蓋子一掀開。

霧氣蒸騰瀰漫，擴散開去。一股濃郁的香氣瞬間炸裂開來，席捲全場。

歐德利、松下大明被吸引住了。

長孫無落、葉好龍、查理斯特被吸引住了。

主持人，世界美食欄目組工作人員被吸引住了。

太香了。

太迷人了。

單單這個高湯的香氣，就吸引了所有人。

陳小海輕輕一嗅，頗為滿意。色澤淡白，醇香濃郁，與食神寶典中記載的一樣。取了一個小碟了，裝了點高湯。品嚐了一口，味道真是不錯。接著，陳小海繼續對高湯進行做文章。

歐德利聞到那高湯的味道，臉色微微一變，先前對於陳小海的輕視瞬間消失了。能夠弄出這等高湯的人，在做菜上怎麼可能遜色。任何菜餚，只要加入這個高湯都可以變成美味。

大敵。

絕對的大敵。

松下大明眉頭緊鎖，臉色並沒有太大的變化。若是仔細一看，可以看出他眼中的光芒更加的專注，手上的動作更加的專業，更加的認真。

他承認。

他輕視了陳小海。

一個如此年輕的廚師，竟在廚道上有著如此恐怖的成就，太不可思議了。

評審團這邊。

查理斯特驚訝道：「鵝美靜，這也太厲害了，這就是高湯嗎？好迷人的香氣，這個高湯就可以直接成為一樣菜餚了吧。他這麼年輕，竟能夠弄出這麼香的高湯。」

葉好龍贊同道：「從剛才那瀰漫出來的霧氣與香氣，這一鍋的高湯絕對是頂尖水平的。任何菜，就算是普通的家常菜只要加入這個高湯，都可以成為一道頂尖的菜餚。」

長孫不落盯著陳小海：「陳大廚在做什麼？咦？他難道想要弄精製清湯？」

主持人好奇問道：「長孫老師，這個精製清湯有什麼特殊之處嗎？」

長孫不落解釋道：「我剛才特意留意了下，陳大廚製作出來的高湯，應該屬於一種清湯。而清湯分普通清湯和精製清湯。」

「普通清湯：選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不制清湯：取普通清湯用紗布過濾，將雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，用紗布包好雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，取出雞茸。這一精製過程叫「吊湯」，精製過2次的清湯叫「雙吊湯」。這樣精製過的湯是湯中上品，狀若白水卻清澈鮮香，常用於高檔菜餚的製作。」

「但要注意一點，精製清湯可不是一件容易的事情。一旦調料有所差錯，便會破壞整體食材的味道。到時候，你本身製造出來的普通清湯也沒有了，那得不償失。」

葉好龍接過話道：「現在時間過去了半個小時，如果精製清湯失敗的話，想要在製作出一個美味的高湯可不是一件容易的事情。」

查理斯特道：「還是太年輕了嗎？不過我是希望他能夠成功。」

陳小海沒有理會評審團的話，繼續進行精製清湯。

他選擇的捲心菜，在新鮮度與清爽度比起歐德利、松下大明要差上一些。想要獲勝，必須在高湯上進行手腳。普通清湯想要獲勝實在太過困難了，精製清湯，可以提升獲勝的機率。

陳小海有食神寶典不假，可食神寶典中的凡人篇，終究是凡人篇的內容。五百年未下凡的食神，只能夠憑藉自身廚道天賦進行推演，進行做菜。其演化的菜餚，自然比起凡人要高上不少。

可是，陳小海並非食神。他的一切廚藝脫胎於食神寶典。一切，都是依照食神寶典中記載製作的。可食材的差距、不同火焰的差距、不同廚具的差距，食神寶典中可沒有記載的那麼清楚。