跟著杜十進到底下酒窖的雲舒，看到偌大空曠的空間更為驚訝，這地下酒窖遠比上面的倉庫大許多，裡面整齊擺放著一排一排的紮實牢靠的木架子，分上下兩層，每個木架側面貼有標籤，就像現代的圖書館一般。
雲舒一邊走一邊驚訝的左右張望，自家居然有這麼大的酒窖，她覺得非常不可思議。杜十頗為驕傲的樣子道：
「小姐您看，這些架子都是上下固定的，如此既能作為儲存酒罈的架子柱，又可以作為這地下空間的支撐。如此密實牢靠，保準酒窖用上百年而不塌不朽。
小姐請這邊走，這是初二那天密封入窖的酒罈，上面標有日期時辰、釀酒師傅、原料種類、勾兌比例等等，另外我們還有釀酒日誌與之對應，一旦出了問題，咱們就可以比照日誌查詢原因，如果是人為的改正即可，如果有步驟流程比例上的問題，我們在一起商量解決之法……」
一說釀酒，杜十當真是滔滔不絕、從不停頓打結，好似那些東西裝了他滿滿一肚子。非找個人痛快傾訴一番不可。
雲舒除了讚賞，更多的卻是敬佩，從這些酒的日期來看，酒窖裡已經放置好的幾百壇酒，幾乎每壇都由杜十親自查驗，並親自填寫的封籤。也就是說，杜十從初二開始就沒離開過酒坊，每日天不亮就開始忙活，直到深夜大家都休息了才入睡。
看他熬了半個月，不僅鬍子拉碴。人都瘦了許多，唯一好在他精神看上去還不錯，要不杜十他家人肯定要埋怨死自己了。
杜十興沖沖的帶著雲舒參觀了好幾排。估計時間都快到傍晚了吧，雲舒停下來道：「杜叔，這酒窖當真不錯，今天就到這裡吧。您也半個月沒休息了，不如跟我一起去七味齋那邊。洗洗換換，然後把嬸嬸和杜鵑、杜康、靈兒都叫來，咱們補個年飯如何？」
杜十一愣，轉頭看向斜對面，原來那牆上油燈邊還掛了個計時沙漏。杜十一拍腦袋：「哎，我又忘時間了。小姐一定累了，在下送小姐出去吧！」
二人從酒窖出來，見小蝶就坐在酒窖出口處。一見出口開啟，立刻迎了上來，頗為擔心的樣子：「小姐，怎麼樣？」
雲舒滿意的點頭：「嗯，不錯。挺好的，沒想到咱們還有這麼大個酒窖。存它幾千壇酒都不成問題吧？」
杜十點頭：「是的，小姐，這酒窖是按存放五千壇的量建的。」
小蝶對此似乎並不感興趣：「小姐，時辰不早了，咱們今天還回去麼？」
「不用了，咱們今晚跟杜叔和杜嬸、杜鵑他們吃飯，杜叔辛苦這麼久，這頓飯就當感謝加慰勞宴吧！咦，眉兒上哪兒去了？」
小蝶四下看看，皺眉道：「方才還見她了，不知轉哪兒去了？小姐，我總覺得眉兒這丫頭不可靠，咱們從不用不知根底之人，那丫頭一看就不是本地人，也不知她家人底細，平時行事也與眾不同，小姐，咱們要不要……」
「不用，小蝶，眉兒的事你不用管、也不用擔心，我用她自然有用她的道理。」
「小姐，可是……」
「小姐，您出來了？」夜魅笑眯眯的從上面倉庫裡走出來，「小姐，這倉庫真大，裡面好多罈子，都是新釀的果酒嗎？」
杜十道：「上面倉庫這些算不得酒，只能算是果汁吧，這些要用白酒勾兌了密封后放到酒窖裡發酵幾個月才能算真正的果酒。」
「哦？還有這麼多步驟啊？杜大叔，聽說您是釀酒的好手，什麼時候能教教我麼？」
杜十打量她一番，搖頭道：「不行，女孩子家家學什麼釀酒？咱們這技藝不傳外人。」
「我不是外人啊，我是……」夜魅似乎真有興趣，很想爭取一下，杜十卻一口咬死，堅決不同意。
一行人一起出得酒坊往七味齋方向去，說起七味齋新蓋的小樓，杜十又興奮不已。
「小姐，您知道新蓋的小樓初五開市那天就開張了吧？自開張那天到現在，那邊一共十六個雅間，天天都是客滿。您可知道為何這麼多人嗎？其實他們都是衝著咱們新出的果酒來的。」
這倒讓雲舒有些意外：「果酒？那邊已經開始賣果酒了嗎？」
「是啊，哦，不，也不算賣，按小姐的吩咐，前期有不少釀得不好，但味道不算太差的便當做過年贈品送給一些老食客或一次用餐超過一兩銀子的食客。
然後每次結賬的時候再讓小二跟客人們提一句，初五開市到十五大年這幾天，凡是在新樓這邊定桌的客人都送果酒，客人們能喝多少送多少，且各種口味的都有，老少婦孺可按自己喜歡任意點。
說起來，這些天我都在酒窖這邊，也沒時間過去看看，也不知新樓那邊生意如何？對了，今天是十六了吧？新樓那邊的果酒應該開始售賣了，小雙子可別給我亂定價，走走，咱們快點兒去看看。」
一行人回到七味齋，新樓小巷口又多了十幾輛馬車，有的還在外圍徘徊，似乎在找停放位置的樣子？
這次，他們直接從廚房院子那後門進去，上到書房，讓小二把小雙子找來。沒一會兒功夫。小雙子大叫著衝進來：「哎呀，累死了累死了，雲舒姐，這次你可得給我多加些工錢。」
杜十板著臉道：「臭小子，讓你忙是你的福氣，什麼錢不錢的？」
小雙子眨眨眼：「哎呀，杜叔，你怎麼成這樣兒了？我都快認不出來了！」
「少廢話，新樓那邊生意怎樣？果酒開始賣了吧？你定的個什麼價兒？」
小雙子頓了頓，一下子從椅子上跳起來：「雲舒姐、杜叔。那果酒當真好賣，你們回來時看見巷口停的那一長串馬車了吧？嘿嘿，那些都是衝著咱們的新酒來的。價錢嘛。最便宜的二十文一升二兩一罈，最貴的五百文一升五十兩一罈，怎樣，這價錢合適吧？」
雲舒和杜十對望一眼，這價格完全出乎所料。自然是比意料中高出許多了。比如最貴的五十兩一罈那種，一罈子一般是按百餘升算，一升就是五百文，這個價格就算大富大貴之家可能都要悠著點兒喝。
如果算成本的話，最好的自然是黃金果，精挑細選五斤果子榨一升兌酒的果汁兒。再加上從省城城郊買回來的上等白酒，就算個三五十文一升，再加上人工費、運費、損耗率等各種費用。成本應該在二百到三百文之間。這樣算來賣五百文雖然高點兒、也算合理，只是這麼高的價錢買的人怕是少之又少吧？
小雙子喜滋滋道：「不少了、不少了，當然買五十兩的人確實很少，一般就買幾升嚐嚐鮮。不過買十兩一罈的卻很多，一般來新樓這邊的客人都買這種。咱們從上午開張到現在才四五個時辰。就已經賣出十幾壇了。
雲舒姐，咱們酒樓現在當真不愧是酒樓。今年單靠這酒賺的錢肯定能比去年多幾倍。」
雲舒自然也很高興，點頭道：「這都多虧了杜叔，為這酒，杜叔忙前忙後，花了好幾年的時間才做出來，杜叔，我都不知道該怎麼謝您才好。」
杜十趕緊道：「小姐，千萬別這麼說，我杜十一輩子唯一的喜好就是釀酒，小姐對我要錢給錢、要人給人、要地方給地方、要材料給材料，沒有小姐全力支援，光我杜十一人又做得了什麼了？說來功勞最大的還是小姐您啊！」
雲舒好笑的搖頭：「算了算了，咱們不用互相恭維了！小雙子，去整理個雅間兒出來，咱們今晚給杜叔辦個慶功宴。」
小雙子為難道：「雲舒姐，現在怕是不行啊，雅間早就訂滿了，人家年前就定了位置的，您看，大堂裡都滿著了！」
杜十道：「不必麻煩了，現在是咱們一年裡生意最好的時候，客人比什麼都重要，可不能因小失大，吃飯而已，什麼時候都可以。」
「那可不行，說好的事怎能隨便改了？這樣，小雙子，你叫師傅們做兩桌酒席的菜送到我小姨院子去，咱們去那邊慢慢吃，清靜！」
小雙子說太累，吵著也要去，七味齋這邊得留人看著，雲舒只得把小蝶留下，並讓小雙子帶她熟悉熟悉，暫頂上一個時辰，又給她找個副手，一行人轉而往小姨院子去。
看著小巷外等待的馬車，小雙子興奮得手舞足蹈：「雲舒姐，以前我就覺得咱們七味齋做得很好了，賺錢足夠多了，沒想到杜叔這果酒一出來，嘖嘖，這才真叫賺錢啊！
就今天一天，咱們酒樓就能進賬二三百兩，除去成本工錢，至少能賺一百兩銀子了！雲舒姐，好多錢啊！」看他兩眼冒光直搓手的樣子，似乎比雲舒本人還興奮。
果酒出來能這麼受歡迎雲舒自然高興，原本以為還要去省城為果酒找找銷路，不過看今天這情形，今年釀出來的千來壇酒似乎不需要另找出路，直接在酒樓售賣就足夠了。畢竟酒這東西存放時間沒有太大限制，存它三五年都很正常不是嗎？
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