書傑就讓奎叔、強伯、和兩位掌櫃聽聽大家的意見，這六日豆腐坊不停業，不過每日只做一趟，店鋪不售貨，專門供應預定的那些大主顧。

豆腐坊的人員輪流上工，一日上工一日休息，工錢也是平日的三倍。

哪有人不願意的？他們恨不得像平日一樣一日做兩趟呢，這樣每個人都可以拿足六日的三倍工錢了。

豆腐坊的人員在其他府裡都只能做粗使下人用的，拿的都是最低等級的月例銀子。到了夏府，被分配到豆腐坊，拿的是工錢，比京城裡大多數作坊裡的長工工錢都高，有時候加加班，跟大世家府裡那些一、二等丫鬟、小管事拿的月例銀子都差不多了，吃住待遇還好。因此米雪豆腐坊的人員一個比一個肯幹、本分，生怕主家不滿意了將自己發賣出去，去哪裡再有這麼好的主子、這麼好的生活？

別說現在是三倍工錢，就是跟平日一樣的工錢，也沒人會說一個「不」字，誰不想幹了？後面還有一大群人等著賣進夏宅、進米雪豆腐坊的機會呢。

聽了強伯的話，書瑤突然說道：「說起來我們還真要準備新買一批人呢，奎叔，你看我們現在若是開起一兩家‘巧味居’有沒有問題？」

奎叔眼睛一亮，擺出一副摩拳擦掌的陣勢：「沒問題，沒問題，現在強伯、強嬸管理豆腐坊是井井有條，兩個店鋪的掌櫃也是得心應手了，南郊新買的那個大莊子都已經安排好，現在阿榮（外事二管家榮叔）在負責跟進，莊子上原來那個梁莊頭也是個不錯的。少爺、姑娘，奴才正想跟您們建議把‘巧味居’開起來呢，仁嫂也跟我提了好幾次。」

書瑤為了開「巧味居」，早就買進了幾個善於做點心的人，又從中選出三個，學習甄子柔留下的點心方子，仁嫂就是三人中的管事。仁嫂有一個兒子與書文同歲，識字識數，現改名同進，做書文的貼身小廝，跟上進剛好一文一武，互相學習。

書文第一次對家裡的店鋪提出了建議，讓書瑤先只給仁嫂她們三分之一的點心方子，她們學習完每一個方子以後，都必須各自再延伸出至少三到五種主料相同、配料不同、口味不同的新的點心花樣，才可以繼續拿到下一個點心方子學習。

別說，書文的這一招引爆了仁嫂三人的熱情，她們本來就善於做點心、熟悉各種點心材料，現在有了新啟發，又有激勵和競爭，真正是巧思泉湧，讓府裡自上到下大飽口福。書瑤拿出的那三分之一方子就足夠讓「巧味居」開業以後驚豔食客，並經常出新，至少一兩年內都不會缺新品種了。

書傑和書瑤把書文狠狠誇了一通，書瑤後來發現，這個弟弟是不是跟著奎叔、瑾姨混久了受了影響，對做生意特別有一套新思維。除了點心方子的事，書文陸續提出的一系列點子都是奇思妙想。弄得奎叔越來越愛找書文商量店鋪裡的事，不知哪一句話或者哪一件事就能突然啟發出書文一個與眾不同的新想法，用到店鋪買賣裡去幾乎很快都能看到成效。當然，這些現在還是後話。

書傑聽到奎叔的話，也覺得時機應該是成熟了：「既然這樣，奎叔，你就開始找合適的店鋪吧，同時也讓牙婆送人過來挑選、訓練。仁嫂負責點心的製作，還是需要一個掌櫃。」

柳媽媽笑道：「正好，那日姑娘說想開一家大一點的巧味居，我之前在宮裡的一個老姐妹說她的夫家姑奶奶有一個挺大的店鋪要轉手，奎叔，我把地址和聯絡的人給你，你過兩日去看看。」