其實涼皮裡的麵筋本是輔助，但因眾人覺得這口感新鮮，便更愛吃這個，不少人單獨要麵筋泡著調料吃，林忘見狀，又把麵筋加入涮菜的種類裡，每日做的更多了些。

林忘的店子不算大，跑堂的卻有四人，也不見忙不過來，倒是有幾次三水被客人叫住問話，他磕磕巴巴，更加說不出話來，整個臉憋的通紅，好在最後都是別人替他解圍。因此事，三水始終愁眉苦臉，連吃飯的時候都蔫蔫的，每次對上林忘的時候，一副小心謹慎的模樣，比之從前更加拘謹。

林忘明白三水是怕自己責怪他，後來也就不讓他出去了，只在廚房幫忙，涼皮製作工藝簡單，不過是切一切，拌一拌，再裝盤，林忘便都交給他。

這日，像往常一樣，店裡生意不好不壞，該上桌的菜都上完了，林忘坐在大堂休息，這時，打外面進來一個年輕少年，因林忘店裡特色是煲仔，先吃後涮，一個人的話總會剩下，所以來林忘店裡的大都三五成群。

那人剛一進來，吳大臉色微變，先是給栓虎使了個眼色，然後又看了林忘一眼，表**言又止，林忘猜不出他想說什麼，只猜是那客人的關係，於是下意識地打量起那人，那年輕少年模樣俊秀，乍一看竟有些眼熟，可林忘一時又想不起來。

少年見林忘看著他，也不惱，反而露出一個燦爛笑容，接著，他就被吳大帶到了靠門的一張桌子。

因那人還沒有點菜，所以林忘不急著進廚房，仍坐在凳上偷偷看著對方，少年看了會菜牌，說：「來個黃魚豆腐煲，雪白涼皮，煮花生，再兩角珍露酒。」

吳大聽他點這麼多，還以為一會還有別人來，林忘見他點了菜，這就起身回了廚房，那人聲音大，還不等吳大進來報菜，他就已經吩咐三水準備涼皮和煮花生，他自己則已經動手做起了黃魚豆腐。

不一會，吳大進了廚房，將那人點的菜唸了一遍，然後他偷偷看了眼外面，見那人正吃著酒，於是小聲說：「林小哥，那人是顧二爺的人，咱還是周到一點。」

林忘張嘴啊了一聲，吳大壓根不知林忘曾跟顧二爺有過交集，以為他是礙於顧二爺的名聲有些怕了，連忙安慰道：「沒關係沒關係，他那種大人物，是不會來咱們小店找事的，八成真是為了吃飯。」

林忘卻是因吳大的話而想起了那人是誰，在店鋪開業之前，林忘去拿幌子，回來的路上就遇上了顧二爺，當時顧二爺身後跟著兩個人，一個是給他送錢的那個面癱，另一個就是這個少年，本來就像吳大說的，那少年憑白無故不會生事，應就是來吃飯，可那次，他們三人卻是跟著林忘回的店，這讓他心中不免有些打鼓。

吳大所說的周到，意思是讓林忘注意一些，菜裡不要掉進去什麼髒東西，分量也足一些，林忘心中想著事，吳大的話他左耳進右耳出，給別人怎麼做的，給這少年仍舊怎麼做。

就像吳大以為一會還有人來和少年匯合一樣，林忘也是這麼認為，可當菜上來後，少年兀自吃了起來，慢慢的，倒給桌子的食物吃了個七七八八。

「小二，加湯，再來份白菘，來份蘑菇，聽說你這裡麵筋好吃，也再來一份。」少年招了招手，竟又點了起來。

少年身材纖細，真看不出飯量這麼大。

吳大知他是顧二爺的人，不敢馬虎，麻利地替他加湯，而蔬菜都是切好的，栓虎直接給端了出去，吳大剛要走，少年又說：「讓你們掌櫃再做份蘑菇燉雞煲，來份涼皮。」

吳大聞言，眼睛瞪得老大，看了看桌子，再看看他，一時沒反應過來。

少年頓了下，看了眼吳大呆傻的模樣，這才笑著說：「這份帶走。」

吳大吐了一口氣，可心中又有些為難，他們店賣的煲仔，連湯帶水，比不得炒菜，不好外帶，所以開業以來，也沒人說要帶走，店裡也沒準備過食匣一類的東西。吳大心中雖為難，卻沒說出來，而是回廚房跟林忘商量。

林忘聞言跟吳大想的一樣，這裡不比現代，有餐盒或是塑膠袋一類的，他也不是不捨得讓對方直接將砂鍋端走，可總歸不方便，於是他問：「別的飯店都是如何給客人外帶食物？」

吳大雖沒去過酒店飯館，但也見別人拎過：「都是用食匣，不過一般的食匣怕是裝不下砂鍋。」

林忘聽他這麼說，倒是不擔心了：「你速速去街上買幾個食匣來，也怪我，之前沒想到有人要外帶，你儘量賣大一些深一些的，如若還沒有，也不要緊，大不了裝在兩個湯碗裡。」

吳大點頭，去陳昇那裡支了錢，飛也似地跑了出去。

林忘在廚房做小雞蘑菇，熟了後就擱小火爐上慢慢煲著，三水也早將涼皮準備好了，他一直在廚房，自然也聽見吳大說的話，所以做的這份格外用心，調料給的也比平常的多。

過了約一刻鐘，吳大拎著幾個食匣跑了回來，氣喘吁吁地說：「這種比一般的大點...呼呼...我看...我看差不多，一共用了...」

林忘邊聽他說，邊接過食匣，先用布由裡到外擦了一遍，然後湊到砂鍋旁比了比，吳大說這是專門盛湯水的食匣，已經比一般的大點，但仍舊放不下砂鍋，林忘便像剛才說的那樣，將砂鍋裡食物分別盛進兩個湯盆裡，最上一層放的是涼皮。

幾人將食物裝好，剛好少年也吃完了，他雖飯量大，但剛才的煲仔已經吃了不少，再點的涮菜剩了多半，因吳大出去買食匣，四狗子出來跟著幫忙，他一直偷偷看著那桌上的剩菜。

林忘見吳大是跑著來回的，現在還喘著大氣，於是親自將食匣拎了出去，

那少年結完飯錢，見林忘把食匣送出來，又衝他燦爛一笑，並挑拇指稱讚：「掌櫃的，手藝果然不錯。」

林忘見他這樣，便知他真的只是單純來吃飯，也如平常一樣，謙虛了幾句，就將食匣遞了出去。

食匣裡面裝著湯盆，沉甸甸的，林忘拿的時候使雙手捧著，十分小心，這少年卻單手接了，就好像提著包袱皮，也不注意，但那食匣穩穩當當地，不見有絲毫傾斜。

少年一走，四狗子搶先去收拾桌子，他端著砂鍋，笑眯眯地回到廚房，然後跟三水小聲說：「這人點的多，除了還能賣的菜，鍋子裡也剩了不少。」

三水也高興，從四狗子手裡接過砂鍋，專門倒進盛放剩餘魚煲的盆子裡，林忘嫌將所有剩菜混合倒在一起有點噁心，就是他不吃，光看吳大他們吃都看不下去，於是特意給他們準備了幾個盆子，按煲仔種類不同，分別倒進不同的盆裡。