賀東可不想花這個冤枉錢，想起一個人來，賣烤串的老郭，老郭可是華東軍區十年的老炊事兵，號稱做飯第一名，司令員都愛吃他的飯菜。
立刻，賀東買了兩箱伊利奶奔往老郭家，老郭還以為賀東來推他烤串戰車，賀東擺擺手說老郭啊現在我不幹這個了，準備開火鍋店，今天找你來就是請你出山的，部隊十年的老炊事兵，能幹一輩子小商小販啊，那裡不是你的天地，只有紅星火鍋店才能施展你的才能，別的不敢保證，只要你去了，主廚的位置就是你的。
老郭一時間沒反應過來，賀東讓給他一根菸，兩個人叭叭抽著，賀東將情況簡單詳細的解釋一番，然後說火鍋店剛剛起步，一切都很困難，工資不高，一個月三千，火鍋店效益好了年底有分紅。
老郭說我沒廚師資格證……
賀東苦笑，說咱們不需要那個。
老郭一跺腳，說東子啊你看得起我才來找我，不給錢我也給你捧場。不就是火鍋嘛。85年臘月，大雪紛飛，我還在部隊，那會年輕，首長說天這麼冷想吃火鍋，老炊事班長是巴蜀人，答應的妥妥的，別的不會，麻辣、香辣、清湯火鍋最拿手，我給他打下手，冬天那幾個月，每隔一段時間都給首長開小灶做火鍋，首長吃的爽，蘸料、湯料、材料醃製的手法都學會了。後來老班長退伍，做火鍋的重任就教給了我。
賀東聽的熱血沸騰，伸出大拇指誇老郭牛逼，還有這樣一段淵源，紅星火鍋店的大廚非你莫屬。
為了節省開支，賀東只是讓裝修公司繪製了一副裝修圖，真正裝修施工人員，找的是老黑。東哥這裡有活那自然是緊著東哥幹了，老黑調來七八個精壯的小夥子，按照圖紙叮叮噹噹的開工。
一連過去了半個月，賀東晝夜在火鍋店待著，頭髮已經好幾天沒洗了，身上佈滿塗料，鬍子拉碴的，整個人看上去狼狽又頹廢，老郭也不賣烤串了，和曹小明一起在火鍋店幹活，當自家生意來幹，很是痴心，要求施工人員建造一個透明化、職業化的大廚房。
天氣越來越冷，在緊張的施工中，只用了二十天，紅星火鍋店裝修完畢，保潔、除甲醛措施通通做好，電磁爐、火鍋一切硬體裝置就位，第一批素材三天後也將到來，這批素材是曹小明和老黑一起去內蒙弄的，那裡的羊肉便宜些，找活羊現殺，冷凍好拉過來，放進白壺冷庫裡面。
工人也招聘完畢，後廚廚師長就是老郭，由他負責招來一些年輕廚師，前臺暫時有曹小明負責，服務員、傳菜員都是在白壺招的，老黑的父親老範也來了，主動請纓在後廚切肉。
工商、衛生、環保、國稅、地稅各個衙門口，賀東都跑了一邊，老周在這塊熟門熟路，直接領著賀東把一切手續都辦了。
還有三天就準備開業，賀東總覺得缺點什麼，老郭抽著煙道：「東子，咱們什麼都做好了，人家不知道也不成啊。」
賀東一拍大腿，「說到點子上了，咱們沒做廣告，這塊業務誰熟悉？」
有個服務員說：「我知道，我以前貼過小廣告，回頭去打字社印幾百張傳單，在大街散發。」
這是一個辦法，立刻著手去做，並且將紅星火鍋店的招牌菜打出來，老郭特地熬製了上好的高湯，露了一手，那味道絕了，世面上沒比的，眾人都誇好。老郭腰桿挺直，說：「那可不，我以前是給軍區一把手做火鍋的。」
賀東覺得光發傳單還不夠，得做廣告，電臺、電視臺需要傳播一下，還不知道廣告費貴不貴，當即開車直奔魯州電視臺業務部，剛剛下車，魯州電視臺新聞女主播董娜的polo停在旁邊，「是你啊！」她一眼認出賀東。