「作者出書就為了錢？這樣能把書寫好才是怪事呢！他就得像復活節前的裁縫那樣沒日沒夜地趕，這樣趕出來的東西能是好作品嗎？請那位摩爾先生寫書認真點兒，我和我主人以後冒的險和其他各種各樣的遭遇夠他寫的，不用說寫第二部，就是寫一百部也夠了。這會兒那些好人準是在想，我們倆倒在乾草堆裡睡著了。請他們來看看我們的處境，就知道難處在哪兒。不過，我可以說，我主人如果聽我的話，我們現在早按照遊俠騎士道的老規矩、老習慣在外面除暴安良了。」桑丘說。
桑丘話還沒完，他們就聽到羅西納特的嘶叫聲。堂吉訶德認為這是大吉之兆，便決定過三四天就出去走一趟。他將這個想法告訴了學士，並請教他這次出門先去哪兒好。學士回答說，他認為先去阿拉貢王國的薩拉戈薩城，因為那兒過幾天要隆重地慶祝聖喬治節sup/sup，還要大比武。堂吉訶德如在比武場上戰勝阿拉貢的所有騎士，就等於戰勝了全世界的騎士，這樣，名氣就大了。另外，學士還稱讚堂吉訶德這個決定非常正確，充分表明了他的勇敢堅定；不過也勸他在衝鋒陷陣時，多加小心，因為他的生命不光屬於他自己，也屬於那些靠他救苦救難的人。
「我就是不同意我主人不顧性命地幹，參孫先生，」桑丘聽了說，「我主人見了一百個全身披掛的人就像個嘴饞的孩子見了半打甜瓜那樣立即撲了上去。學士先生啊，該往前衝時得往前衝，該後退時就得朝後退呀！可不能老是‘聖地亞哥，為了西班牙，衝啊！’另外，如果我沒有記錯的話，我還聽主人親口說過，膽小怕事是一個極端，膽大妄為是另一個極端，勇往直前才是適中。如果這話是對的，我就既不希望他無緣無故地逃跑，也不希望他該退卻的時候還拼命往前衝。我主人如果要我跟他走的話，我有件事特別要對他講明白：打仗方面的事全由他管，我只管他的吃喝換洗的事，在這方面我一定讓他滿意。可是，要我拔劍廝殺，即使對那些地痞流氓、小潑皮我也不會幹的。參孫先生，我並不想贏得勇士的美名，我只想當個為遊俠騎士效勞的最忠實的好侍從。我主人堂吉訶德老爺說，外面的海島多得很，到處都是。如果他念我為他殷勤效力，願意賞給我一個海島，那我一定感恩不盡。要是他不賞給我，我為人在世誰也不靠，只靠上帝。再說，我做不做總督，一樣吃飯；也許當個老百姓，飯吃得更香呢。我想說不定在總督衙門裡魔鬼設下個陷阱，讓我往下掉，把大牙都會磕掉的。我這個人生下來就是桑丘，我想死時我還是桑丘。不過，話也得說回來，如果既不用我去請求，也不冒什麼風險，老天爺就白白地送給我一個海島，或者跟海島相類似的東西，那我也不會那麼傻，就一口加以拒絕。不是有這麼一句老話嗎：‘如果有人給你一頭小母牛，趕緊拴上繩子將它牽走。’還有這樣一句：‘你如得到好東西，趕快送進家裡去。’」
「桑丘大哥，」卡拉斯科說，「您剛才這番話說得真像個大學教授。不過，說來說去。還得信賴上帝和堂吉訶德先生，他準會賞給您一個王國，何止一個海島呀。」
「大一點，小一點倒不在乎，」桑丘說，「卡拉斯科先生，我可以對您說，我主人如果將王國給了我，他絕對不會把王國像裝在破麻袋裡一樣給漏掉的。我已給自己作了一番估量，覺得既有能耐治理好王國，也有本領管好海島。這方面的情況我過去已經跟主人說過了。」
「桑丘，您要當心，」參孫說，「當了官就會變樣的。您如果當了海島的總督，說不定您連生養您的親孃都不認了。」
「這種事情只會發生在那些出身下賤的人身上，」桑丘說，「像我們這種地地道道的老基督徒是絕對不會幹出這種事情來的，絕對不會的。您只要看看我的為人，就會明白，我不是那種忘恩負義的人！」
「願上帝做出安排吧，」堂吉訶德說，「什麼時候讓你當總督，全由上帝說了算。不過，我覺得這件事好像就在眼前了。」
說完，他又對學士說，他想去辭別他的意中人杜爾西內婭·德爾·託波索小姐；還對學士說，他如能賦詩，煩他替自己寫幾句辭別詩。他請學士將小姐名字的每個字母依次作為每行詩的第一個字母，最後，將全詩每一行的第一個字母拼在一起，就成了「杜爾西內婭·德爾·託波索」這個名字。
學士回答說，聽說西班牙名詩人只有三個半。他儘管算不上名詩人，但這樣的詩他也能做。不過，這種體裁的詩寫起來難度頗大，因為這個名字共有十七個字母，如果寫四首四行詩，還多出一個字母；如果寫四首五行詩，或者寫兩首十行詩或復體句，則差三個字母。儘管這樣，他一定想辦法插進去一個字母，寫成四句四行詩，拼成「杜爾西內婭·德爾·託波索」這個名字。
「一定得這麼辦，」堂吉訶德說，「因為一個女人不看見自己的名字明明白白地出現在詩裡，是不會相信這詩是專門為她寫的。」
這件事就這樣談妥了；同時，還商定八天後出發。堂吉訶德請學士對這件事嚴守秘密，尤其不能將風聲透露給神父、尼古拉斯師傅、自己的外甥女和女管家，免得他們出來阻攔，使自己難以實現壯舉。對堂吉訶德的叮囑卡拉斯科一口答應。告辭前，學士還對堂吉訶德說，不管事情進行得順利不順利，有機會一定得將情況告訴自己。說完，他們便分手了。桑丘也回去收拾行裝，準備按期出發。
註釋
這段話原文沒有說明是誰說的。從語氣看，可能是堂吉訶德的話。薩克利潘特的馬被竊一事，請參閱《瘋狂的奧蘭多》第二十七章第八十四節。
從中世紀起，聖喬治被認為是阿拉貢王國騎士的保護神，聖喬治節在每年的四月二十三日。