滿桌的菜餚吃得意興闌珊，突然上來一盤蟹，只只金黃燦爛，晃亮人的眼。

很喜歡一句說蟹的諺語：秋風起，蟹腳癢。覺得這一句的有趣，哪裡是蟹腳癢？分明是人肚子裡的饞蟲兒，在蠢蠢著的，偏偏要賴到無辜的蟹身上，給自己的吃，找了很好的藉口。這個時候的蟹，個大，蟹黃多，肉質厚且嫩。不用任何作料，單單放清水裡煮一煮，端上桌來，也是滿桌濃香的。

而實際上，不單單秋蟹惹人吃，冬天的蟹，也是一肚子的貨色，胖胖的，很能飽人口福。滿桌的菜餚吃得意興闌珊，突然上來一盤蟹，只只金黃燦爛，晃亮人的眼。頗像看戲看到尾場，滿場的咿呀之聲，聽得人疲憊，突然來了一段勁舞，你的熱血，就那麼重又沸騰起來。

這樣比喻吃蟹，好像不恰當。但我就是這麼想來著的。當一盤子蟹端上來，我全然不顧形象，左手掰蟹腳，右手舉蟹黃，一邊埋頭吃一邊說：好吃。惹得一邊的女友，忍不住伸手捏我的嘴巴，說：好可愛。

暗自笑。無端地想起一句臺詞來，那句臺詞，是我無意間看到的一部電視劇裡的。祖母對著挑食的孫子，把他撒落在桌上的食物，一一撿起來放到嘴裡，很有滋味地咂，一邊感嘆地說：有這樣的好東西吃，日子多好啊。在這裡，我想篡改一下，有這樣的蟹吃，日子多好啊。

國人喜食蟹，歷史悠久，從西周開始，就有吃蟹的史話。魏晉南北朝時有「鹿尾蟹黃」一菜。隋煬帝有御用菜叫「鏤金龍鳳蟹」的。蘇東坡亦誇張地寫過一句詩：不吃螃蟹辜負腹」而陸游的「蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明」那麼陶醉地剝殼食蟹，比蘇東坡的來得更為形象。

《紅樓夢》裡，曹雪芹更是濃墨重彩寫吃蟹。藕香榭中，桂花開得茂密，風也輕輕，水也清清，史湘雲邀請賈母一幫人賞桂花，啖蟹。那吃法的科學與講究，讓今人大為感嘆。不是水煮，而是用蒸籠蒸的，防了蟹中營養成分的流失。吃蟹要趁熱吃，輔之以姜、醋和酒。亦不能多吃，賈母說：吃多了肚子疼。

除此之外，我還看到難得的溫馨和一團祥和。那樣的富貴之家，整日的勾心鬥角，聲色犬馬，卻在吃蟹之時，顯露出一點做人的快樂來。彼時，無論主子無論丫鬟，統統地放開了手腳，暢飲暢吃，鬧著，笑著。像極濃蔭下，突然灑落下一點日光，在人的心頭，就那麼亮了一亮。

這次螃蟹宴上，賈寶玉興興地作了螃蟹詩：臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。那個公子哥兒，什麼山珍海味沒吃過啊，偏著啖食螃蟹時，一吃再吃，忘了禁忌。吃畢，去洗手，手上還留著蟹的餘香呢。他寫的自然有趣，但我更喜歡林黛玉的「螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香」活脫脫寫出了蟹的風味來。

蟹的種類繁多，世界上的蟹類有4700種，我國就有800種。國人一直推崇的蟹是大閘蟹，那是蟹中的極品。