一共五個透明的魚缸，像是格子櫃那樣，排列組合。

鏡頭給了魚缸特寫，裡面仍然鮮活遊曳的水生動物，清晰出現在螢幕畫面中。

「有趣！」

薙切仙左衛門，白眉一抖，掃過魚缸中的生物，輕聲道：「河豚一隻，鯽魚一隻，鯛魚一隻，鯉魚一隻，墨魚一對。」

「鯽魚和鯉魚是淡水魚。」

「河豚、鯛魚和墨魚，是海產，他打算做什麼？」

相似的討論聲音，充斥場館。

「啊！」

田所惠捂嘴，目中流露出濃濃的迷茫，道：「夏講師不是打算做鯛魚生魚片嗎？為什麼需要鯽魚、河豚、鯉魚和墨魚……」

極星寮小夥伴沒人能回答他。

「安靜看下去吧！」一色慧挑眉道。

接下來，夏羽、涼子麗娜和工作人員一起忙活，又是搬運冰塊，又是搬魚缸，遲遲沒進入烹製狀態。

相反。

玉川綾香那頭，與這邊熱火朝天截然不同，安安靜靜的。

她先從一個精緻的小盒子中，取出幾片帶有紋理的淡黃色薄片，這種薄片是堅硬的，被她直接投進冒出寒氣的冰水中。

「吉利丁片！」

森田真希盯住畫面中一雙纖纖玉手，低聲道：「這種材料，是魚膠，多數為牛骨、魚頭提煉出來的膠質，主要成分是蛋白質。做果凍或是慕斯蛋糕，必須要用到它！」

「對，她在做慕斯糊！」

旁邊，薙切繪里奈深深地吸了口氣，沒多說，就緊緊注視著玉川綾香的巧手。

沒有標籤的酸奶，倒進碗裡，與泡軟的魚膠混合，直接將整個碗放在平底鍋上，鍋裡倒進水，加熱。

很快，魚膠完全融化了。

這時候，玉川綾香打碎2個雞蛋，並眼也不眨，往碗裡倒了幾勺子的棉砂糖。

接著取打蛋器，攪拌！

她側臉映在鏡頭中是如此的專注。

於是，剛剛加熱的魚膠牛奶液，就可倒進蛋黃液裡，一起攪拌了！

注意到玉川綾香手部動作的細節，觀眾們不難發現，她攪拌更快了，持握筷子勾勒出一片重疊的殘影。

然後，是打奶油！

收看食戟直播的，以及在現場的觀眾，但凡知曉粗淺的麵點知識，都知道打奶油亦是一項技術活。

不出意料，玉川綾香是從一個食材冷藏箱中，取出液體狀的淡奶油。

淡奶油在打發前普遍需要冷藏數個小時。

而且，她所用的打發盆，也是從同一個箱子中取出的，經過冷藏。

又細緻的在打發盆下墊了一層冰塊，玉川綾香才將液體黏糊狀的奶油傾倒而出！

隨著白色液體充滿不鏽鋼盆子，一股濃郁的奶油清香，席捲了會館！

無數人頓時露出迷醉之色。

「這種淡奶油……」

評審席，玉川住持皺眉道：「是一種幻想食材麼？」

食林寺一真住持笑呵呵地說：「這種奶油，其實是綾香她秘製的，原材料是牛豬鳥的牛奶，所以說，那是一種動物淡奶油！綾香牌！」

獨門秘製！

聞言，薙切仙左衛門眉眼一跳。

奶油對於糕點的重要性，不言而喻。

在這，玉川綾香就展現出了一種幻想食材，那麼夏羽這邊呢？

他不禁對夏羽所在的廚臺投去一瞥，然後怔了怔。