江湖混跡，第一靠的不是人脈武功，而是眼力，有了眼力，才能趨吉避凶才能順利安全地拓展人脈，否則就算你再能打能拼，最後也就落個馬永貞一樣的下場，被人斬殺於街頭。
洪爺出道時連打下十八村寨，包賭包娼橫行一時，固然是靠了功夫，其實更多還是靠了眼力，一眼就能分出什麼人可以欺壓什麼人萬萬招惹不得，必須要拿來做朋友才好。周易就是有資格做他朋友的人。倒不是因為畏懼周氏集團或者李家的勢力，對於黑澀會堂口來說，真要發起狠來，開香堂抽生死籤找幾個弟子就能以命換命，光腳的不怕穿鞋人，所以就算是李超人這樣的亞洲大豪，也難免與一些香堂有著絲絲縷縷的關係，李雙楷開影視公司，與道上人物開辦的華星影業也多有合作，無非就是秉承著穿新鞋不踩臭狗屎狗屎也要為我用的想法。
洪爺本以為周易就是個暴發戶靠女人裙帶關係跟李家攀上了親的小白臉，想不到一搭眼，竟然看不透這個年輕人，人家也不像他見面就展露腿上的功夫，就是平平靜靜地不顯山不露水，好像見他這位堂堂的剛字頭扛把子不過就是見個粉頭一樣，笑意盈盈目光深沉，讓他有點犯暈。
這種人不是真有大本事在身上，就是裝逼裝出了境界不怕遭雷劈的高人，想到周易的身家和人脈關係，洪爺這個看似磊落剛猛實則心機深沉的老江湖不敢妄自揣測，先把周易當成真正的高人看待，表情一變，竟是說不出的懇切真誠，主動為周易帶路，活像個在老大面前獻殷勤的小混混。他身旁的幾名馬仔看得面sè一變，洪爺輕易不會親自給人帶路，一旦做出如此姿態，成不了朋友就會成為敵人，今天不是酒逢知己千杯少不醉不歸，就是白刀進去紅的出來，要血流成河
幾人相互使著眼sè，留下兩人在旁邊伺候保護扛把子，其餘人以一種很自然不引人注目的方式退出了朱三家小院......
師勝素見到洪爺的姿態也是一愣，看來今天是非友即敵，能讓洪剛做出如此姿態的，肯定是有大事件了。不過他師勝素也不是真吃素，既然來到這裡，怎麼可能沒有準備，距離朱三家最近的幾家火鍋店茶餐廳內，滿滿坐著上百名矮騾子，那都是他義字社的兄弟，隨時可以打生打死，如同連他的面子都兜不住，那就火拼一場好了，這正是攀附周易和李家的大好機會，打得越兇越好。
師勝素越想越是眉飛sè舞，只覺混身熱血沸騰，彷彿又回到了當年腰跨兩頭牛，赤手打天下的時代，他孃的，將來轉入正行也可以拍電影嘛，就以老子的事蹟為藍本，名字就叫義家風雲，拍他個一百零八集，震驚香江影壇
朱三家的豬手白鍋能夠號稱香江第一鍋果然不是沒有原因的，走進小院，只見樹影交疊剪落一地殘月大紅燈籠高高掛起，院內的一桌一椅一凳一花一木一井一藤，無不是古意盎然，給人一種鬧中取經於喧囂都市中尋找到一方淨土的感覺，可見店家是很有品味的。
見到了站在月影中古藤下老井旁迎客的中年女子，周易笑了，點點頭，果然是朱三家，看來應該解讀為朱三家裡的，這是老派的叫法。這個女子年齡應該不小了，可在殘碎的月光下紅燈籠照耀中，卻顯得皮膚白皙光滑看不到有一絲皺紋，一條絹白圍裙攔在她的腰間，身材仍是曼妙可人，她就像是一劑調味料，讓瀰漫在庭院中的豬手鍋底香氣似乎都變得更加誘人起來。家裡的女人上場，朱三先生估計就不妙了，從這女人勾人的神態和眉宇間那絲分明是壓抑了很久的飢渴來看，這肯定是個寡婦。
洪爺，貴客到了麼，是否可以上菜了
朱三家的有一雙桃花眼，看上誰就讓誰打個激靈，可當她瞥向周易的時候，卻發現這個青年只是微笑著對自己點了點頭，目光中只有禮貌，竟然沒有半點男人的萌動激情。這讓她有些不開心不滿意，不過卻是抿起薄薄的嘴唇，咯咯地笑了起來：這位兄弟，鍋底和基本菜sè都已經準備妥當了，這些東西每桌都一樣，要是還有您愛吃的東西，可以現在點出來，洪爺的桌子，菜要優先送上來......
是麼那要是特首來了又如何老闆娘是不是要送到人家裡去
周易輕笑了一聲，倒是沒敷衍，漫步走到桌邊，抬眼看向菜sè。
桌子是上好的紅木造漆，從桌邊的勾腳雕花空隙看去，至少也是上了八層漆以上，桌邊桌角都已經有了包漿，還是件老玩意兒。朱三家生意做得大氣，用的是臉盆大小的白銅鍋，透過油層看去，至少有七八隻煮到爛透的豬蹄兒和各類中藥材在裡面翻騰。鍋邊擺設了羊肉牛肉油麥菜凍豆腐粉絲魚丸等一些基本的菜sè，然後就是一碟鹽豆子，一碟醃蘿蔔，這是調劑口味用的。看到醃蘿蔔，周易不禁想起自己做過的天上牌醃蘿蔔，露出會心的笑意。
見桌上沒有常見的油碟，周易不由點點頭：不用油碟，這才是正經的白鍋做法，看來老闆娘對自己的鍋底很有信心啊
客人真是個內行，您說得沒錯，我家火鍋靠得就是這一鍋白湯，怎麼可能用油碟破壞了口味