昊學舌尖辨味，倒是微微有了一絲讚歎，這位蔡無味大師，在調味上的確有獨到之處。
怎麼說呢，再努力十幾二十年，或許能隱隱窺見真正「廚道」的門徑吧。
和黃藥師的那位千伶百俐的婆娘相比……渣！
臺彎所謂的傳統美食經典，不過是躲過了那十年的破壞，然而清朝、元朝的文化損失，毀掉的精華食譜，當今社會除了昊大廚之外，還有何人能夠復原？
魚翅這東西，倉促間昊學也弄不著，就算打電話去桃花島，也不能讓黃藥師急吼吼地下海捉鯊魚啊，況且這用量還不小。
所以，昊學真心實意是打算做一份高階大氣上檔次的……粉絲湯來著。
就憑剛剛嘗過那一點，昊學有信心用粉絲來代替魚翅，並且追求更極致完美的口感。
用高階食材才能做出美食，那是《射鵰英雄傳》裡早就批判過的低端做法。著名老饕洪七公曾經指出，真正的烹調高手，越是平凡的食材，越能顯出奇妙的技藝，這道理和武學一樣，能於平淡中見神奇，才稱得上是大宗師的手段。
粉絲這玩意……好像大概似乎，古代是沒有，還是得就地取材了。
昊學來到後廚，很自來熟地跟幾個廚子打了個招呼，笑道：「請客吃飯，朋友口味刁，我自己來做道菜行不行啊？」
「當然不行！」
一個像是廚師長的人。戴著高高的白帽子，好像白無常也是這個打扮來著……
莫名其妙地看了昊學一眼，斷然搖頭道：「這哪能隨便做，吃出問題來算誰的？」
「算我的算我的！」
昊學滿臉笑容，「我們是‘錦繡山河’包間的客人。就是為了圖個樂，一切問題我們自己承擔，行個方便唄？」
伸手不打笑臉人，昊學說得這麼客氣，那廚師長皺眉猶豫了一下，問道：「你要做個什麼菜？」
心想這年頭飯店可真不好乾，什麼奇葩客人都能遇到。還有要自己動手的。特麼的你自己能做菜，出來下館子幹嘛？
「粉絲湯。」
廚師長更鬱悶了，我以為是什麼驚天地泣鬼神、我們飯店沒人能做的新菜式呢。搞了半天就是這？學徒工都不拿這東西練手！
「哦對了，你們這裡有粉絲吧？」
「有的是。」
廚師長隨手一指，果然各種各樣的寬粉細粉應有盡有。
「多謝多謝！」
昊學去了最角落的一個灶臺上，也沒人注意他。
粉絲湯嘛，長城飯店高薪聘請的廚師團隊。過來圍觀這玩意的製作方法？回頭要被開除的好不好……
除了粉絲之外，其他的食材，昊學可是下了些功夫的。
粉絲還是普通的紅薯粉絲，不管哪個飯店，也不會有什麼極品粉絲的說法，但是昊學把粉絲在微溫的菩斯曲蛇羹裡先浸泡，一方面不讓它變軟太快，另一方面卻能讓蛇羹的鮮味浸透其中，讓尋常的粉絲也成為極具口感的美味。
昊學的手段，當然不僅僅如此。