今日的最後一輪比試，註定備受矚目，五道招牌菜的創始人對上了杜娘子，二人同出自天香樓，又是一場「昔日同僚」廝殺的倫理大戲，威遠客棧名不見經傳的黑馬大廚比二人更為離奇，只是剽竊風波未過，眾人仍對俞大廚與杜娘子的關注更多。

「杜娘子一定會贏的。」大堂內，有人拍板說。

「你怎麼知道她一定會贏？她不是連玫瑰滷都摔了嗎？」說話的是白棠，她嗆起人來可謂是毫不客氣。

一個知情的中年男人道：「小姑娘，這你就有所不知了吧，杜娘子使出了殺手鐧，那東西，比她的玫瑰滷更好上千倍、百倍呢！」

白棠不屑一嗤：「好上千倍百倍？牛也不是這麼吹的！」

中年男人也不生氣，感慨地說道：「是鮑神廚親手釀製的滷水，據說是數十年的老滷了，杜娘子就算是閉著眼睛，也沒可能輸了。」

「……」白棠嗆不出來了，因為就連她，都認為俞家沒有勝算了。

……

這一輪仍是每位大廚選做一道菜，在烹飪途中他們可以用上自備的食材，食材並不侷限於佐料，便是帶一對熊掌過來也沒不允許的。

三位大廚都離開了露天的灶臺，被安排去了獨立的廚房，客人們看不見他們做菜，越發抓心撓肺，紛紛猜測他們究竟烹飪了什麼。

「聞到沒？好香啊！」

一位二樓的客人說。

一旁的老者吸了吸鼻子：「我這失靈多年的老鼻子也聞到了。」

「是老滷的香氣。」一個被淘汰的廚子說。

老者驚訝：「莫非是杜娘子在做菜？她真用上鮑神廚的老滷了？」

這滷香，只聞著都讓人垂涎欲滴，真不知由它滷出來的菜餚該是何等人間美味。

咕

所有人的肚子都叫了。

整個天香樓都被這股滷香侵佔了，御廚們竟也有些迫不及待。

威遠客棧的廚房裡也有香氣飄出來，只是沒散開便被這股老滷的香氣蓋過去了。

醉仙樓的廚房門兒關著，眾人不知他們做了什麼菜，這麼藏著掖著。

很快，第一道菜被呈上來了，是一隻擺盤精緻的香酥鴨，醬色的表皮油光發亮，散發著令人食指大動的酥香，這隻鴨油炸過，將表皮炸至酥脆，很好地鎖住鴨肉中的汁水，一口吃下去，皮兒是脆的，皮下的油脂是酥的，然而內裡的肉嫩得能爆出汁兒來。

這一層層豐富的口感下來，便是神仙也要為之著迷了。

油炸的時間與火候十分重要，哪怕多一分，肉內的汁水都會變幹，肉就老了、柴了，最大程度地保住鴨肉的汁水是這道菜的關鍵。

滷水也十分重要，滷水好了，回味才綿長。

除此之外，這道香酥鴨與別的香酥鴨不大一樣的是，它表皮抹了一層蜂蜜，微甜的口感，配上酥脆的鴨皮，再佐以鮮嫩多汁的鴨肉，滷香與蜂蜜的清香在唇齒間交織不散，真的做到了鹹鹵有回甘。

「難得一見。」

四位御廚給出了極高的評價。

第二道被呈上來的是一份傳統的醬香肘子，色澤油亮，撲面滷香。

又是一道過了滷水的菜，但與香酥鴨略帶甜味的口感不同，醬香肘子的口感中規中矩，可奇就奇在它每一個細節都做到了極致，肉皮燉得軟爛，盤子一動，顫巍巍的，像是晶瑩剔透的明膠一般，肉質亦尤為鮮嫩，筷子一夾便脫骨了。

不柴，不膩，先香後辣，卻辣而不燥。

「看來是用的老滷。」一個御廚說。

同伴道：「聽說是傳聞中那一位釀製的老滷。」

「是嗎？」這名御廚露出了疑惑的神色。

能一路殺到現在，廚藝果真都是不凡的，御廚們開始期待第三道菜式了。

第三道菜被嚴嚴實實地蓋著，上菜的夥計用布條把口鼻全都死死地遮住了。

御廚們古怪地看了夥計一眼，心道是我們有病，還是你有病？

夥計將托盤裡的瓦罐放在了桌上，深吸一口氣，視死如歸地揭開了瓦罐的蓋子。

御廚們……御廚們當即被燻得四仰八叉，咚咚咚地自椅子上栽下來了！