鳳仙在茶席正中坐下，檢視席上適才四、五姑娘所用茶粉，但覺不如自己希望的輕細，遂自茶匣中取了一團外層尚封著膏油的完整茶餅，看看標籤註明的年份，見是去年所出，便取了沸水注入水缽，徐徐置入茶餅，待熱水融去油殼，即取出茶餅，以淨紙吸去水珠，刮掉所剩膏油，以茶鈐鉗住茶餅，在茶爐微火上炙至乾透，再用紙裹茶餅捶碎，抄部分入舟形獨輪銀茶碾，轉動獨輪將茶碾成細末狀，又取蒙著一層蟬翼般白色絹紗的茶羅，把碾好的茶粉篩至極細，見綠色茶末輕如粉塵，方才提湯瓶注沸水熁兔毫建盞，再將茶末抄入盞中備用。
鳳仙不用茶筅，選了一柄銀匙調茶膏，左手提湯瓶注水，右手手腕旋轉，將茶末和水，調至融膠狀，然後沿著建盞內部邊緣繼續注水，持銀匙環回擊拂茶湯，手勢起初舒緩，隨著湯麵上升漸趨急促，而茶湯中白色乳霧隨之湧起，珠璣磊落，呈咬盞之勢。
這一系列動作一氣呵成，並無蜂蟲滋擾，咬盞沫浡如一甌春雪，相當美觀。凌燾暗舒了口氣，正準備讓鳳仙將茶奉給趙皚，鳳仙卻又持銀匙，探入盞中划動。隨著她手腕起伏，盞中沫浡逐漸散去，其下的碧綠茶湯露了出來。
凌燾驚訝，不解她為何如此。而鳳仙一瞥他擰緊的眉頭，微微一笑，停止手中動作，擱下銀匙，側首示意身邊婢女將茶奉與趙皚。
婢女將茶端至趙皚面前，舉案過眉，請他品嚐。趙皚一看，但見茶湯綠如幽潭，而適才浮起的白色沫浡剩有少許漂於茶湯上，被鳳仙以銀匙勾畫成一枝杏花，纖巧秀麗，若妙筆繪成。
這一招名為茶百戲，又稱水丹青，哪怕在京中也僅有少數人會。上官忱從旁看見，揚聲稱妙，就鳳仙茶藝向凌燾大加誇讚。凌燾擺手謙稱：「小女雕蟲小技，不足掛齒。」然而滿臉堆笑，十分喜悅。
趙皚注視那一枝潔白杏花，淡淡一笑，命婢女將這盞茶奉與上官忱，然後起身，向鳳仙所處茶席走去。鳳仙一怔，意識到他可能是要自己點茶，遂立即退至一旁，將茶席讓與趙皚。
趙皚入席，倒出湯瓶中餘水，自取銚子煮水，等茶爐中水聲如松風檜雨，再提起注入湯瓶中，熁了盞，抄入鳳仙碾好的茶末，稍待須臾，待湯瓶內靜寂無聲，才又提湯瓶沿建盞內側注水入盞。他看看茶席上茶具，亦選擇以銀匙調膏擊拂，只不過不是以勺頭，而是調轉方向，以銀匙平滑如匕首的銀柄擊打茶膏茶湯。
待茶膏融和，趙皚一手勻速注水，另一手指繞腕旋，銀柄流光躍動，如銀蛇飛舞。他微垂著眼簾，意態閒適地漫視茶湯，而雙手不同的動作兀自有條不紊地繼續著。盞中細如粉雪的沫浡漸漸浮生於綠色湯麵上，平緩細膩，不似適才鳳仙所擊出那般有洶湧溢盞之勢。
見沫浡適量，趙皚停止擊拂，開始如握筆一般握住銀柄，以側鋒在湯麵上快速勾劃，引動湯紋水脈，一幅精巧如工筆山水的畫面逐漸呈現於茶湯之上。
繪畢，他擱下銀匙，笑對凌燾上官忱道：「筆觸纖細，景象稍縱即逝，還請二位移步至此茶席一觀。」
那二位旋即至茶席，在趙皚對面坐下。但見趙皚茶盞中白色細沫衍生出粗細各異的線條，便如毛筆所繪，在碧綠茶湯上呈出千山暮雪的景象，層巒疊嶂，白雪皚皚，下方影落寒江，江面漂著一葉扁舟，而舟頭居然還蹲著一位戴著斗笠身披蓑衣的漁翁。
凌燾與上官忱相繼驚歎。鳳仙已從旁窺見，訝異之餘更覺由衷歎服。
鳳仙的水丹青是秋娘所教。浦江縣城中貴客有限，尋常點茶已足夠待客所用，秋娘並不當眾展示水丹青，只是私下飲茶時偶爾在湯麵上繪些許花木以自娛，被鳳仙看見，便磨著師孃要她教自己。雖然只是一兩枝花木，鳳仙卻練了好些年才堪稱初步掌握技法，大致畫出些意趣，而趙皚竟然能在如此短時間內繪出這般完整山水圖，擁有此等功力，對點茶者而言，恐怕天賦、素養與付出的時間缺一不可。
盞中沫浡須臾散去，畫面逐漸融於茶湯中，圍觀眾人方才如夢初醒，拊掌讚不絕口。趙皚略一笑，道：「家傳技藝，我只是習得皮毛而已。」
他的目光有意無意地掠過鳳仙，鳳仙不敢與他對視，低首默默退後。適才因妹妹們失誤而獲得的優越之感此刻蕩然無存，臉上火辣辣地，只覺自己顯然是班門弄斧了。
這日茶會後，凌燾私下詢問上官忱自己幾位女兒面相如何，上官忱笑道：「依貧道看來，極貴者莫過於二姑娘，龍睛鳳頸，有傾城之姿，二姑娘又志存高遠，前途不可限量呀。」
凌燾又問其餘諸女運勢，上官忱只道：「且放寬心，隨緣，隨緣。」
凌燾委婉詢問二皇子對諸女的印象，上官忱大笑：「這個惟二大王自知，貧道豈敢臆測！」
雖則如此，上官忱與趙皚獨處時還是提及鳳仙，說此女儀態端方，聰慧過人，二大王也到了該成婚之時，不妨將鳳仙列入候選。趙皚笑道：「凌二姑娘不錯，只是太聰明了，不適合我。」
「哦，怎見得過於聰明？」上官忱問。
趙皚道：「她兩個妹妹點茶失誤，皆因蜜蜂干擾所致，這蜜蜂，顯然是受她們簪的花、薰的香吸引而來。而凌二姑娘頭未簪花，身上薰的竟然只有一味龍腦香……龍腦清冽清涼，略顯刺鼻，僅以龍腦香做衣香的人，我只聽說過一位，是我的曾叔公，楚榮憲王。他是嫌周圍人衣香繁蕪，聞得他頭痛，所以用龍腦解萬香之毒。龍腦還可驅蟲除蠹，凌二姑娘正值芳華，原是愛各種馥郁香品的時候，但她今日只用龍腦，聯絡前因後果看來，她是明白花香能引來蜜蜂，所以刻意薰龍腦以驅蜂蟲，確保她點茶萬無一失。」
上官忱瞭然笑道：「這姑娘大概是很期待展示茶藝以獲大王關注，所以謀劃十分周全。若她有幸侍奉大王，未必不能成為大王賢內助，襄助大王做出一番事業。」