譚克咧嘴一笑，說：「這細鱗魚通體散發著黃瓜的香味，沒有魚腥味！這種魚很嬌氣，離水即死，市價八十多元一斤，上鍋清燉，魚肉鮮美可口，無需任何佐料。現在捕撈氾濫，很多人不是電就是炸，要不就用那種‘絕戶網’，河裡的細鱗魚已經很少見了。」
正說著，夥計端了一個盤子出來，給每人面前放了一個黑紅色的小碗。
譚克說，這個碗裡的佐料是韭花、野蔥、腐乳和麻汁調成的特製醬料，吃手把肉用的。
「手把肉是呼倫貝爾草原蒙古民族千百年來的傳統食品。即用手把著吃肉的意思。蒙古人正宗的吃法都是蘸鹽面吃，這些佐料都是為了將就你們這些遊客才改進的。」漆雕山給大家解釋了一下。
譚克說，「我爸這的手把肉是用的黑頭羊，是杜泊羊和內蒙土種羊的雜交品種，脂香肉嫩，沒有羶味兒，可是羊肉中的上品美味。大塊帶骨頭的鮮嫩羊肉，都是現殺現煮，不放任何調料。」
夥計開始上菜了，一大盤手把肉、手拉肚兒、血豆腐、鐵鍋燉魚、野蕨菜炒雞蛋……譚二叔的手腳可真是麻利，一會兒就弄出來滿滿的一大桌菜餚。
上完了菜，譚二叔從櫃檯上拿了幾瓶青綠色玻璃瓶的白酒過來，說，「譚克，來，把這海拉爾白酒給客人滿上！」
譚二叔拿過酒瓶，在酒杯裡滴一點酒，用右手端起酒杯向上舉了一下，然後又加一滴酒進去再向後敬一下，最後才把酒杯倒滿，雙手捧著酒杯端給漆雕山，招呼說，「各位遠道而來，到了這裡就是我們呼努爾尊貴的客人，金盃銀盃斟滿酒，鐵鍋燉魚手把肉，今天大家喝個夠！我先乾為敬！」
譚克在一旁解釋說，「我爸是照額濟納蒙古人的規矩給大家敬酒，第一下向上是敬太陽，第二下向後面是敬火灶，第三下就是向客人的最年長者開始敬酒了。」
漆雕山對這些規矩知道一些，他雙手接過酒杯，用左手端酒杯，握住右手，大拇指尖觸到額頭處以示行禮，然後再用右手把酒喝完還給譚二叔。
譚二叔如此反覆，向每位客人敬酒。這叫「輪流敬酒」，一圈敬完，大家坐下喝酒吃肉。
甘筱琳和鄺美玲兩個女人各拿著一塊手把肉，笨拙地用小刀剔著骨頭上的羊肉，半天也弄不下來，又急又窘。
譚二叔見狀，拿個塑膠手套戴上，然後說，「兩位美女是第一次吃這個手把肉吧？可能有點不習慣，來，我幫你們。」
說罷，從甘筱琳手裡接過小刀，拿起一塊手把肉，刀鋒斜著下去，手使巧勁，沒看他怎麼動，那一片片雪白的羊肉片就削到了盤子裡，不一會那骨頭就剔的乾乾淨淨。
大家大塊吃肉大口喝酒，氣氛熱烈起來。
不過，江近東的心思可不在這一桌酒菜上，他見大家吃吃喝喝的正高興，端起一杯酒來到譚二叔面前，說，「譚二叔，這杯酒我敬您，祝您生意興旺，身體健康，多多發財！」
譚二叔舉起酒杯回應道：「金盃裡斟滿香甜的美酒，感謝尊貴的客人帶來吉祥，乾杯！」
江近東見譚二叔已微有醉意，便想趁熱打鐵，搞清楚那個在他心中藏了一天的疑問。
「譚二叔，今天我聽譚克說，經常有日本人跑到這山上的要塞裡去考察？我就搞不明白了，這些幾十年前的要塞就只剩下些殘破不堪的水泥地洞，那些日本人漂洋過海這麼大老遠地跑過來，有什麼好看的啊？」
大家聽江近東提出了這個問題，全都停了吃喝，齊刷刷地望向譚二叔。
譚二叔聽了江近東這話，想也沒想就說，「日本人？他們還不是衝著那個藏寶洞來的唄。」