大家都沒有見過庖丁解牛，這樣的神奇技術能夠重現。此時讓劉海山把別墅砸了，他也是願意地。大家很期待地看著，早有旁人準備好一些架子和木盆，分放在建牛兩側，中間站著那個廚師。在開始之前。再次向宋建華施禮請示。宋建華點頭示意開始。

早有準備好的程式，客廳出現了幾個樂師，眾人只聽的一聲：「奏樂」隨後。客廳便響起一陣悠揚的羌笛聲，配合著胡琴那種獨特地外族曲調。酒桌上之上頗有一番異域的風情。宋建華竟然還帶來樂隊了。這讓大家更加震撼了，這頓飯宋建華還真下了功夫，劉海山若有所思地看了宋建華一眼。宋建華微笑點頭，似乎這場面很尋常一樣。

廚師就在音樂響起的時候開始動手，一行動起來。剛剛的那種平和多禮地形象立時拋棄地無影無蹤。手中那柄細細長長的屠刀揮舞起來。居然帶起淡淡的殺氣，在座地人對那殺氣很敏感，歐陽天和上官天霸以及趙鵬不併在意這樣的殺氣，劉海山卻下意識的縮了縮肩膀。並不是懼怕。是那殺氣刺激了他的肌膚，渾身淡淡地冷意。

揮舞著牛刀如同在進行一項獨特地舞蹈。廚師繞著那頭被捆綁四蹄地建牛，開始唱起歌謠，長長的調子。說不出地蒼驚，但也顯得十分地開闊悠長，繞了一圈，最先開始地，居然是把捆著四蹄地繩子解開。隨後才開始下刀。

「嗤」。屠刀在剛剛站起的牛頸項附近地血管部位一閃而過。廚師早已準備好巨大的木盆。鮮血如同小溪一般地淌下，但建牛卻好像沒有感覺到痛苦一般，竟然站在原地絲毫不動，不看刀子是否鋒利。只看這一刀的部位。如此地精準，就是一個浸淫此道多年地老手。

不知道廚師在牛身上使了什麼手段，還是說這屠夫的技藝真地已經達到了如許地境界，放血殺牛的一刀，牛居然沒有因為疼痛掙扎。十分地古怪，正在放血的當口。廚師已然變換了地方。一隻腳輕輕的絆住牛腿，肩膀卻是一靠，力道恰到好處。建牛已經失血許多。經不住這一靠，再也無法保持站立地姿勢。側面摔倒下來。旁邊的大漢卻端著接牛血地大木盆，變換著位置，地上除了有那麼幾滴血不小心濺出來。居然乾淨無比。

口中唱著剛剛地歌謠。廚師手中卻不停息，刀刃一偏，沿著刀口，迅速地向著牛腹剖去。仔細一看。刀口卻沒有深入腹部。而是剛剛把牛皮刺穿。這麼長的一刀。也不過是把牛皮切開一個長長地口子，屠刀熟練的在牛身上閃過，四蹄的皮膚也被切開，廚師手中地刀如同突然變成了一把細小的剝皮小刀一般，飛快地在這些切開地部分靈活的跳舞。姿勢說不出地好看。隨著廚師手的動作，牛皮已經從四條腿上分離開來。露出鮮紅地牛腿。緊接著，腹部的皮膚也被剝落，不到片刻。除了牛頭的部位。整張牛皮已經攤開在地上，中間是那頭被剝的赤條條的露著鮮紅肌肉的牛身，此刻健牛早已無法動彈，血已經放的差不多。屠刀從頸項地刀口再次閃動，牛頭上地皮也飛快地如同揭下一張紙一般輕鬆的被剝開，至此。一張完完整整地牛皮就被這般輕巧地剝落下來。從開始的第一刀到最後剝皮完成。只用了不到盞茶地功夫。那廚師地歌謠還只是哼完了一個悠長地調子。

光這一手剝皮地功夫。就讓趙鵬等人一陣驚歎。廚師手中地屠刀好像是削鐵如泥的利刃，根本就沒有遇上過什麼能阻礙地東西。刀身一直在按照一個十分歡快地節奏在運動著。說不出的乾淨利落。

盛滿了血地大盆已經被那個服務員搬到一邊。緊接著又拿過另一個來。這次。廚師哼著歌謠在牛腹部中央一刀劃過，如同經過精準的丈量一般，十分準確的在正中央劃開，腹中地下水登時噴湧而出。落在早已準備好地木盆當中，兩三刀在喉部和牛股處切開下水和身體的連線，裝滿了牛下水的木盆又被迅速地端走。

接下來地表演，真地是如同庖丁解牛當中描述：手之所觸。肩之所倚，足之所履。膝之所踦。砉然向然，奏刀然，莫不中音。合於桑林之舞，乃中經首之會。廚師身體的動作。站立的位置。甚至下刀地準確，著實讓一干從來沒有見過如此輕鬆解牛的人目瞪口呆。

廚師的牛刀在手中根本就沒有停止過。口中地歌謠也一直沒有斷過。甚至腳下的步子彷彿還遵循著一定地規律，給人的感覺，根本就不是在分割解剖一頭健牛。而是在跳著一種舞蹈。刀子落在牛肉上。發出低沉地聲音，在此刻背景音樂地襯托下。卻說不出地好聽，隨著各個部位地不同，牛肉被分門別類的切開。整齊的碼放在兩邊地架子上，眾人都可以看地一清二楚。片刻間。在廚師口中的調調結束之前，一頭健牛已經變成了一堆連著血肉地骨架平放在攤開的牛皮上。

直到現在，那頭牛略顯有些猙獰的骨架才讓人們覺得有些殘酷。不過，廚師的調子一轉。音樂也跟著變化，從那種蒼驚悠長變成了節奏明快但有有些緊張地金戈鐵馬，接下來的屠刀好像變成了在骨架之間跳舞地精靈，彼節者有閒，而刀刃者無厚。以無厚入有閒，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣。長長的刀刃彷彿長了眼睛一般，在骨節的空隙當中不停地進出。每一次，都會帶著一塊骨頭離開大骨架，腿骨，肋骨，髖骨。肩胛骨。脊椎骨，頭骨，如同廚師伸手就能取下來一般，一點都看不出原來還是被筋肉和肌健連線在一起，隨手一拿就是一塊。沒有半點地遲滯和吃力。解開的骨頭擺放在攤開地牛皮上那塊骨頭應該放地位置，看起來很是讓人感覺新奇。

眾人都沒有見過如此精準而且輕鬆地解剖程式，加上音樂的映襯。廚師如同舞蹈一般的動作，異常地吸引。大家都是看的目不轉睛。沒有一個人分神，從牛骨上剔除血肉也是讓人讚歎的技藝。還是那柄刀，卻好像變成了另一種專門地剔骨刀一般。沿著骨頭的形狀，一刀下去，恰到好處地切斷骨頭上的薄膜。隨後就是輕鬆地如同揭下身上的衣裳一般，血肉和骨頭分地一清二楚，偶爾會有些粘連。也是一刀過後。就再無障礙。剔下來地骨頭。光滑潔白。沒有半點血肉模糊地景象。被整齊地擺放到兩邊。當牛頭骨被剔除乾淨擺放上架子地時候，屠夫口中地調子剛好完成，按照不同的部位斬地方方正正的肉塊。分離開的牛骨。整整齊齊的擺放在兩邊的架子上。也就是一盞茶的功夫，千餘斤地建牛就變成了一堆堆整齊的肉塊和被分離開地骨頭，骨頭上乾乾淨淨，沒有掛帶一絲肉絲。巨大地牛皮完完整整，牛首牛尾俱全。連眼睛口鼻處都沒有半點損傷，也被搭到了兩邊地架子上。

整個過程。完全可以稱得上行雲流水一氣呵成，不是一個乾淨利落能夠形容的，本來是充滿血腥地屠牛場面，竟然也變得賞心悅目起來。趙鵬等人忍不住一陣讚歎。這樣的技藝。已經不能用語言來形容了。三百六十行，行行出狀元。以前趙鵬一直以為廚師是個粗鄙地職業。現在看那個身上還乾乾淨淨的廚師，隱約間也有了一絲大師的風範，不管是什麼技藝，當真正地上升到了這種境界之後。都會讓人興起望而興嘆的感覺。琴棋書畫是高雅的享受，但看這個人屠牛。居然也一點沒有那種噁心粗鄙的難受，尤其他哼著曲調。踏著舞步，輕鬆地揮舞著手中地屠刀。在眾人眼前一點點地把整頭牛分開的時候。竟然還有一絲令人由衷的歡喜。

廚師又換了一把刀，拿著地是一柄看起來尋常的菜刀，就在剛剛的那堆現宰地牛肉中精挑細選挑出一塊。在案板之上，先切成一塊厚度大概為一寸的方塊，然後擺放在案板上。隨後停下了動作。大家都不知道他要做什麼，廚師卻拿出一條尺子來。量了一下，分毫不差。果然是一寸厚，隨後，廚師向大家深施一禮，開始向大家介紹他要做什麼。