線雞

種稻記 董謙 第2頁,共2頁

古龍的離別鉤:

「你為什麼要用如此殘酷的武器?」

「因為我不願被人強迫與我所愛的人離別。」

「我明白你的意思了。」

「你真的明白?」

「你用離別鉤,只不過為了要相聚。」

何師傅用線雞鉤。

只不過為了讓我們與一隻味美的雞相聚。

線完之雞,

不暴,不躁,不亂想,不花心。

專心致志,長膘。

待到成熟,味極鮮美。

江湖非專業名廚黃磊,描述線雞炮製法:惠州清蒸雞,選閹雞,一歲大小,醃三四個小時,不醃透,去掉鹽,滴水不放,三兩片姜,蒸出一碗汁來。

一雞在口,樂不思蜀。

被何師傅線完之雞,

需在雞舍靜養兩日。

它們呆萌暈乎,悵然若失。