要是這個廚師不幹了，臨走的時候，主人家肯答應他帶走一塊高湯，那就是最大的恩典。因為熬製高湯，最重要的就是要新增以前的湯引子。
當然，農村沒這麼多講究，但是基本道理差不多，老湯裡面滋味十足，煲湯炒菜的時候放兩勺子，絕對夠味。
最後就是炸小丸子，這個也是技術活，把手洗乾淨，抓起一把餡料攥在手中，大拇指和食指彎成圓形往出擠，另外一隻手的四根手指彎成半圓，在底下一舀，就舀出一個圓溜溜的小丸子。
胖子上去試了兩下，弄出來的丸子三扁四不圓，全是不合格產品，結果就被車老闆子推一邊涼快去了。
油鍋旁邊圍了五六個人，都在那弄丸子，也有擠出來之後，用勺子舀的，這些都是技術還稍差一籌的。
等到一鍋丸子夠數了，再改用大火猛炸，不一會，油鍋上面就飄著一層金黃色的小圓球，不是發出吱吱的響聲。
小娃子們聽了，都在外面急得直蹦。等撈出來一笊籬之後，胖子剛要伸手嚐嚐，結果奇奇她們仨小丫頭眼疾手快，先把盆子圍個嚴嚴實實。
「小心點，燙手啊。」胖子栽後面一個勁嚷嚷，終於瞥見一個縫隙，把胳膊伸進去，抓出兩個丸子。
放在嘴裡一嚼，外焦裡嫩，肉香裡面還有豆子的清香，絲毫吃不出豆腐渣的味道。
等到忙活完了，已經是晚上十點多，外面的小娃子們也都心滿意足的回家睡覺，胖子家則擺了三桌，這還吃不下呢，用奇奇的話說，就是吃宵夜。
因為不是正規的宴席，所以也不用太多講究，桌子正中間都擺著一個大碗，裡面放著兩三個大丸子，因為多出一桌，說啥也湊不上大四喜了。
周圍一圈就是各種涼拼，一盤一盤，五花八門。包括趙連長、林青山、葉海波甚至侯見喜他們這些不經常在農村住過的，都得一樣一樣請教：「這個叫啥名啊？」
胖子張羅著把酒都倒上，然後站起來：「同志們都辛苦了！」
因為小娃子們都不在，所以沒人配合喊「為人民服務」。胖子端著酒杯等了半天，最後只好說了一句：「開吃！」
在一陣鬨笑之中，大夥紛紛動筷。侯見喜和耍猴的比較投緣，倆人緊挨著，不知道的還以為哥倆呢，長得也差不多。
這傢伙的筷子掄得最歡實，夾起哪個都吵吵好吃，說實話，他還真沒嘗過這些純粹是來自民間的飲食。
「侯大老闆，注意形象啊。」車老闆子跟他開玩笑。
侯見喜夾起一個丸子扔到嘴裡：「嘿嘿，俺得多吃點，爭取早日長成胖子這體格，然後也好結婚——胖哥，問你點事別急眼，明天入洞房的時候咋整啊，就你這體格，別把我嫂子壓壞嘍！」
滿屋子的人都鬨笑起來，就連車老闆子和李隊長他們這些老一輩的，也都十分沒正形，跟著起鬨。
胖子也難得臉紅一次，撓了半天腦袋：「這事不用你操心，堵上你的嘴吧。」說完，夾了一個丸子過去，惡狠狠塞到侯見喜嘴裡。
侯見喜嘿嘿直樂：「胖哥，明晚俺就聽窗根，我先看看，屋裡哪塊能藏人！」
話說在農村，講究個鬧洞房，也有那些不是人的主，趁著鬧洞房的時候，抽冷子藏到屋裡。等到第二天，就把小兩口在被窩的事完完整整都嚷嚷出去，能樂呵好幾年。
侯見喜這麼一開玩笑，胖子還就真留了一個心眼：等明天晚上，還真得好好查查啊。
吃晚飯已經將近半夜，老牛隊長喝得老臉紅撲撲：「胖子，你們村的這廚師手藝不錯，明天得叫孃家人多給點賞錢。」
李二大廚臉上有光，連連擺手道：「不用不用，人家是城裡人，不講究這些規矩。」
車老闆子把大夥都分散到各家找宿，胖子也破例在家住，明天早晨還要起早忙活呢。
躺在炕頭上，侯見喜還跟胖子一個勁嘮嗑，說著說著，就見胖子沒動靜了。打燈一看，早就睡著了。
侯見喜算是服了：「胖哥這心可真大啊，要是換成俺，肯定興奮得一時半會睡不著。」