大夥這麼踴躍，主要原因是都喜歡喝兩口，這酒廠直接就叫人受益；而小娃子們則惦記著胖子叔那些葡萄酒，喝起來甜絲絲，對於這些沒喝過汽水、飲料的娃子來說，誘惑力也賊大。
因為都是自個家人，所以也沒整那些虛頭巴腦的東西，就在當院插了兩根紅旗，擺了兩張桌子當主席臺，連凳子都沒有。
桌子後面站著靠山屯最高行政長官——李隊長，大青山無限公司董事長胖子同志，另外就是建築隊方面的代表——趙隊長。
會議由胖子主持，主要是他的嗓門高啊：「大夥都注意啦，咱們靠山屯的青山酒坊，今天就算是正式成立啦——」
哇哇哇——掌聲響成一片。胖子摸摸後腦勺：「還沒到鼓掌的時候呢——下面進行第一項，有請李隊長和趙隊長掛牌，鼓掌——」
牌子以及相關的手續，胖子早就辦理完了。招牌是用木板製作，上面刻字之後，刷上黑油漆，表面上蒙著一層紅綢子，還蠻像那麼回事。
兩位隊長一起抬著牌子，神色也不覺透出幾分莊重，穿過人群的時候，大夥自動閃開一條通道，眼尖的小娃子透過紅綢，已經開始辨認上面的黑字：「青山酒——」最後一個「坊」字，多數都還不認識。
走出一百多米，倆隊長停住腳步，不能再走了，再走下去，就到鹿場了。
「胖子，大門還沒修呢，你叫我們往哪掛啊！」李隊長扯嗓子喊了一聲。
大夥先是一愣，然後都鬨笑起來。胖子也抓抓後腦勺：「趕緊抬回來，立到車間門口吧。」
「好傢伙，俺們哥倆趕上游街了。」李隊長十分不滿地嘟囔一聲，把木牌往胳肢窩一夾，快步走回來，然後把牌子靠著牆立好，把上面的紅綢子揭下去。
四個黑色的大字閃閃發亮，旁邊還有兩行小字，一個是：青山不改，酒水長流；一個是他年相見，一醉方休。大夥立刻又開始拍巴掌，牌子一揭，就算正式開張。
「下面俺再說兩句。」胖子揮舞著兩隻胳膊，然後就拿出幾張紙，咳嗽一聲，開始白話：「首先要感謝施工隊的兄弟們，他們一直就是咱們靠山屯的合作伙伴，給咱們屯的建設添磚加瓦；接著要感謝這些壯勞力們，還要感謝廣大婦女同志們和小娃子們，上山採野果——」
「別整的跟老太太裹腳布似的，還沒完沒了呢。」老吳頭忽然蹦出來，一下子把胖子扒拉到一邊：「下面我宣佈，正式開工，幹活——」
大夥都嘻嘻哈哈地鼓掌，早點釀出酒來，早點嚐嚐啊。
「俺這還有三篇紙沒念呢，下一個就該感謝你啦。」胖子還跟老吳頭磨磨嘰嘰。
「拉倒吧，大夥都卯足勁等著幹活呢。」老吳頭也不再搭理胖子，轉身進了車間，裡面的機器已經開始轟鳴，白酒廠這邊的粉碎機已經開始工作，果酒車間那邊已經開始淘洗野果子。
因為酒廠建成的時間稍晚，山葡萄啥的儲存不了這麼長時間，所以主要是山都柿和黑加侖這兩種原料。
而白酒廠那邊需要的原料，老吳頭也通過自己的老關係，早都準備齊備，就等著開工呢。
釀造白酒的主料是高粱，輔料更好辦，稻殼子、苞米瓤子啥的有都是。
胖子把幾張紙重新揣到兜裡，然後擺擺手：「咱們這個開工儀式就到這了，大夥都回去吧，消停在家等著喝酒。」說完他也鑽進了白酒車間，跟著幹活去了，稀裡糊塗的典禮也就這麼結束。
一天之後，三個窖池就開始發酵，上面抹上了一層黃澄澄的窖泥，也都是用黃泥和著酒麴，事先都光著腳丫子踩的黏黏呼呼，然後在酒窖上面抹了一層，嚴嚴實實的進行密封。
老吳頭領了好幾個徒弟，忙活個不停，主要是測試窖池裡面的溫度。這老頭即敬業又無私，知道自個幹不了幾年，所以都把經驗無償地傳授給弟子，其中就有劉鐵蛋子的妹妹二姑娘，這丫頭學的勁頭也最足，畢竟是在國營工廠幹過，知道技術的重要性。
到了第五天頭上，發酵工作完畢，老吳頭興沖沖地吆喝一聲：「把窖泥撤走，讓我聞聞咱們這酒能釀成啥樣！」
像他這樣有經驗的老師傅，不用等酒出來，只要聞聞糟氣，自然就能分辨出好壞。
胖子看到老吳頭一副猴急的模樣，在旁邊安慰道：「您老穩住神，別像小學生交了卷子等老師判分似的，有點出息好不好？」
老吳頭瞪了他一眼：「你媳婦要生孩子，你不著急啊！」