寧汐忙不迭的應了一聲，看的更加仔細了。

張展瑜本是背對著寧有方，聞言眼裡掠過一絲淡不可察的羨慕。頓時湧起了一股轉身的衝動，好不容易才按捺了下去。

做大廚的，都很忌諱有人在旁邊偷師學藝。他花了不少心思才成了寧有方身邊的二廚，若是一時舉止不慎惹惱了寧有方可就大大的划不來了……

寧汐自然不知道張展瑜的那點小心思，雙眸一直緊緊的盯著寧有方的一舉一動，漸漸的，似有所領悟一般，不自覺的點了點頭。

寧有方的眼角餘光瞄到寧汐目不轉睛的專注模樣，心裡滿意的點頭。

天分固然重要，可後天的努力更加重要。想學好一門手藝，不下苦功肯定是不行的。這半天過來，寧汐著實表現的可圈可點。幾乎挑不出毛病來，孺子可教啊！

待這一波忙過之後，寧有方總算有了歇口氣的機會。張展瑜早已知機的端了碗溫水過來，寧有方一飲而盡，才算有了精神力氣說話：「汐兒，你剛才看了半天，看懂了什麼?」

寧汐想了想，笑著說道：「爹，我剛才一直在觀察你炒菜，有一點我覺得很奇怪。為什麼你從來都不嘗菜，就讓跑堂的端上桌了？」難道就不怕失手麼？

寧有方爽朗的一笑，隨口應道：「我一天要炒這麼多菜，要是每一份都嚐來嚐去的，那也太耗費時間了。」

話雖這麼說，可臉上的神情分明在說「我寧有方炒菜怎麼可能失手」。

寧汐啞然失笑，不失時機的拍了記馬屁：「爹可真厲害！」

寧有方笑著瞄了寧汐一眼：「好了，別顧著拍馬屁了。說說看，你剛才看了這麼久，到底有什麼收穫？」

寧汐笑了笑，正待說話，寧有方忽的咳嗽一聲，朝張展瑜看了一眼。

張展瑜很是識趣，立刻笑道：「這兒暫時沒什麼事了，我到大廚房那邊看看有什麼能幫的上忙的。」說著，便抬腳走了出去。

打雜的人也識趣的閃人，轉眼之間，廚房裡便只剩下了寧有方和寧汐父女兩個。

寧汐忍不住問道：「爹，你為什麼要讓張大哥避開？」

寧有方不以為意的說道：「他又不是我的徒弟，我的廚藝當然不能隨便傳給他。好了，別管他了，快些說說看。」

寧汐收斂心神，認真的說道：「炒菜最最重要的，就是控制火候。火太大了，菜容易糊鍋。火太小了，翻炒的時間過長，菜餚就失了幾分鮮嫩。爹時不時的掂鍋，有時故意離火遠些，有時又緊貼著爐火翻炒，奧妙就在這裡吧！」

寧有方聽了這番話，久久沒有出聲，眼睛卻亮了起來，直直的盯著寧汐。

寧汐被看的渾身不自在，試探著問道：「我說的不對嗎？」

「對對對，簡直太對了！」寧有方哈哈大笑起來，忍不住拍了拍寧汐的肩膀：「乖女兒，你果然天資聰穎，一眼便看出了炒菜最大的訣竅。」

那就是要善於用火！

爐火時大時小，不好隨時控制。那麼便只能在掂鍋的時候下功夫了。這其中的奧妙說來簡單，可卻是最考較廚子的手藝的。

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