畢竟是協力的作品,蘭初寒表示理解。如果「酒」之料理作品由自己獨力完成,她正常發揮,料理品質無論如何都不可能低於‘麟級一星’。
「麟級一星啊!」
奴良氏老者的暗語,蘭初寒聽出來了。
夏羽、朱青的協力作品「彩虹酒」,已經達到這個品質,也無怪乎評分一騎絕塵,高高佔據榜首……蘭初寒抬頭看上空螢幕的榜單——
「彩虹酒」,99分。
「雪泡梅花蝦」,93分。
「龍神酒」,92分。
以蘭初寒的想法,如果不出意外,下面的作品很難超越她的「雪泡梅花蝦」,這點自信她還是有的。
「看罷!」
蘭初寒默想,卻對上朱青投來的似笑非笑眼神。
「你輸了!」朱青說。
「作品整體上我輸了,但在麟廚部分,是我贏了!」蘭初寒面無表情。
朱青笑臉頓時僵住。
「我是被拖了後腿,而你是拖後腿那一方……」蘭初寒唇角有淡淡的笑,「奇蹟、夢幻的果實,在食材上,你們是極致,但朱青啊,畢竟時間太趕,你的駕馭有問題。如果不是夏主廚替你補充了一部分,這個問題就要無限放大!」
朱青嬌軀發顫。
一番唇槍舌劍,麟巨頭雷哲又被華麗無視了。
接下來,顏漠、紅衣、帝薩尼等巨頭,相繼向評審席呈上「酒」之料理作品。
「醉雞?」
評審夾起一片剔了腿骨的雞腿肉,送進口慢品,剛開始,土雞原汁原味的香濃就溢滿唇齒,口感嫩而爛,牙齒咬下肉絲中迸射出不少的酒汁。
「以蒸為主?」奴良氏咂巴嘴。
「嘿,蒸啊!」紅髮評審‘酒吞’道,「先取土雞腿,剔除腿骨,撒鹽、倒料酒醃製,這裡的料酒很關鍵,和後面的「酒」呼應,然後把雞腿肉弄成緊實的卷,之後用東西包住上鍋隔水蒸……我敢肯定,你不是用錫紙包,而是用荷葉這類葉子,且蒸的時候放進了不少中藥材!」
第三位斗笠僧人評審接話道:「中藥材有當歸、枸杞、山藥。再以花雕酒浸泡雞腿卷!」
「這不是關鍵……」
在這,三位評審齊齊頓住。
「藥性、酒性,居然通過「蒸」這種料理方式,完全轉移到雞肉裡面!」奴良氏盯住顏漠,緩緩道:「雞腿肉內在的五行規律,被改變了!」
嗯?
聞言,但凡懂得一些食物五行門道的廚師,全都對顏漠投以警惕的視線。
五行規律!
夏羽在臺下豎耳。
顏漠卻很從容地道:「說到中華料理,人們往往會想到炒菜,但其實,在眾多料理技法中,「蒸」才是最受中華界推崇的,它最早始於中華,而中華千年美食文化素有無菜不蒸之說。」
「我這道花雕醉雞,靈魂正在於「蒸」的技法,我用蒸鎖住土雞的原汁原味,這是第一蒸。」
「第二蒸,用中藥材,當歸、枸杞、山藥,以「蒸」技法,使得肉陰陽調劑……」
「第三蒸,是用獨門花雕酒。」
說到這,顏漠頓了一頓,繼續道:「這花雕酒,是‘五玄蛇’之首林淼林大廚提供的。花雕酒屬於黃酒,有六千年歷史,在烹飪調味上,有著去腥、去羶、增香之用,而在食物五行學說上……」
顏漠頓住不再詳細敘說。
嘀!
很快,場館上空大螢幕,顏漠、林淼這對組合的‘花雕醉雞’分數、排名都出來了:
93分,與李翰、蘭初寒組合,並列第二!