雞場淘汰下來一千隻小雞，絕大部分都是三年的母雞，不太老，也比當年的小雞肉多，而且肉質也香。一般來說，要是各家來養，還可以再養一兩年，但是對於雞場來說，卻已經過了產蛋的高峰期。
另外還有鴨子和大鵝，加起來也將近一千隻，要是自己宰殺，估計要忙活幾天。
不過現在反正也是農閒，除了酒廠之外，其他地方也不太需要人手，所以胖子這才決定自個殺。
這樣做主要還是為了多增加點經濟效益，鴨絨和鵝絨也是一比小收入。胖子還準備每戶人家發幾隻小雞呢，基本上用羽絨就能補回來。
臨時的殺雞廠就設在胖子原來那所房子，外面支起大鍋，是100印的，就是生產隊以前做飯的那口。
一大早，不等餵食，一幫老孃們就去了雞場。趕在沒餵食之前，到時候雞嗉子裡沒東西，比較好弄。
本來想抓那些體弱蔫巴的，可是一扒拉，一個比一個歡蹦亂跳，大夥很快就挑花眼了，不知道該抓哪個是好。
大腳嫂只好下令：「逮住哪個就算哪個，咱們這小雞都差不多，一個保一個。」
這回好辦了，抓空了幾個雞架，基本就夠數了。然後由老爺們抬回來，唧唧嘎嘎的，熱鬧非凡。
「五花大王現在老了，乾脆也宰了吧？」有人提議說。
胖子連連擺手：「這個是元老，是咱們雞場的鎮場之寶，啥時候老死拉到。」
回到村裡，胖子先叫老革命給大夥都再輔導一遍，雖然農村婦女都會殺雞，但是畢竟不夠專業。講究的是「三小口」：殺的時候脖子拉口要小，不能弄得血糊連拉的，不好看；去雞嗉囊的口也要小，破皮就成；開膛的口也要小，能把腿盤裡就成，這樣殺完之後，腿一盤，腦袋往膀子下面一壓，基本上是一個團。
只見老革命拎起一隻小雞，膀子一別，掐住雞嘴往過一背，把雞脖子上的毛拔下來兩撮，然後手裡的菜刀一晃，拉斷氣管跟血管，開始倒立往盆子裡面控血。整個動作一氣呵成，乾淨利索，不愧是收購站的老站長。
「把公雞膀子和尾巴脖子上的長毛都拔下來，咱們留著紮成雞毛撣子賣。」胖子吆喝一聲，只可惜母雞多公雞少，扎雞毛撣子，攻擊脖子上的羽毛最好。
「胖子現在也會過日子啦。」李大嬸笑呵呵地說。
「沒法子，欠一屁股債呢。」胖子嘻嘻著。
於是就開始動手，大鍋底下架上拌子，呼呼燒起來，幾個專門殺雞的老孃們也揮起菜刀，一邊殺嘴裡還都叨叨咕咕，唸唸有詞：「小雞小雞你別生氣，今年死了明年還回來呢——」
胖子也有感而發：「這些小雞給咱們雞場做了不小貢獻，俺也叨咕幾句，以示紀念。公雞號稱五德之禽，頭上有冠，是文德；足後有距能鬥，是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天時報曉，是信德。今日挨刀，嗚呼哀哉，那醬油來——」
大夥開始聽得連連點頭，最後轟然大笑，胖子果然還是吃貨。
等到鍋裡的水快開了，把小雞扔進去，用叉巴拉棍子翻幾下，然後就撈出來，在鍋邊褪毛。小雞要是燙得恰到好處，用手一抹挲，雞毛就全都掉了。爪子上的皮也是，一擼就下來。
小娃子也在旁邊跟著起鬨，專門收集公雞爪子上的後蹬，套在手指甲上玩。小丫頭則收集雞毛，留著扎毽子。
褪完毛的小雞，拿到屋裡開膛，老革命又指導一番，怎麼取雞嗉囊，怎麼開膛，不能把腸子拉壞，雞胗怎麼把裡面的皮剝下來等等，都一清二楚。
胖子也跟進來：「雞內金都留著，到時候給藥子叔，還有苦膽也別仍，這玩意也有藥用，治療小兒百日咳有特效，還有雞油也別仍，治療禿頭脫髮好使……」
「雞腸子也別仍，都給俺留著啊。」車老闆子也進來吆喝一聲。
「啥也不扔，都給你們留著，胖子你都快趕上老藥子了！」
胖子抓抓後腦勺：「嘿嘿，這些都是老藥子叔早就告訴俺的。」
「雞內金是啥玩意？」一個大嬸問。
「就是雞胗裡面那層黃皮。」車老闆子嚷嚷完了，就領著十多輛大馬車，趕奔南窪子。道路已經修好了，上面壓了一層雪，都是溜光大道。
晚上把鴨子鵝運回來，小雞已經殺完了，婦女們想挑燈夜戰。不過鴨子大鵝比較麻煩，殺完之後都要拔絨，黑天的時候不得眼，所以就明天再弄。
第二天又忙活了一小天，這才全部宰殺完畢。李隊長用大喇叭一嚷嚷，各家各戶都排著隊來領小雞。每家兩隻小雞，一隻鴨子一隻大鵝，過年的時候也夠了。
輪到車老闆子那，他卻連連擺手：「俺就不要了，雞腸鴨腸鵝腸全歸俺了，夠吃一冬天。」