江之寒這時候沒有預料到，在不久的將來，學校也會企業化，撈錢將成為第一號的目標。而在那樣的大環境下，基建後勤校長的位置會變得炙手可熱起來。

如果把食堂承包做的效益好，師生職工滿意，學校又有財政收入，當然是兩全其美的事——承包商賺錢，主管副校長賺政績。但江之寒擔心的是承包過程中的一些暗礁，他能想到的包括人員的調配，包括初期收益好的話各方都想伸手分贓的問題。更糟糕的情形是，如果經營暫時出現一些問題，溫副校長會不會把他們當作累贅或者替罪羊丟擲來，讓自己置身事外。

最好的聯盟當然是基於經濟利益的聯盟——江之寒是不介意把一定數量的分紅交給溫副校長而不需要他出一分錢投資的。但他不敢肯定溫副校長對此有多感興趣。其一，溫凝萃的母親那邊據說是有些位高權重的人，即使這些年生疏一些，手裡的錢應該不會少。錢不會少，對於江之寒丟擲的利益就不一定感興趣。其二，在江之寒估計中，這個食堂是有大錢可賺，但很多人不一定相信這個預測，所以經營分紅這一條可能對他們並沒有多大的吸引力。

對於人心的瞭解和人與人之間的錯綜複雜的關係，江之寒自問道行還太淺，所以去問了母親的意見。厲蓉蓉給出的判斷是這樣的：如果不擔任何風險就能拿到分紅的話，除了極罕見的老古板，這個世上沒有人會拒絕這樣的提議。但問題的關鍵就在於這樣的聯盟其實也並不牢靠。對於坐在官位上的來說，官位永遠比一時的金錢收入更重要：因為官位還在撈錢的可能『性』就永遠在那裡——不在你這裡撈，可以到別處去撈。所以一旦經營有了問題，尤其是威脅到了溫副校長的位置，他應該是不會猶豫捨車保帥的。

由於當時事情還遠未成熟，也就大概議了議就擱置在那裡了。厲蓉蓉給兒子的建議是這樣的，她說我可以出面去和那個校長談，但我和這樣的人打交道的經驗也不多，也難保證有什麼好的結果。厲蓉蓉建議江之寒說，你有一個優勢你自己沒有意識到，那就是你的年齡。畢竟在絕大多數人眼裡，你還是個半大的小孩兒，這是個弱點，也是個優點。如果有機會的話，你可以比較直接的去探一探他的底線和條件，不用在技巧上太過講究。探的好，固然好；探的不好，姑且就算是小孩子開口『亂』說，還留有餘地讓其他人上去談。

江之寒反覆思量，意識到經營業績才是這個鬆散聯盟的最大基石。如果在短時間內就能見到績效，這個聯盟就會越來越堅固；反之，隨時都會有崩盤的可能。

關於經營大方向的問題，江之寒是有一個大的框架。簡單來說，就是要走高品質高價格的路。所謂高價格，其實是和現在的價格相比較，所謂的高價格其實是在老師學生這個消費群體的承受範圍之內的。

在江之寒的設想中，要重新規劃食堂的佈置，第一層樓還是以便宜的大鍋菜為主，而第二層樓則定位成價格高一檔的小鍋菜和現場熱炒菜的專區。如果這一切進行的順利，江之寒準備把臨著的小閣樓改造成一個校內的餐館——可以點菜那種正規的中檔以上的餐館。那個閣樓現在基本處於閒置狀態，不過放了一點點庫存和無用的東西。從菜品選擇的角度，江之寒設計的是走多樣化和中州特『色』菜為主的路子，第一個要解決的就是不能讓每天的菜餚選擇都是那麼重複的幾樣。

最大的一個問題是人的問題，這也是承包的時候江之寒最優先要求的權力——包括調動任命甚至解僱的權力，包括獎金分發和獎懲的決定。從印刷廠的經歷來看，關於人的變革是最困難的，也是阻力最大的。江之寒大概知道食堂的僱用人員和廠裡面有所不同，很大一個比例是合同制員工，不算是有鐵飯碗的。但讓誰來統領這個事情，也是一件頭疼的事情。廠裡面退休的吳團長是一個好的主廚的人選，他燒的菜確實有一手，在廠裡面真是屈才了。但讓吳團長來統領所有的行政事務，顯然不是一個好的選擇。江之寒有意母親過去統領食堂的事情，但不肯定她是否捨得丟下書店這面的事務。

肖邯均看了江之寒寫的企劃，翹起大指讚道：「這個東西寫的很新，我從來不知道可以把計劃寫成這個樣子。」

江之寒問：「從內行角度看，有什麼補充的和修改的？」

肖邯均想了一會兒，說：「我想到的有幾點。第一個是衛生問題，你這裡提到現在的衛生條件差。其實作食堂的，有點蚊子蒼蠅什麼的，不瞞你說，不是什麼大不了的事。最害怕的是出什麼集體『性』的惡『性』事件，比如食物中毒什麼的。你做的再好，這種事情出一次，你就完蛋了。這個問題要給與充分的重視。這第二個問題是採購。採購是個很關鍵的位置，從衛生到成本，各個方面都和採購關係很緊。你如果不能抓牢了採購這個權力，可能會很被動。」

江之寒點點頭，幾分鐘的時間裡肖邯均就能一針見血的指出問題，而且言之有物，讓江之寒不由對他刮目相看。

肖邯均拿起報告，翻著又看了一遍，說：「受你這個東西啟發，我倒有些新想法。比如說，這個重新佈置菜譜的問題。每個季節，大概有些什麼蔬菜和肉類禽蛋，我們心頭基本有個數，價格大概也有個數。為啥我們不可以做的更仔細一些，把它弄的更具體。」

江之寒說：「沒錯。這些東西都必須做的更細。這個檔案是一個框架的東西，有些部分是拿出去給人看的。我們內部呢，就得把框架下的東西都一層一層往下分解，做的更詳細。比如你說的菜譜的具體設計，再比如這個定價的問題。定什麼樣價才能在利潤和承受能力之間找到一個好的平衡點，也是個大學問。當然計劃永遠都沒有變化快。在日常經營的基礎上，我們會得到反饋，然後進行調整。」

江之寒誠懇的對肖邯均說：「如果這個事情能夠搞起來，我希望肖哥能夠考慮來負責這個事情。你不用先答覆我。一來，事情還沒有明確的名目，拿不拿的下來還是個問題。我母親現在搞了個生意，收益不錯，我的估計是會越來越好。所以如果你過來的話，我們是有能力一個月給你開出比較高的工資，在這個基礎上你能夠得到經營利潤的分紅。這樣的話，保證了基本的收入，又保留了向上的空間。當然，做什麼事情都會有風險，我也沒辦法給你保證這個承包的事情能夠一帆風順。但如果籤合同的話，我爭取能籤一個長的合同。趁著現在還虧錢，大家還沒意識到這裡面蘊藏的機會，我們有可能以比較低的代價拿到一個長期的合同，以後會是一個寶貴的財富。我們這邊，現在有一個合適的人選做主廚，如果你來的話，會讓你負責整個行政工作和日常的運營。我母親也會兩頭跑，幫忙照看一下。」

肖邯均笑了笑，說：「成，我回去好好考慮一下，再等你的訊息。」想了想，又問：「我可以把這份東西拿回去再琢磨一下嗎？」

江之寒說：「當然。讓我給你一份副本，你拿回去研究一下，再多提點寶貴意見。」

肖邯均說：「我每天反正也有些沒事的時候，我可以把裡面一些細節做出來。如果要說服人家，也許能幫的上忙。」

江之寒聽了很高興，和肖邯均又仔細的談了許久，覺得受益良多，心裡更是堅定了要把他招過來負責這個專案的念頭。