她能想到最好的方案就是大鍋飯，這樣的飯不必多精，只要量足就成，預備些大海碗，分成小跟大，折算成本材料人工再加上捐耗，才能定價錢。

她想到什麼就寫上什麼，開門七個件事，樣樣不簡單，把葉文心看得呆了，咋著舌頭：「這不知道的，還當你真個做過生意呢。」拿在手裡反覆細看，越發覺著教人讀書是件大功德，傳萬世萬代。

石桂原來不過就是個伶俐些的丫頭，若是不贖身，怕是能當到管事，可即便是管事，吃得好穿得好，在小丫頭跟前有些體面，那就是過得好了？

葉文心把那紙又拿在手裡細看一回，她沒做過生意，連市井也是到了穗州才剛逛過兩回，石桂寫的她有許多都不知道，想著石桂跟她一樣，在宋家時也是大門不出二門不邁的，便是比她聽的多些看的多些，來了穗州抬腿自己跑出來的才是經驗之談。

「我每回看你，都覺著我要走的路不會錯。」葉文心沒頭沒尾說了這一句，石桂卻沒聽清，她還盯著那攤開的幾張紙，也不知道給這小飯館起個什麼名字好。

外送的先僱上兩個，小推車也不能做得太大，一輛車裡盛上五十人的份，勺子也得是特製的，一勺飯一勺子菜，先簡單的賣起來。

還得給這兩個送飯的做兩身一樣的衣裳，後頭繡上名字，人要挑精神些的，笑臉迎人，口舌不利不要緊，要緊的是不能得罪人。

她腦子裡又轉上一圈，這才迷迷糊糊道：「姑娘說什麼？」

葉文心笑起來：「還叫我姑娘呢，你叫我的字罷，紀夫人也叫我的字，我往後就叫沈蘭章了。」她原來閨中玩笑取的字，還刻過章，有一枚芙蓉晶石的小印，抄家的時候早就丟了，那是她早年玩鬧時想著往後能見顏大家時要用的字，不意竟真有用的一天。

跟石桂也再沒什麼丫頭姑娘，彼此就叫名字，葉文心道：「你這兩天要不要綠萼幫忙，若不用她，我可就用她了。」

綠萼人生得怯弱，許是陳大郎的緣故，她最怕碼頭工，見著個像的背影，都要打顫，明知此地相隔十萬八千里了，也依舊還是忍不住，石桂心裡猜測著她怕不止被捶門這麼簡單，卻不能挑明瞭說，這會兒店還沒開起來，也不必綠萼操持什麼，大方的把她「借」給了葉文心。

「姑娘要用她，只管去問她就成了，她又不是長工，想幹什麼就幹什麼。」石桂埋頭寫字，綠萼託了茶來，正聽見石桂這一句，葉文心笑起來：「那可好，我這兒還真是少一個理筆墨文章的。」

綠萼想了許久，她從小就想進父親的書房，摸一摸筆摸一摸紙，原來是無法，不是她想做什麼，而是能幹什麼，陳娘子要她能操持家事，那她就操持家事，如今好容易換了天地，看見葉文心書齋裡這許多書，阿珍又不識字，很肯替她收拾書房，幾回被葉文心看見了，才有之前那幾句問話。

石桂寫上幾張紙，綠萼就在身邊替她磨墨，她又聰明又幹，還拜了葉姑娘當師傅，要是她也能拜師，不知能不能跟石桂一樣。

石桂把寫著的這些重又再歸整一回，這才去找秋娘商量選單子，蓋澆飯有飯又有菜，穗州人吃口清淡，可碼頭工又不一樣，做的本來就是體力活，最愛吃的就是最油最鹽的，碼頭上一溜鋪子都沒有賣餛飩的，就是一碗吃不飽，吃完了又容易餓。

乾脆就蒸米飯，選單她想了兩個，紅燒肉加百葉結，多放些百葉在裡頭，味兒燒得濃些，肉汁燒出來，蓋在米飯上。

她一路走一路想，想的出神，綠萼在她邁出門邊的時候還提醒一聲：「小心著門坎。」石桂也只作不聞，一腦門都是主意，在灶間找著寶芝，問她道：「哪兒有便宜的粗陶碗？」

寶芝知道她是要做生意的，沒有碗筷怎麼做生意，扔下茶杯就帶著石桂往外去，秋娘在後頭追也沒追上。

石桂一路走一路發愁，碗的損耗太大了，瓷器陶器都不經用，這些碼頭工手腳都重，粗手大腳的，磕了砸了怎麼辦，再有推車的時候，這些碗還能綁起來不成？

花工本去做木盒子，指不定比瓷器還更貴些，等到了地方問明白了，最便宜的粗瓷碗五文錢一個，若是訂的多，還能便宜些，兩百個碗就是一兩銀子，貴倒是不貴，可經不起折騰。

石桂撓了臉發愁，小推車是要走街串巷的，一輛車放兩百個碗，一輛車放兩個大桶盛飯盛菜，從效率上來說，也還是太低了，難道真要花錢去做木頭盒，除了木頭盒子，還有什麼東西又不容易摔碎又能盛飯菜呢？