相較‘炒青江菜’，‘火焰龍捲魚翅腸’不論食材，還是烹飪工序，都要複雜很多。

夏羽掃一眼老古董掛鐘顯示的時間。

快下午四點。

他和繪里奈從白鷗高中出來，並回到家，是三點半左右。

「還差2小時就要開店營業了。」

心中一點都不慌，今晚有薙切繪里奈在，他兼顧vip客人和普通客人完全沒問題。

「‘火焰龍捲魚翅腸’烹製時間稍久，三位請耐心等候。」

雖說是潛在敵人，但來者是客，別人送錢上門的，該有的禮節還是要有，夏羽作為店長，總不能擼起袖子就把上門的客人扔出去吧。

沒有找食材，先去燒炭。

在院子外，用鼓風機，把炭爐裡的木炭吹得紅透，感覺溫度差不多了，夏羽提炭爐返回廚房，架在爐灶上的煮鍋，水也已經沸騰，咕嚕冒出陣陣白色霧氣。

「很好，水滾了！」

夏羽見狀，開啟櫥櫃，把一盒貯藏的魚翅拿出來。

「散翅？！」

見到夏羽把一根根白色粉絲狀的魚翅，投進滾水當中，史密斯一拍桌子，狠狠皺緊了眉頭，語中含著怒氣道：「50萬日元的菜品，就打算用散翅糊弄過去嗎？！」

散翅，不論以什麼角度，都不如完整的排翅。

即便同為‘陸地鯊魚翅’，散翅和背翅的品質，差別同樣巨大。

聞言。

薙切繪里奈忍不住道：「閉嘴！」

兩道冰冷的視線立刻注視而來，但薙切繪里奈毫不相讓，這可是霓虹，遠月一脈的地盤，她尊敬史密斯，那是出於對特級廚師這個群體的敬意，不代表她懼怕。

「看下去你就知道了！」薙切繪里奈淡淡地說。

「教授……」

蘭斯洛特也小心翼翼地道：「上次，他也是用散翅做料理，但照樣呈上了準特級料理。我用‘陸地鯊背翅’做的‘金絲魚翅’，敗得毫無懸念！」

「明明有更好的食材，為什麼偏要用散翅？」

史密斯卻堅持自己的立場，搖頭冷聲道：「排翅，經過水煮，也會泡開，經過手工分離成一條一條，品質不是比散翅更好嗎？」

「那、那……」蘭斯洛特啞口無言。

他們皆出自奧蘭多學院，在西餐中，‘食材至上’和‘次等食材做不出好料理’的理念，根深蒂固，不是那麼容易扭轉的。

薙切繪里奈聽得心中發笑。

在史密斯身上，她就好像看到了過去的自己。

一樣的食材至上理念，甚至認為用劣等食材烹製出來的，就一定是劣等的、平民大眾化的料理，然而，夏羽就用一次次料理演繹，在潛移默化中，改變‘神之舌’的理念。

食材，有優劣之分。

廚藝，同樣也有。

用普通大眾食材，卻烹製出比用高階食材做出來的，更美味的料理，這不恰恰說明了廚師的高明之處麼？

曹淳注視著在廚房裡忙碌的少年廚師。

他還在想剛剛的炒青江菜。