《末世第十年》 第72章

但還是很心疼，這毛病大概改不了。

我們拿了六個大筐上山，最後一個空筐是用來裝那一樹獼猴桃的。

「要是還能找到野葡萄就好了。」姜羊下山的時候砸吧砸吧嘴說，他對之前找到的那些甜甜的野葡萄念念不忘。

我聽了，就一路上注意周圍，但是可惜沒能再找到野葡萄。不過，這五筐柿子和一筐獼猴桃，也是一個大豐收，要把這幾筐搬回家，也是累得夠嗆，這是下山還好，要是上山揹著這麼重的東西，我估計是做不到。

好不容易把獼猴桃和柿子搬回了家，趁著這幾天太陽好，我就準備先把柿餅給做了。那些太軟太黃的要挑出來，就放進墊了草木灰和稻草的箱子裡，放一陣就會變軟了。還有那些摘下來沒有蒂的，就要現在吃掉，因為這種沒法儲存太久，也不好做柿餅。這種沒把蒂一起摘下來的，大多都是姜羊的傑作。

其他的柿子，要先去掉皮。其實我不知道去皮有什麼意義，但是從前教我做柿餅的李姨跟我說過，做柿餅是要去皮的。有很多事都是這樣，前人的這種生活經驗總結，即便不明白，也要聽一聽。

給這麼多柿子去皮不是個小工程，還好我們上次在市裡找到了一盒的刮皮小刀，用來刮皮方便很多。我把這些捏起來還是硬的柿子一個個颳去皮，就交給姜羊，他負責把這些柿子晾起來。青山端出了晾曬乾菜的竹排，因為太多了，不是放在院子裡，而是放在了院子外面。

原本我們院子外面長了很多雜草野花還有樹，地形也是不太平的。現在被青山整理了出來，他把野草燒掉，把那棵長得不太好的雜樹挖出來當柴燒了，高出的坡剷平，剷出的土就填進低窪的坑裡。最後把那些鬆軟的土壓結實，我們的院子外面就有了一個很寬闊平整的平臺，可以曬東西了。

雲高天闊，微風徐徐。我這邊忙著削柿子皮，姜羊和青山就看著柿子，不讓那些鳥落下來吃，還時不時要去給柿子翻個個，壓一壓。

好不容把柿子處理好了，我看見那一大筐還沒吃動的獼猴桃，同樣選出一部分放在灰和稻草裡儲存，其餘的試著和柿子一樣削皮晾乾，說不定也能做成獼猴桃幹，雖然我沒聽李姨說過有獼猴桃幹。

我在那削獼猴桃，姜羊跑過來看，然後跟我說：「麻，切成片不是更容易幹嗎？」

「那就切成片吧。」我說。其實這麼小的獼猴桃，說是切成片，也就是一刀切成兩半而已。不過這些獼猴桃實在太小了，處理了半筐我就不想繼續下去，剩下的就放在牆角讓姜羊他們自己拿著吃。

也是天氣好，這幾天都接連出了太陽，我們曬的柿子很快軟了，不過這樣還不行，大概還要曬上十幾天。

這期間，準備做的臘肉也要拿出來處理了。

要把肉一塊塊的從鹽水裡提出來晾曬，想曬這些醃製的肉，不能用竹排。我帶青山上山砍了幾棵松樹，選中間那一段直直的樹幹，在兩邊釘上兩排長釘子，兩邊做兩個架子撐起來。最後把那些醃製的肉穿上繩子，掛在這些釘子上吊著曬。

包括魚肉，整整曬了七排。

剁下的松枝堆在太陽底下曬乾，之後用來燒火燻肉都可以。熏製臘肉需要很多柴火，這一點是不夠的。帶上耙松針的工具，我們去山上打柴。

耙松針的工具長得像豬八戒的釘耙，前面梳子一樣的齒，在厚厚的松針落葉堆裡耙幾下，就能輕鬆耙出一擔的松針葉。

這些松針葉很輕，一會兒就燒過了，但是溼潤的松針葉蓋在火堆上，能逼出很多的煙，這些煙才是醃製臘肉的主要因素。

除了這些松針葉，還要選耐燒的樹幹，最好是樹根，一棵樹根能燒很久，省的一直加柴。

山上這些樹長得密密麻麻，因為每年的樹籽落下來，都會有很多長成樹，挨挨擠擠的，所以這些樹雖然長得茂盛，但是都長不了多高。青山選了幾棵枝葉長了蟲的松樹給連根挖了出來，背到家門口的大平臺上曬乾。等用鹽醃製過的肉曬得差不多了，這些樹就能派上用場了。

不過在這之前，我們還得建一個專門燻肉的小屋子。

去年我也做了臘肉，不過那時候我一個人，肉也少，就在燒火的灶臺旁邊燻肉，現在這麼多肉，非得專門建個屋子來燻不可。

也不用做的很大，能掛下這些肉就可以了。我選了個位置，用樹枝畫了大概的位置，和姜羊青山兩個一起準備動手蓋個小房間。