「春秀姐姐、春秀姐姐！」雲舒連叫幾聲，總算把春秀從迷霧中拉出來，她一醒過來就立刻恢復先前的模樣，笑眯眯的問什麼事。
待一切準備工作做好後，雲舒留在院中看顧二毛，老爹負責清洗甘薯，李氏和春秀在院中各擺出一個大簸箕，擱上菜板，開始切甘薯。
他們將甘薯儘量切成細小的顆粒，切了半個時辰，才切好五十斤左右的甘薯顆粒。李氏停下來打算先用石磨試試，看這顆粒大小合適不合適？能不能磨出來？
拉石磨的工作自然由小黑負責，李氏將磨架子固定在小黑背上，又用黑布矇住它的眼。小黑不高興的跺跺蹄子，昂昂叫喚幾聲，雲舒上前安撫一會兒，小黑果然聽話的停下來。然後李氏添些混了水的甘薯顆粒進去，拍拍小黑屁股，小黑便甩著尾巴開始拉磨！
一家人圍著石磨密切關注甘薯顆粒的變化，石磨只轉了幾圈，磨滾子下就開始有混著甘薯汁的水流出，最開始的汁水並不濃稠，多半是混的清水太多？
李氏又減少了混水的比例，添進磨芯，這次出的甘薯汁確實濃稠了，可幾圈下來，小黑拉磨的速度明顯慢了不少，那磨滾子還有卡住的跡象！
李氏讓小黑停下來，掀開磨滾子一看，甘薯條被壓得粉碎，黏糊糊的粘得上下都是，這怎麼行？黏住了小黑拉著費力不說，還容易把磨架子拉壞！
幾人圍在一起想辦法，想來想去最好龖的辦法還是隻有在水上做文章。他們試龖驗了一下：一旦發現小黑拉著有點兒費勁了，就加幾勺水進去，那磨盤轉起來果然快了些。這辦法也有個缺點，那就是水太多、甘薯磨得太過，不知後面過濾時濾出來的粉質純不純？
因這樣磨加的水多了，磨槽下的木盆中沒一會兒就接了好大木盆！李氏讓春秀來給石磨添甘薯，自己跟水志誠把濾架和濾帕支好，那木盆一滿就趕緊換個新的木盆，已磨出的拿去過濾。
幸好前幾天李氏已經讓水志誠買了好幾個大木盆和兩個大桶回來，就這都花了一兩銀子了！李氏本想留個大木桶來做洗澡桶子的，這下多半全得用來裝甘薯汁了！
幾人分工合作，五十斤甘薯一邊磨一邊過濾，小黑磨完沒多久那邊甘薯漿也濾得差不多了，因為磨的時候添的水本來就多，過濾的時候也好濾，無須加水，汁液嘩啦嘩啦就漏了出來！
李氏怕甘薯磨得太碎，渣子沒能濾乾淨，一直過濾了三遍才算放心！
可是結果出來，大家都不太滿意，區區五十斤甘薯，磨出來的汁液居然裝了大半木桶，那汁液一看就知道很稀薄，曬乾了可能只得幾斤甘薯粉！
要磨上千斤的話，豈不是要裝十來個大木桶？那怎麼行？一個木桶都要兩三百文，買桶的錢都夠買幾千斤甘薯了！這樣算起來實在不划算！不行，技術一定得改良！
問題一：甘薯被磨得太碎，要將甘薯渣過濾乾淨不容易；
問題二：水太多，需要的用具太多；
第一個問題，或許可以把顆粒切大一點兒，至於多大得摸索摸索，磨的時候怎樣才能讓它磨得不是太過？這要在石磨上打主意；
第二個問題，加水的時候得把握好度量，算起來還是石磨的問題。
這些技術性問題雲舒是幫不上忙了，她只好老老實實的看著二毛，不讓她搗亂，爹孃和春秀便開始一遍一遍的試龖驗。折騰了一整天，那兩個問題總算有了不少改善。
甘薯大小其實只需切成條就夠了，無需費功夫切成顆粒，甘薯條大些磨出來不會太過；還有掌握好小黑拉磨的速度，也能改善磨得太過的問題；至於水的問題，只能讓小黑加把勁兒了，每磨段時間，李氏會把磨滾子掀開，清理清理上面粘著的甘薯殘渣。
一整天下來，一家天才磨一百斤左右的甘薯！效率實在不怎樣。過李氏說不急，先看看這次的結果如何？她過濾時把前後兩批都有分開，以便檢視各自的結果。
經過三天的觀察，第一次切得細碎的顆粒加了不少水，那桶顯然澄清得很慢，直到第四天才完全澄清，一米多高的大木桶裡，大半桶甘薯汁水澄清過後只有墊底那麼一點點兒粉！
而另一桶顆粒切得大些加水少的小半桶水澄清過後只有面上一指深部分是水，下面全是凝固的甘薯粉！
孰好孰壞很明顯，接下來幾天李氏和春秀做完家務就開始洗甘薯、切甘薯條，水志誠則忙著編簸箕。
等甘薯條切好、簸箕編好，先前做出來的甘薯粉也晾曬得差不多了，大家比較一下粉質，幸好兩相差別不大，第一批或許會好點兒，但第一批過濾了三四次，第二批過濾時明顯沒第一批做得精細。
有了這些經驗，接下來的甘薯粉做起來就得心應手多了，一家人整個十一月幾乎都在忙著做甘薯粉。雲舒家一共收了七八千斤甘薯，爛掉五百斤，餵豬加吃掉的約一千斤，剩六千斤，他們磨了四千斤的甘薯，一齣太陽，院子裡就擺滿簸箕，那場面甚為壯觀！
來雲舒家練字的水雲香、水雲蓮、水雲秋每次好奇的發問都被雲舒幾句敷衍過去，這辦法暫時不能告訴別人，她心裡正盤算著什麼時候去城裡擺個小攤賺點兒小錢？