「就如你吃到的那樣。」

夏羽答。

「不是，我是問，這醬汁怎麼調變的，除了醬油、山葵泥，裡面還有什麼？為什麼能營造五行氣象，和給予我深邃複雜的口感，明明沒有將我拖入美食世界，為什麼我卻看見了重疊的香料天國呢？」

一連串的為什麼，說著，魏清蓮自己都懵。

「你是食客，只管吃就是了，又不是某某食戟、比賽評審，我給你說這麼多幹啥？」夏羽卻沒心思回答太多，聳聳肩，回身忙碌去了。

魏清蓮被噎的不輕。

朱青見這個自己都隱隱懼怕的同輩御廚，在自家後輩這吃癟，心下偷樂。

「哈——」

忍不住開口嘲諷，「魏清蓮，你的關注點有點不太對吧！」

端莊而又予人冷冽氣息的女人，抬眸看來，玉容有一絲惱火，顯然朱青的嘲諷直接命中了她。

「你想說什麼！」

「你只關注醬汁，而沒想整道菜嗎？」

「……」

魏清蓮一下子呆了。

對！

剛剛被她幾乎當成背景雜音，薙切仙左衛門的評價，這時倒帶般在腦袋浮現。

揹負了中華界龍頭任務的女廚師，內心翻江倒海之狀況，只有她清楚。

宴席還在繼續。

三葷兩素一湯，夏羽有意挑「普通」的菜式烹調，因此並不算費時，剩下的一素一肉，在半小時後幾乎同時端上桌。

素是「素燒鵝」。

湯是「湯鰻」。

這兩道有典故的中華傳統菜餚都有值得一說之處。

夏羽專門挑河鰻制湯，而鰻魚最忌諱剔出骨頭烹製，就如烹調鰣魚不能去鱗一樣。

一道清煨河鰻，以夏羽的角度，可分為處理、去腥和蒸煮三個步驟。

處理麼，洗去河鰻身體的粘液，以合理刀功將鰻身切成一段段。

再然後，去腥這一環，夏羽腦袋裡的香料公式就可起作用了，酒水、醬油乃至冬天新醃的芥菜，都構成了香料公式的素材，蔥、姜多用，芡粉、山藥幹煨，小細節做得足夠好，去腥問題就不大。

至於「素燒鵝」，恐怕是今晚宴席最具技術含量，也是最受好評的一道菜了。

別看菜品含有一個鵝字，食材絕對純素。

食譜千言萬語就一句話：

煮爛山藥，將山藥切成大概一寸長的段狀，以豆腐皮裹之，於油鍋煎炸，再下酒、糖、醬油等等調味，燒煮至顏色紅亮就可以出鍋裝盤。

是不是很簡單呢？

「好吃！」

眾人將一盤形似紅燒鵝的素菜，瓜分一空。

朱青放下筷子，戀戀不捨看面前幾個空盤子，「六道菜就這麼完了？」

咦。

她這才注意到魏清蓮消失了，用過的餐具留在桌上。

回頭，發現店外燈光下面隱約可見的身影，朱青不由地起身過去，一句話傳到她耳朵：

「……魚無麟者，其腥加倍，須加意烹飪，以姜、桂勝之……」

魏清蓮佇立在路燈下，仰望東京的夜空，腦袋裡卻來回浮現剛剛享用的一素一湯。

河鰻、山藥和豆腐皮這些主食材，不值一說。

但是，菜品中的香料公式，真真切切的，令這位來自中華界、並且廚藝不俗的女廚師，心有久久不消的震撼。

「於無聲處聽驚雷，於無色處見繁華……」

「他真的登臨了？」