上午那陣忙活完,陳春花便拎著一斤排骨和兩斤糯米去了鳳祥酒樓,掌櫃的瞧著陳春花來,臉上的愁容消散不少,道。妹子,你今兒咋有空過來了
陳春花笑著揚了揚手裡的物什,道。俺聽嬸子說老廚子嗑到了現兒還沒好利索,這不就想著過來瞧瞧有沒有能幫得上手的。
掌故的聽了這話,放下手裡的算盤,走向前,道。唉,你可別說了,這老廚子和老蔡兩人做菜出師不同,自然有些他會的他不會,俺當初就想著這點才請了兩人,現兒缺了一個可不就是麻煩事
掌櫃的,俺今兒來就是想做道菜看看能不能頂的上幾日,老廚子那裡可是讓人去瞧了,能下炕了嗎
俺讓夥計昨兒去瞧了,倒是能下炕,就是一會一會的喊腦門冷,後著,又給他請了郎中,開了幾副藥,說是再歇息個幾日便差不多了
那就成,俺這也幫不上啥忙,就趁著這會子客人還沒進門吃飯,俺去廚房跟老蔡說說
成,你去吧,老蔡現兒也閒著
陳春花進了廚房,便跟老蔡和嬸子打了招呼,道。嬸子,幫俺起個火,燒點開水說著將排骨放到了案板上,隨後將浸泡過的糯米倒進了木盆裡面過了水。
老蔡瞧著陳春花的拿來的東西,道。春花,這是做啥菜
陳春花看了看老蔡,道。俺今兒做道糯米蒸排骨是的,這糯米蒸排骨是她最喜歡的一道菜,百吃不厭。
糯米排骨老蔡和嬸子聽了這話,道。這糯米還能做菜吃呢
陳春花笑了笑,拿了幾根蔥洗趕緊,放在案板上切好,道。可不止是糯米能做,就是大米,白麵都能做,薯瓜,玉米都行這些都是能做出花樣百出的家常食材。
老蔡聽了這話,在一旁瞧了個仔細。陳春花也極少來酒樓,從上次教了好幾個做菜的法子後,這酒樓的生意立刻就好上了,光靠她之前教的那幾道做菜的法子自然不夠,老廚子這是二十幾年的老廚子了,做的一手好菜,平日來吃飯的,也有不少專門要點他做的菜。
糯米排骨的做法很簡單,等水燒開後,便將剁好的排骨倒進去掉血水,弄好過後,便將排骨洗過一次裝進大海碗裡面,加入作料拌均勻。
弄好這排骨後,陳春花讓老蔡找來了木蒸洗乾淨,架在了鍋上,又找了快乾淨的紗布放在木蒸裡面鋪好,隨後將醃好的排骨放在糯米里面裹上一圈。這裹多裹少看自個愛吃糯米的程度,但一般是不能太多,太多就成了排骨糯米飯了。
嬸子,燒大火半個時辰,半個時辰後小火燜一刻糯米拿了兩斤過來,本是多著的,陳春花記得這廚房裡面有個小石磨,瞧了一圈,才看見被甩到了牆角根放著。
唉,俺記著呢,春花啊,你鋪子的生意可是好著呢,咋不尋思著將生意做到縣城去嬸子說著瞧了瞧陳春花,道。俺昨兒聽吃飯的人說,現兒縣城生意好做,等再過一陣子桃花源那邊也開始來人賞花了,到時候也去湊湊,不說能賺多少,多少是個錢
陳春花聽到桃花源這三個字,自覺熟悉的很,道。哪裡的桃花源