新任的菊下樓當家，推開門，持一把掃帚就在酒樓正門，認認真真幹起了清潔的粗活。

「噗——」

朱青往門外瞧，見劉櫻幹勁滿滿，但相反，夏羽在酒樓空蕩的大堂子，睡在一張躺椅裡，表情懶洋洋，揉擦眼角並不停打哈欠。

「食戟不是結束了嘛，昨晚又熬一宿了？」朱青眼睛斜過來，「我跟你講過多少回啦，少年人，要愛惜自己的身體。」

一番嘮叨的噪音轟炸，朱青半晌才提及關鍵：

「菊下樓你也奪回來了，這下好了，怎麼經營你得好好規劃！」

夏羽悠閒地半眯眼睛道：「青姨啊，這菊下樓，是小櫻的，怎能叫我奪回來了呢。小櫻才是菊下樓的東主，我只是一介混吃混喝的主廚。」

朱青翻白眼。

裡裡外外打掃的劉櫻，和悠閒睡在躺椅裡的少年，誰才是主事者，一目瞭然。

「總之，這菊下樓要是經營得越發破敗慘淡，人們提及這座名樓的時候，只會說，哎呀那個夏魔王，廚藝是了不得，經營才能卻是泛泛，好好一份家底都敗光，一個敗家子！」

這話可刺耳。

聽不得朱青指桑罵槐，夏羽嘆氣坐起，「行啦！」

「那咱們就弄一份經營藍圖出來！」

他站起，並向一面牆走去。

外頭。

一夜過去，由菊下樓當任東家，變成上任東家的劉嵐，帶著兒子早早而來。

遠遠地，見劉櫻在打掃，劉菁就扯父親的袖子，低聲道：「老爹，我們還是回去吧，這菊下樓已經不是我們家的了。」說著，16歲的劉菁看比自己還小一截的劉櫻，目中有憧憬，有羨慕。

劉櫻無疑是個幸運兒。

她被夏魔王看中，並收為弟子這件事，由於昨夜食戟影響的發酵，今天錦官城所有劉姓族人，怕是都在討論族內這麼一個優秀的後輩。劉菁和父親出門時，路上就聽大宅那些嬸嬸嫂嫂們竊竊私語，說劉櫻如何的了不得，金子發光。

劉嵐父子被劉櫻領進酒樓大堂時，夏羽和朱青，正好在拆卸牆上的選單牌子。

這是一堵選單牆。

一塊塊木質牌子，堆在桌上，寫著‘辣子雞’、‘麻婆豆腐’之流，看起來劉嵐經常有維護選單牆，牌子纖塵不染。

「夏先生——」劉櫻喊，「劉嵐來了！」

被小姑娘直呼大名的中年主廚，眉角抽了抽。

「劉主廚。」

夏羽頷首，並指著桌上這堆選單牌，「你經營菊下樓時，這些選單，幾日一換，是大換還是小換？」

劉嵐如實相告道：「三日一換，每次十八道菜全部更換，這應屬於大換吧！」

夏羽直搖頭。

「十八道菜也不算少了，但更新頻率不夠，應做到每日一換，每次小換。」

「比如，十八道菜，隔日保留九道，更新九道，保留的那九道菜視取餐數量而定，就是儘量保留受歡迎的的菜式……」

「而且啊！」夏羽聳肩，「這些菜式，也太老土了。」

老土？

劉嵐聽得愕然不已。

「這些……都是正宗的中華菜呀！」劉菁小聲地說，「我老爹不只是擅長川菜而已，黔菜和雲滇菜也非常拿手……我、我們家的選單，在錦官城一眾酒樓裡算是極為豐富的！」

夏羽聽出小胖子的不服氣，替老爹打抱不平，只是笑了笑。

「錯了！」

他講，「重點不在選單的更換頻率，也不是在選單如何的豐富。」

「就算選單隻有一道菜，但這道菜，能做到獨家提供，就是除此一家別無分號的程度……如此一來，還愁酒樓生意沒有起色嗎？」

菊下樓新東家劉櫻，聽得俏臉煥發光彩，捏拳錘掌，興奮地道：

「對對！要別具特色！」

「我們要提供天下無雙的菜式！」

劉嵐、劉菁父子，看相視而笑的大小魔王，不由地口嚥唾沫。

天下無雙的……

菜式？