽周易說得頭頭是道，難道這小子也明白師傅的獨門刀法
你用的是環刀法吧
周易微微一笑道：這刀法倒是不錯，只可惜人不是機器，就是刀法再jg微，只要心還在跳，手就會抖動。就算是經過訓練的廚師也無法例外。我說袁師傅做到了極致，是指你在做這鍋蛇羹時，不但表現出了一流的控火功夫。所用的刀法也已經達到了你自己的巔峰；要是我沒有看錯的話，你應該做到了七成，雖然也會觸及蛇身軟骨。卻不會洩露過多的腥氣，最難得是你會用心彌補不足，所以算是達到你的極致了，可惜你的極致，卻不等於真正的完美。
這個年輕人厲害啊，好像很內行周易的聲音並不高，可二樓的食客都在用心聽著，樓上此刻一片寂靜，他這番話頓時被大家聽得清清楚楚。這些人也都是會吃的主兒，聽了周易的話。再回想自己曾經喝過的蛇羹，感覺果然如此，而且現在回想起來，剛才喝的蛇羹似乎真的有些腥氣啊
洪老頭兒更是來了jg神，一拍周易的肩膀道：小周。他都用了什麼作弊的手段彌補啊你可得仔細說說，袁小子，這次你知道厲害了嘛
洪爺，這可不是什麼作弊的手段，而是廚家的jg細用心周易笑道：袁師傅不肯用大料，又要消除這蛇羹中的天然腥羶。可是用了長白山天池的溫泉水麼
周......周先生，連這你也能吃出來
袁猩這回才是真的吃驚，也不敢叫小子了，開口稱上了先生。
呵呵，長白山的蛇配上長白山的天池溫泉水，您這倒算是原湯化原食了。
周易用湯匙攪動了下碗，輕輕嗅了下，點頭道：確實沒有錯，這就是天池溫泉水。長白山的溫泉，本來就是地心熱脈伏流，帶有以硫磺為主的礦物質，可是長白山頂卻是終年積雪不化，有道家說的玄y之氣......所以硫磺的味道被衝去，只留下本質；這種物質可以沖淡蛇蟲本身的腥羶，用這種水熬製蛇羹，可比用什麼大料白酒都要好的多可是僅憑這水也是不夠的，為了徹底消除腥氣，袁師傅應該還用何首烏當歸這類藥材餵過蛇。這些蛇吃了藥材，骨子裡的腥氣就被去了幾分，這一套內外交修的手段，正好彌補了您刀工的不足，所以這羹也就達到了一流水準，就是造價高了些啊說到這裡，周易再次笑起來：袁師傅為了和洪爺賭賽，把這些羹平價出售，恐怕要賠上不少錢吧可真是好大的胸懷和魄力啊
全能閒人系統中的廚藝副職業與眾不同，不但有可以化腐朽為神奇，變轉基因為綠sè食材的逆天技能，而且還可以辨認各sè食材甚至是水源，所以周易只要一嘗，就能得出這煮羹用的水不是產自法國，而是出自長白天池溫泉
這一下可是了不得，袁猩當場就被震傻了，呆呆地半天說不出話來，心裡這叫一個後悔啊。
早知如此，打死他也不會讓周易開口評論啊這下可好，這個神秘的青年不但把猴王一門的不傳之秘揭了個底兒掉，還把他用長白水，用藥材喂蛇的秘密都說了出來，在座的萬一有同行在，那自己不是虧大了
周先生，別說了，別說了袁猩急地連連搓手，滿頭都是急毛汗。
哈哈，袁小子，你這是認輸了吧那好，磕頭吧。