「我今天說書太忙，一時忘記了。」朱銘解釋道。
朱國祥忍不住吐槽：「你講《西遊記》就直接講，亂七八糟說一堆幹嘛？說我出海經商就算了，還說我去過女兒國，說我在蓬萊仙島遇到神仙。」
朱銘一本正經道：「抬高您老的身份啊。一來可以沖淡緋聞，二來給你革新農業造勢。你的那些農業技術，甚至包括紅薯和玉米，都可以說是仙人授予的。村民愚昧，講再多都沒用，他們更願相信仙人授法。」
朱國祥仔細琢磨，居然點頭說：「也對，這樣做事更方便。」
朱銘突然問：「沈娘子泡的茶，你喝了嗎？」
「喝了，苦味還能接受，澀味太重就受不了。」朱國祥評價道。
朱銘問道：「你們農學院，有沒有茶葉專業？」
「有茶葉系。」朱國祥說。
朱銘追問：「你對宋茶瞭解多少？」
「不太瞭解，只跟同事談起過，」朱國祥仔細回憶道，「蒸茶在明代就淘汰了，新中國為了出口創匯，才重新啟用蒸茶法，主要出口到日本、前蘇聯和俄羅斯。由於市場規模太小，蒸茶在國內一直不成氣候。」
朱銘說道：「我也不好意思問沈娘子，是不是所有宋茶都這味道。但通過古書描述，似乎宋茶不加糖也是清香的。」
朱國祥卻正好知道：「技術原因造成的。現代蒸茶技術革新過，使用科學手段，澀味大大降低，宋茶就沒這種水平。我們院的茶葉系，就曾參與過技術革新，當時我還只是副教授。聽同事說，宋茶也分檔次。低檔的就是這種散茶，賣給平民百姓喝。高檔茶葉工序複雜，價格呈幾何倍上升，能夠完全去除澀味。」
朱銘琢磨道：「也就是說，炒茶代替蒸茶，是茶葉走向大眾化的一個過程。讓沒有澀味的茶葉，價格變得低廉，且更容易製作，不再是富貴人家的專用品。」
「炒茶還能節省採茶時候的勞動力。」朱國祥補充道。
朱銘問道：「採茶環節也不一樣？」
朱國祥說：「製茶工藝不同嘛。宋代採茶，上午九點之前就收工，要的就是茶芽帶著露水。後來採茶，九點才開始幹活，因為帶露水的茶葉，炒制的時候會燒尖。如此一來，宋茶的採茶時間就更短，需要投入更多的採茶工。」
朱銘猛拍巴掌：「我算明白了，為啥宋詩裡描述採茶場景，動輒幾百上千人一起出動。而這漢中山區，由於底層茶戶的逃亡，導致採茶人手不夠，一些茶場主不得不縮小規模，甚至負擔不起重稅而荒廢茶山。」
關於宋茶，朱國祥也只曉得這些，畢竟他並非專業人士。
其實還有更多細節差異，比如蒸茶採摘時用指甲掐，而炒茶採摘時用手指掰。
宋代的頂尖茶葉，必須在朝陽升起之前採摘。
太陽昇起之後到九點，時間越往後，茶葉品質就越低。八九點鐘採摘的茶葉，只能用來做廉價散茶，根本進不了富人家的茶盞。
因此，採茶要按時間一撥一撥來。
趁著日頭還沒升起，趕緊採摘極品茶芽。第二撥採稍次的，也可以做中高檔茶葉。第三撥採最次的，做成散茶賣給老百姓。
朱銘心裡生出個想法，在這漢水流域，恐怕荒廢的茶山不少。
等自己站穩了腳跟，有了錢財和人脈關係，就可以去佔那些無主茶山。然後，研究出炒茶工藝，不說取代高檔茶葉，至少能夠攻克散茶市場。
「朱院長，你懂炒茶嗎？」朱銘問道。
朱國祥搖頭：「不懂。」
朱銘說：「我只看過炒茶影片，都是些網紅髮的，大致流程還記得，但其中訣竅完全不清楚。用料，火候，時間，這些一概不知，還得慢慢自行摸索。」
「先種地吧，」朱國祥說，「就算我們有了茶山，也沒那麼多茶工，山區人口太少了。」
朱銘說：「陝西戰亂就有人了，大量百姓逃到漢中地區。可惜要等太久，還有十多年時間，還不如我們革新農業，提高糧食產量就能增加人口。」
既然決定把漢中作為根據地，那麼茶葉必須重視起來。
這玩意兒屬於戰略物資，不僅可以獲得充裕資金，還能拿去跟少數民族交換戰馬。