「咳，你們不知道啊，那個叫孫什麼的老闆請他過去幫忙，他同意了，就去了。」胡有魚說著，坐下來想跟她倆嘮叨兩句，結果過娜娜無助的看了看許紅豆後，低下了頭。許紅豆的表情也頗為玩味，這個事她昨天也沒聽到對方提及，還以為對方是在忙什麼法國的事情，不曾想對方卻是跟自己一樣，去別的店給人幫忙了。
胡有魚嘴上提到的孫老闆她見過，典雅的旗袍，燙著一個大波浪，人長得也漂亮，當時還帶了很多東西過來，怎麼會沒有印象呢。
「你們不知道，我去找老張的時候，那餐廳裡的姑娘，一個賽著一個漂亮，都圍在張文濤身邊轉悠。要麼就是張哥喝水，要麼就是…」胡有魚興奮著說著，突然發現餐廳裡的氣氛有點古怪，他尷尬的閉上了嘴，看了看倆人的表情，嚥了一口唾沫：
「對對對，給他打電話，叫他趕緊回來。」反應過來的他從兜裡掏出手機，找到張文濤的電話號碼剛要撥過去就看到許紅豆卻搖搖頭，拿起自己的筆記本跟紙筆離開了餐廳。
娜娜哼了一句：「男人，呵呵。」之後，也拿著自己的書離開了。
「不是，不是，你們這….」
一時間，餐廳裡只剩下了滿臉困惑的胡有魚…
……
「這個湯還要熬製8個小時，不行的話你先回去吧。」張文濤打了個噴嚏後，對坐在身邊同樣疲憊的石天冬說道。
結束了白天的培訓後，倆人聊著聊著就突然聊到了高湯在飲食中起到的作用，一時興起，本來打算明天熬製白高湯、棕高湯的張文濤直接動手製作了起來。
這兩款肉類高湯都是法餐中的基礎，當然製作高湯的原料有很多，並不僅限入牛肉跟牛骨頭。還可以用雞、鴨、魚、貝殼類、甲殼類動物、菌菇、蔬菜來做。
不過用來增項的基本上就只有兩種，以重視胡蘿蔔、西芹、洋蔥構成的三寶，要不就是用大蔥葉、香葉、百里香做成的香料包。
而他現在做的兩種高湯的原料跟香料是一樣的，唯一的區別就是棕高湯要先把骨頭跟肉焦化處理。
焦化是最難的，時間跟火候的把控要非常的精準，才能讓香味跟顏色都出來。
正是為了學這款高湯的製作，石天冬才捨不得走，因為白高湯的原理跟國內的差不多，他自己之前也嘗試過很多次。
但製作棕高湯的秘訣，卻需要細心的觀察製作的過程才能獲得。
「所以說，你們平時餐廳裡用到的紅酒汁、胡椒汁都是用這個做的？」石天冬聽著張文濤的講解，問道。
張文濤點點頭：「對啊，可惜國內的西餐廳很少有人去用心做這個。不過這種湯在法餐有專門負責的廚師熬製，我們一般拿過來用就行。」
「那法餐的高湯跟意餐的高湯，有什麼區別呢？」
「義大利的高湯最主要的是蔬菜的味道，而法國的，你也看到了，除了肉就是肉。」
看著鍋裡燉著的肉跟骨頭，跟只有一小包的調味香料，石天冬頓時明白了張文濤的吐槽道里。
「你先回去吧，我來盯著。早上你過來，然後咱倆帶著他們在準備一下，然後下午的培訓你來做吧。反正這些簡單的東西也不是很難，讓他們每人熟悉一下過程就行。其他的，等後天我來了再弄就行。」
「那行，那我先回去休息，你自己也多注意點身體。」
「放心吧，習慣了。」
等石天冬走後，看著眼前兩鍋冒著熱氣，只有少許咕嘟的氣泡，張文濤漸漸的陷入了往日的回憶當中…
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(本章完)