正月的白天已經明顯拉長，到了傍晚酉時前後，仍依稀可見天光。
師家好味菜館不做早餐，只管中午和晚上兩頓飯，此時正值晚高峰，師雁行、江茴和郭苗三人忙得不可開交。
實際掏錢的其實沒有那麼多，好多人巴巴兒來了，挨個試吃了個遍，然後一文錢不花就走。
只是因她們頭天開張，商品又稀罕，幾乎所有人都會翻來覆去問幾個同樣的問題：
「這是啥？」
「那是什麼？」
「好吃嗎？」
「多少錢？」
寫價格牌吧，有人不識字，有人明擺著不看，就是問。
客人問，你就得答，哪怕同樣的問題已經回答過無數遍。
江茴第一次面對這麼多客人，最初還有些怯場，可當同樣的流程重複幾十遍之後，人就麻了。
怯場？
那是什麼？不存在的！
人多且亂，魚陣被按在二樓沒下來。
小姑娘本就不是跳脫的孩子，一個人乖乖在上面練字、玩毽子、抽陀螺也挺高興。
知道娘和姐姐在樓下，偶爾趴在樓梯口探出腦袋看一眼，看見了，叫一聲，有個回應就安心了。
剩下的江茴負責滷味和蜜汁系列的成品稱斤打包、裝盤，郭苗守著兩口鍋，煮水晶粉和零星的酸菜水餃。
有人愛吃煎餃，自然也有人愛吃煮的水餃，如今開了店，就得照著客人的喜好來。
師雁行在後面負責水煎包和酸菜蛋餃。
水煎包一鍋幾十個，酸菜蛋餃現吃現做。餡兒都是事先調好了的，她動作麻利，中間就能留出空檔來招呼客人。
今天跑出去街頭宣傳的小孩兒都是附近商戶的孩子，短工，額外還有兩個在店裡收盤子、抹桌子的。
也就是頭幾天開張忙亂些，後面大家冷靜下來，新鮮勁兒去了，師雁行她們三個就綽綽有餘。
當初之所以選中這個鋪面還有另一個原因：
左右幾戶有賣烤餅的，有開茶館的，唯獨沒有餐館。
能算得上餐館的，最近的也是十多米開外了。
沒有直接競爭關係，商戶們彼此間氣氛就融洽。聽說她想找人幫忙，不少商戶都願意。
熊孩子閒著也是閒著，不如推出去，賺一文錢也是賺吶。
開業頭天效果不錯，主要是新奇的宣傳模式讓人難忘，加上又可以免費試吃，進店消費還有額外菜品贈送，不少本來沒想登門的路人也被氣氛感染，稀裡糊塗貢獻了消費額。
但這種熱鬧並不可靠，無數店鋪都是開業頭幾天有優惠時曇花一現，後續能否保持住才是關鍵。
戌時的梆子響起，也就是晚上七點的時候，店裡的客人已經很少了。
這個年代講究日出而作日落而息，哪怕是五公縣，夜間娛樂也不多。
夏半年還好些，夜裡熱得睡不著，大家都愛趁日落後出門消暑遛彎。只如今乍暖還寒，天又黑得早，誰也不會頂著冷冷的晚風在大街上摸黑閒逛，路邊各大店鋪基本晚間八九點左右就閉門歇業，只花街柳巷仍有動靜。
店裡還有兩桌客人，一桌要了水煎包，另一桌要了蛋餃和水晶粉。
估計這就是今晚最後一波進店的了。
牆角有個大桶，裡面是蔬菜蛋花湯，用收上來的菜乾子切碎了做的，但凡進店用餐的客人都免費送一碗。
師雁行打蛋花的技術已經出神入化，一大桶湯裡分明看著那麼不老少漂浮的蛋花，實際上也才用了三個雞蛋。
師雁行揉揉痠痛的手腕，去前頭檢視菜品剩餘情況，一邊看，一邊在腦子裡計算收支情況。
開店頭幾天不用指望賺錢，全是開銷。
別賠得太狠就行。
正算著，就聽外頭有人笑道：「呦，大侄女兒，忙著吶？」
這麼喊的也沒別人了。
師雁行抬頭一瞧，果然是鄭平安，身邊還有三個同樣穿著差役服的漢子，瞧著都在二三十歲的樣子。
平時私底下喊「大侄女」，那是玩笑促狹，可這會兒當眾喊，就是給師雁行撐腰了。
師雁行領情，笑吟吟喊了二叔，又請他們裡面坐。
裡頭兩桌客人正吃著，突然間呼啦啦湧進來一夥衙役，都有點懵。
怎麼回事？
開業頭天就惹了官司？
我們是跑啊還是留下看熱鬧？
「這是我二叔，」師雁行笑著安撫道，「沒事兒，諸位好吃好喝啊。」
二叔？
好傢伙，這是衙門裡有人吶！