雲舒笑道：「舅舅。都說了您決定就好了，我信得過舅舅。」
此事就這麼定了，次日，雲舒和老爹送走方舅舅，然後老爹叫住雲舒和三毛道：「走，咱們爺仨今天也去城裡賣果子去。」
雲舒本想阻止他們，看二人摩拳擦掌的樣子，轉念一想。三毛從小到大就沒吃過什麼苦，過的當真是富家大少爺的日子，讓他去賣賣果子歷練歷練也好。
於是她笑道：「好啊，三毛，今天就看你的了，咱們家的果子。你能賣多少賣多少，賣得的錢全都歸你怎麼樣？」
三毛立刻拍手叫好，並信心滿滿道：「姐，你放心，我肯定比你賣得多，不賺個三五十兩我今天就不回家了。」
老爹道：「三毛，你口氣忒大了，一天能賣三五百文就不錯了，你上哪兒賺三五十兩？」
三毛卻不以為然：「怎麼不行？咱們家這麼多果子。我們賣完了又來裝，大姐能行我也能行！爹，走吧走吧，咱們挑果子去。」
雲舒看老爹和三毛裝了滿滿一車的果子，至少有上千斤，而且都是頂好頂好的福壽果，她敢保證，三毛和老爹肯定賣不完，老爹也這麼認為。連連說夠了夠了。三毛卻跳著鬧著非要往車上裝。雲舒微笑著在一旁看著也不說好壞，具體如何他試過就知道了。
然後。雲舒跟老爹和壯志滿滿的三毛一起進城，在城門口停下，看著他們把幾框果子放板車上，老爹在前拉，三毛在後面扶著果筐吆喝。
雲舒留在原地，看著他們一路叫賣著進城後才跟著進去，三毛那小子純粹是圖新鮮，扯著嗓門大聲吼，過來看熱鬧的不少，卻沒一個要買的。
小蝶道：「小姐，後面這些果子怎麼辦？三少爺他們肯定賣不完。」
「無妨，這些都送酒坊去，暫時不要動，如果三毛他們來要就給他們，不要的話，明天就剝了做果酒。」
小蝶應了，過去跟拉那一大車果子的車伕交代幾句，然後便跟著雲舒去了七味齋。
半個月沒來，七味齋隔壁那院子已經蓋起來大半，過幾天就可以封頂上瓦，然後再裝飾粉刷一遍，年前應該能投入使用。雲舒在七味齋轉了一圈，就跟杜叔一起去了酒坊。
這酒坊經過半年的整修改裝，表面看還是那棟建築，可比起以前破破爛爛一片蕭條的樣子，現在明顯大變樣兒了。
房屋被整修得如新蓋的一般自不用說，關鍵是人氣兒，以前這地方是乞丐流浪者們的聚居地，他們進出向來只走圍牆上的狗洞，現在這院子裡人來人往，忙忙碌碌到處都是人。後院的破房子全被重建了住滿了人，倉庫裡堆滿了原材料，最重要的是大房子裡面被挖空一氣，全部裝上了釀酒的器具，沒進來過的人根本不知其中奧秘。
杜十先帶雲舒去倉庫檢視一圈，那裡擺了長長几排酒罈子，約有五六十壇，杜十道：
「小姐，這裡一共六十五壇酒，這邊五壇是最早釀製的，然後依次排列，越往裡走的酒罈越新，我們每天釀製幾壇，用的方法大致相同，不過各個環節都略有改進，就是不知哪種辦法釀出來的口感好些，這個只有等啟封過後嚐了才知道。」
「嗯，多久才能啟封？」
「至少要十五天。最早釀的到今天是十三天，還有兩天就能啟封了。」
「嗯，我們家送了三種果子裡，沒混一起吧？」
「小姐放心，都分開了的，而且每種果子每天都至少做了一罈，就是想比較比較各自的口感如何，而且我們把釀製的材料、方法、數量、大小、過程全都做了記錄，只要結果一出來，咱們選出最好的，剩下的就可以照此批次生產了。」
杜十一邊走一邊詳細介紹，確實是能想到的都想到了，而且都做了，杜十確實是個認真負責的人，何況他有那麼多年的釀酒經驗，考慮的比雲舒要全面得多。
雲舒一路聽著，一路跟著杜十進到酒坊內部，他們來到二樓，下面的操作情況一目瞭然，杜十指著一一介紹。
至於釀酒的過程。先是挑選果子，為了驗證口味和效果，每種果子他們都要精挑細選，甚至剝開了還要嘗一瓣，口味好的放一起，稍差的另放。
從果園送來本就分過幾次類的果子到了這兒，同一品種的又要分好幾次，甚至分出十多種都有可能。當然釀製的時候都有擇優而行，其他的就分給工人們吃掉了。說到這裡，杜十還頗不好意思的跟雲舒道歉，當然雲舒再吝嗇也不可能計較這點兒。
果子選好後再剝皮砸汁，然後不知用了什麼粉末倒進去，把那濃濃的混濁的果汁沉澱分離成清徹液體；再用砂糖調味兒後。用酒罈裝好密封，據說靜置個一兩個月就能開封品嚐味道了當然，他們拖不得時間，說是十五天就要開封。
現在酒坊裡的人不多，就十來個，各自忙各自的，相互之間很少說話。杜十道：「小姐，現在還不能大量釀製，這十幾個都是有一些釀酒功底的師傅。我讓他們三人一組。一天釀製一罈，所有過程詳細記錄，然後在封口紙上做好標記，釀得好的重重有賞。
小姐，您覺得這辦法如何？」
杜十突然問這個問題讓雲舒愣了一下，繼而道：「很好啊，杜叔這主意非常好，就這麼辦吧！」
「小姐，那個……聽說您給他們承諾過。如果做得好。可以讓他們見家人，這事兒…」
「嗯。是我說的，怎麼了？」
杜十猶豫片刻，還是道：「小姐，這主意好是好，也挺激勵人，可這些都是官奴，一般人要不是犯下重罪怎會成為世代不得翻身的官奴？這個承諾實現起來怕是有困難啊！」
雲舒想了想，笑道：「杜叔，我承諾的條件可不只是表現好這麼簡單，還得他值得我為他花這個力氣，如果這其中能再有杜叔這樣盡職盡責、有一己之長且能為我們家帶來利益的人，幫他找到親人又如何？把他全家接過來安排差事也無妨，但前提是他值得、有這個價值，這樣的十個百個都行，越多越好。」
杜十沉吟片刻，嘆息一聲道：「是我想多了，小姐愛才之心讓人佩服。」
雲舒笑笑：「杜叔，咱們下去看看吧，我想近些看看他們都是怎麼釀酒的。」
「行，我給小姐帶路，」杜十引著雲舒下到一層，挨著走過去，介紹工序的同時還跟雲舒介紹釀酒的師傅。
如此直到中午時分，雲舒和杜十準備回七味齋吃飯，從門口過時見那裡堆著幾箱果子，記得這是今早三毛和老爹運來賣的。她腳下頓了頓，轉過去看那果子，看門的老伯過來行禮，雲舒道：「這果子送來後有人來取過麼？」
「沒有啊，小姐，這果子不是釀酒的嗎？」
「不是，暫時別動，先放這兒，要是傍晚都沒人來取，就送倉庫去。」
杜十翻看下果子，有些奇怪道：「小姐，這果子留給誰的？為何放在這兒？」
「這是我三弟吵著鬧著非要運來賣的，他說他今天不賺個三五十兩不回家。」
「三五十兩？怎麼可能！」
「三毛從沒吃過苦，對銀錢也沒什麼概念，是該讓他歷練歷練。」
二人一起從西街走向北街，過轉角時見南面那邊圍了一群人，不用說肯定是看熱鬧的，也不知又有什麼事兒？算了，事情多著了，沒空管閒事。
她轉向北街七味齋去，沒走幾步突聞後面似有陣熟悉的聲音，她停下來，四下搜尋一圈，那聲音好像是從看熱鬧那邊傳來的，仔細聽，一男孩大聲吼道：「你不講理，你賠我果子，賠我果子！」
「三毛，算了，果子咱們不要了，回去吧！」
「不行，明明是他故意打翻我們果子又踩爛的，我要他賠，你賠你賠……」
杜十也聽得清楚：「小姐，好像是……三少爺和老爺的聲音啊！」
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