此外，還得準備兩米長的案板、腰盆，以及桶和長刀、短刀、剁刀、砍刀、刮毛刀等殺豬必備的工具。當然。這些東西人家殺豬佬早就準備好了。

大家七手八腳，幫忙在案板上摁住了。在豬刺耳的尖叫聲中，殺豬佬洗洗手，口裡銜著刀。用手在豬的頸部拍拍、摸摸，突然抓起刀。照準部位猛地捅下去，血「嘭」的一聲噴出。刀一抽出，暗紅色的血汩汩地流，殺豬佬和圍觀的眾人都鬆了一口氣。

那豬還算痛快，這得歸功於殺豬佬的刀法精湛。不熟悉的人，壓根不能一刀到位，可能還得多捅幾刀。

早有人遞過臉盆，把豬血接住。楚勝忠給殺豬佬遞上溼毛巾，擦去臉上的血點和血沫，在遞上一支菸，點燃，隨口誇上幾句師傅手藝高之類的話。

殺豬必須一刀刺中豬脖子的大動脈，如果殺兩刀，主人家會不吉利，而且血滯在肉中不好看，肉味也不鮮，殺豬佬和主人家都十分忌諱。血流得越來越慢，豬的叫聲也越來越低，終於血流完了，豬連哼也不再哼一下了。

「拿水來。」殺豬佬大喊一聲，順便吩咐，讓人將豬血提走。

楚家雄的母親跟媳婦連忙從鍋裡面瓢水，用一大個大盆抬出來。殺豬佬用水瓢將翻滾的開水一勺勺倒在大白豬的身上。

然後刮豬毛，開膛，剔豬肉。將那個豬頭一傢伙剁下來，按照慣例，豬頭一般都是主人家留下的。但也不能這麼多豬頭全部自己吃，只留下一個就夠了。

女人到廚房去燒湯，湯燒好後，端上桌來。湯是由豬肉、豬肺、豬肝等切成小塊，加上蔥蒜、姜、辣椒，猛火煨成。上桌前再加點白菜就成了。湯的味道真是又濃又鮮，好吃及了。在場的人都可以喝一碗，這些都是下水湯，主人家是吃不完的，一般都是給大家喝一點。

看葉彩萍的表情，便知道，她應該也是第一次看殺豬。楚家強笑問道：「怎麼樣？是不是有點失望？」

葉彩萍搖搖頭：「之前沒見過，還以為殺雞一樣輕鬆，原來也挺複雜的，比殺雞慘烈很多。」

可能會有人覺得，殺豬很殘忍，但這想法十分幼稚，說好聽一點，可能就是善良慈悲。這世界本來就是不公平的，沒有慘不殘忍這說法。不殺豬，大家哪來的豬肉吃？或許，大家吃豬肉的時候，就不會有那種想法。

「嗯！家強要一爪是吧？會不會太少？我這今天要殺三頭，不用怕不夠，而且這兩天，陸陸續續也會有人宰豬，完全不用擔心。」楚勝忠開口問道。

「呵呵！勝忠叔，這不少了。家裡也不是很多人，而且現在也不是很興拿豬肉去探親，過年也吃不了很多，主要就是準備弄一些臘肉而已。」楚家強笑道。

楚家強按照二叔的吩咐，要了一爪。大夥幫忙，將四分之一抬上籮筐，兩人抬起來，一個人看稱。

「好！七十五斤。」楚勝忠大喊一聲，抬的兩個人就將豬肉放下來。除掉籮筐那兩斤，就是七十三斤。

稱好之後，楚家雄幫忙，將豬肉抬回楚家強家裡，過年的過年肉算是準備好了。