慕雲晗如今算得一手好心算，飛快地翻看了一番，心裡也就有了數。
生意比她在之時略有不如，支出增大了，這可能有各種各樣的原因。
但總體說來，生意很平穩，賬也沒有問題。
售賣的藥、酒、菜蔬、乾貨品質都很好，沒有下降，甚至乾貨和酒的品質還略有上升。
後院的潲水量稍多，但新鮮。
夥計們有偷懶懈怠的現象，三大掌櫃中有人不盡心，她已經看好人選要宰幾隻雞來儆猴。
至於酒樓的靈魂--菜餚的味道麼，她稍後再品嚐。
「鐺「的一聲，酒樓裡的銅鈴鐺清脆地響了一下，恰恰酉時正（下午五點）。
慕傑走到門外，躬身行禮：「東家，飯菜好了。「
慕雲晗就邀請梅小姐、掌櫃、大廚、幾個管事一起入席：「這些日子大家辛苦了，我請你們吃飯。「
掌櫃、大廚、幾個管事全都緊張得不得了。
這東家回來不讓準備宴席，說是不餓，可這突然又說飯菜好了，請他們吃飯，這是鴻門宴啊！
於是互相使著眼色，互相怪罪對方呆，各種擔憂害怕。
梅小姐心思細膩，一想就明白了，少不得有些悶悶不樂。
慕雲晗自是知道梅小姐會有想法，卻不打算因此就不做有些事。
她是老闆，這是她的產業，她必須全力掌控。
總不能因為怕手下有想法，就不檢查管理，人情是人情，生意是生意，沒得說。
微笑著招呼眾人入席，問一旁呆頭鵝一樣的夥計：「從點菜到上齊菜，一共花了多少時辰？「
夥計只管拿眼去看掌櫃，囁嚅著不說話。
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