第一隻螃蟹裡蟹肉雪白，顯然是清蒸，第二隻金黃色的蟹球滴溜溜的攏在蟹碗裡，明顯是炸的手段，第三隻則是一碗蟹羹，第四隻通體紅豔，應該是辣炒，最後一隻則是一根根牙籤串起的細小肉塊，上面撒了孜然辣椒，居然是烤的蟹肉串！

蘇曼歎為觀止，一手拿起筷子，一手拿起勺子，每樣菜都夾了一點，卻是放進了身邊的肖寒冬的碟子裡，然後才給自己夾了。

肖寒冬神色莫名，盯著盤子看了半天，才拿起筷子，一口一口的品了。

蘇曼暗笑，肖寒冬有著輕微潔癖，不喜與人共食，若是有飯局，大多淺嘗輒止，寧肯回家煮稀飯。

這麼想來，肖boss的毛病還真是不少，也不知道自己當初怎麼糊了眼，就認準他了。

思緒翻轉間，一隻只螃蟹嚐了過去，蘇曼放下筷子，笑道：「五隻螃蟹五種做法，何師傅真是手藝高超。」

何大廚露出歡喜之色，卻依然期待的看著蘇曼，似乎她的話尚未點評到點子上。

蘇曼看出何大廚的心思，不由失笑，「當然，這道菜最厲害的地方，還是火候的把握上，讓五種不同手段烹飪出來的螃蟹同時出鍋，使客人品嚐的每一道螃蟹都是味道最好的時候——」

蘇曼話未說完，何大廚已經迫不及待的鼓起掌來，連聲讚歎：「說的好，說的太好了！」

他一轉身，踹了身邊的何旭和廖方一人一腳，哼哼道：「聽聽人家小蘇講的，你們兩個都好好學學！光知道盯著看烹飪手法，卻不注意火候！」

何旭和廖方對望一眼，無奈苦笑，何旭撇了下嘴巴道：「您這麼喜歡小蘇，乾脆收她做徒弟算了！」

眼見何大廚臉一沉，蘇曼趕緊搶先道：「那怎麼行呢，我要是成了何師傅的徒弟，品菜的時候難免偏心，自己師傅做的菜，肯定好吃嘛！這多對不起何師傅的手藝啊！」

何大廚立刻轉陰為晴，卻還是瞪了何旭一眼：「臭小子，淨胡說！」

蘇曼微微苦笑，絕大部分廚師還是師徒相傳的，而且優先親緣，很多都是子承父業，偶爾收上一兩個徒弟，也未必會教導絕活，更何況她還是女孩，也就她親爹願意教她了。

蘇曼話鋒一轉，「不過，這道菜我個人意見是不要上選單的好。」

室內一下安靜下來，何大廚和兩個年輕的廚師俱都一臉怪異的看著蘇曼，只有肖寒冬，神色一動，看向了蘇曼。

蘇曼攤開雙手，坦誠的道：「如果我自己，或者和朋友一起來，我更傾向於點上一兩隻螃蟹，清蒸了，慢慢的扒殼吃。」

何大廚暗暗點頭，一兩個客人的確會這樣點，螃蟹現在最為肥美，清蒸的烹飪手法可以最大限度的保留住螃蟹的鮮美。

蘇曼指著桌子上的五隻螃蟹，繼續道：「如果是宴請，這一盤螃蟹雖然精彩，可一人一口，卻還不夠三四個人品嚐的。」

不患寡而患不均，吃飯也是如此。

何旭和廖方均露出了恍然大悟的神情，何其正則是一臉懊惱，連聲道：「失策了，失策了——」

蘇曼沒有再說什麼，以前她經營酒店的時候，也經常遇到這種事情，很多時候，大廚們追求食物的創新做法，卻忽略了這道菜投放市場的商業效果。

其中客人們的消費能力很重要，大部分客人更傾向於物美價廉的選擇，偶爾也會願意為美食破例，但是會希望物有所值。

像是這一道橫行將軍，用了整整五隻大螃蟹，那麼標價至少在兩百以上，一般的客人都會望而卻步。

這道菜，更適合出現在頂級會所的餐單上，那裡的大部分客人並不在乎價錢，只追求口味。

現在的山海居，還做不到這一點，他的客戶群，更傾向於普通市民階層。

結束了品菜，肖寒冬再次開車送蘇曼回去，剛一上車，肖寒冬便開口道：「今天謝謝你，這是你的酬勞。」

肖寒冬一邊說，一邊遞了個紅包過來，蘇曼暗歎，肖寒冬做事總是滴水不漏，紅包裡不過兩百塊錢，可包起來和直接遞紙幣給人的感覺就是不同。

蘇曼伸手接過，隨手塞進了書包裡，猶豫了一下，問道：「你能幫我個小忙嗎？」

肖寒冬雙眼盯著前方路面，半晌，鎮定的道：「講。」

蘇曼撥出一口長氣，肖寒冬真是一如既往，以前就是，每當有求於他，總要沉默半天，讓別人緊張一下，這樣主動權就可以牢牢的把握在他手裡了。

「校慶你知道吧？遊園會我們班準備的專案是咖啡店，我想借一些桌布和咖啡杯，蛋糕盤。」

蘇曼十分自信肖寒冬會幫她，因為她剛剛幫了肖寒冬一個小忙，如果不是她開口，肖寒冬想要取消那道橫行將軍，怕是還要費一番周折。