這倒不能不聽他說說，畢竟這位茶居老闆當年對他也算有「知遇之恩」，當下爽快道：「拿主意不敢當，只要您信得過，給您謀劃謀劃還使得。」
「想必阿毓你也知道，澳洲人正在發新幣。限定到」老闆看了眼外面，確定夥計們各司其職，茶客們高談闊論，這才壓低了聲音，「銀子換銀圓，這個倒沒什麼，紅毛和佛朗機人也用銀圓，只是這銀元券和輔幣券……我實在有點放心不下。這不就是過去老人家說得大明寶鈔麼！」
就在一個月前，即六月一日，財金省正式在廣東大區開始發行新幣。因為事先在商界已經召開了吹風會，而且兌換是銀子換銀幣，除了兌換時按照成色要付出不同的手續費、工本費之外，大家拿出去的是銀子，拿回來的還是銀子，並沒有吃虧的感覺。除去因為成色問題需要扣減些「貼水」外，商戶百姓談不上多大的負擔。何況過去成色不一，份量各異，如今換回來的大小銀幣不但成色、尺寸劃一，份量也不差分毫，又沒有假銀子的顧慮，堪稱公私兩便，因而兌換銀幣工作沒遇到多大的阻力，甚至還很踴躍。
但是隨著兌換工作的推進，開始全面收兌銅錢發行輔幣券和半元、二角的銀幣流通券開始出現在市場上。這立刻就引起了廣大市民，尤其是中小商人們的擔憂。
對於茶居老闆這樣的小商人來說，這可是性命攸關的事情。他們這樣的小商人，日常經營生活中主要接觸的就是小額貨幣。雖然來飲茶的客人中也不乏出手闊綽的，但是大多數客人的消費不過幾百文到一二錢銀子。而他出去買食材，交易額度也很小，除了少量的大宗用貨之外，鮮活食材都是每日零買進貨，用得也主要是小額貨幣。
廣州沒有光復之前，他用得是各種好壞不一的銅錢，因為本地銅錢不足，亦用一種商家和大戶私鑄的小銀豆，分量不一，成色麼也只能大概看一看，好壞是沒法計較――畢竟這東西實在太小了。好在沾個「銀」字，只要不是成色差得一塌糊塗，總能花出去，不過要費些口舌。因為小額通貨不足，不得已的時候還自己發行過「茶籌」，用來給老茶客找零和向熟悉的商家的進貨。自然這也得費一番口舌，還得陪些人情。
要說澳洲人鑄新幣，他原沒什麼反對的，銀閃閃的大小銀元拿在手裡不但沉甸甸的，看著也舒坦現在澳洲人要徹底收兌散碎銀子和銅錢，取而代之的紙幣的輔幣，這對小商人們來說簡直就是晴天霹靂了。
「……阿毓，你想想看，我這裡一個客人能有多少流水！多得都是幾百文錢的生意。一天能收幾個銀角子？不用說都是付給那輔幣券了。更不用說澳洲人又要發銀角子券，說是和銀角子等額流通。客人要拿出來付賬，我總不見得說不收！我這一家老小、夥計學徒的幹一天，換一堆大宋寶鈔回來――說是等額流通，到底只是一張紙……這個，實在不放心啊。」老闆一幅「身家性命託付」的表情說道，「你和澳洲人熟，又受到元老的照顧，這事到底有沒有個譜？」
說起這個來，張毓自己也是感慨萬千――為什麼呢，因為茶居老闆的一席話，和他爹說得幾乎一樣。
張家茶食鋪如今已經在張易坤元老手中改組成了「張記食品有限公司」，至於改組的細節張家的人自然誰也鬧不明白，都是張易坤搞得――反正一筆寫不出兩個張。
張毓的堂妹也是為此才被送去「學澳洲記賬」――張家茶食鋪原本可沒什麼賬房先生――這澳洲記賬和大明的記賬異同之處也就罷了，關鍵澳洲記賬講究的是「現金不過夜，錢款賬戶劃撥」。
現金不過夜，意味著每晚盤賬結束，現金就解款到德隆銀行的張記公司賬戶。要在過去，都是張毓的母親親自把錢箱搬到後面的居室裡，關起門來仔細清點，再分門別類的歸置起來。
要說把錢存在大鋪子的櫃上取息這種事張家也想過，不過他們店小流水小，商鋪又是一開門就有花銷的地方，存不下幾個錢，這些年生意不好，年年都是拿積蓄倒貼。這種事就沒有想頭了。
如今生意倒是好，可是錢財卻不進自己家門：直接送銀行去了，拿回一本摺子來，自家鋪子有多少錢，就是這摺子上的幾個數字。看不到摸不著。做小本生意的人難免有點心慌。這是還在次。最關鍵的是，花錢也不能隨便花！
過去張家茶食鋪的財務是家店不分，張毓要買個燒餅，張家老爹去茶居喝茶吃個糯米雞，張毓娘去買個菜……都是直接從櫃上拿錢，流水賬上紀一筆就算不錯了，忘記了乾脆也就不計了。雖然大致知道生意狀況如何，具體的盈虧非得到了三節，還了賬款，收了欠債，兩相抵銷，再衝上各種零零碎碎的收支賬目，這才能知道盈虧的數字。因為混入了家裡和個人的花銷，店鋪的實際經營情況就是一筆糊塗賬。
現在可就不同了，公司的賬目是和家裡的開銷完全分開了。張家父子和店裡的夥計學徒一樣，按月從店裡領一份「工資」。除此之外，不能再隨意向賬上開支。最關鍵的是，所有公司的花銷，只要超過一定數字的全部得用「支票」來支付。而且銷貨方還必須提供「發票」。
這套體系不僅在張記食品公司推廣，澳洲人正在整個廣州城內強制推廣執行。凡是規模以上的商業和手工企業，全部要改用這套財務制度。
於是乎，張毓父子很快就發現自家的生意是越做越大，可是響噹噹亮閃閃的銀元卻越看越少。