隨著林小竹一聲聲醬名報出來，老頭兒眼睛越來越亮，臉上的表情越來越興奮。

「咦，這是什麼？」林小竹的腳步終於停在了一種醬前，眼睛裡閃動的光芒，比老頭兒還要盛，「這味道……甚是美妙。」

「仙醬。把桃葉蒸熟，密封入罐；七天後拿出來放到不見太陽的地方晾七天，再按每斤桃葉二兩鹽的比例加鹽，便是仙醬。」老頭兒閃亮著眼睛，飛快地解釋。

林小竹歪著頭，把老頭兒的話記住，又移到下一個罐子前，拿起湯匙嚐了一口：「這是醬油？哎，不對，它跟一般的醬油不同，口感比醬油更為滑潤，味道也更鮮美。嗯……似乎有一點筍的味道。」

老頭兒讚許地道：「這是筍油。南方製作筍乾時，煮筍的汁水永久不換，這汁水顏色發黑，味道鮮美醇厚。這可是好東西，只有居住在山裡的僧人才有機會享用，普通人很少能得到。」

林小竹點點頭，走到下一個罐子前，嚐了一口，皺著眉毛凝思半晌，抬起頭來問道：「這是什麼？怎麼像是鹽水？不過，這水的味道，似乎比起一般的水來要輕浮一些。」

老頭兒撫著鬍子的手僵在半空，睜著眼睛看著林小竹，就像是看一個怪物。

「怎麼了？」林小竹摸了一下自己臉，有些莫名其妙。

過了好一會兒，老頭兒才長嘆一聲，感慨道：「前面那些醬，味道濃郁，只要嘗過一次兩次，只要不是特別遲鈍愚蠢之人，都能辨認開來。所以你能一嘗就說出名字，無甚稀奇。直到筍油，你開始出乎我的意料了。可你竟然能嚐出這罐鹽水的不同，還能精準地說出它與一般水的區別，輕浮一詞，極為精妙……丫頭，你這舌頭，不簡單吶，足可以比得上老頭兒我的一半了。」

聽到最末的那一句，林小竹哭笑不得。這老頭兒，到底是在誇她呢，還是在誇他自己？

「這是醃雪。」老頭兒正容道，「到了臘月下雪時節，一層雪，一層鹽，裝在甕裡密封貯藏。到了夏天，從甕裡取一勺來煮鮮肉，其他什麼都不用放，煮出來的肉味就跟新醃製的醃肉一樣，肉的顏色鮮紅好看，放上幾天都不會壞。用它來煮別的菜餚或做醬，味道都極好。」

「竟然是雪水。」林小竹目光也亮亮的。她知道自己這具身體的舌頭敏銳，卻不知竟然這麼厲害，便連雪水都能嘗的出來，不由得心裡也有些沾沾自喜。

張東在一旁聽老爺子講解也聽得入神，不由插了一句：「薛老爺，您這麼一說，連小的也明白了這醃雪的用法。可前面那些仙醬、筍油，您老怎麼不跟小竹姑娘說說它們的用法呢？」

老頭兒瞅了一眼林小竹，眼裡意趣未明：「丫頭你要問它們的用途嗎？」

林小竹搖搖頭：「嘗過味道，知道它們的味道如何，就可以了。」

「哦？說說理由。」老頭兒臉上的笑容越來越盛，目光越來越亮。

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