明味的速度最快,選中了一個獅子頭,拿起筷子就夾了過去,不想獅子頭竟然彈到一旁,沒能夾住。
周獅子,你幹嘛消遣貧僧。這可不是揚州獅子頭啊
明味動了嗔念,他行腳天下的時候什麼沒有吃過,揚州獅子頭該是什麼樣子,難道他會不知道麼
揚州獅子頭和北方用整塊五花肉做的摔丸子不同。為了充分調和各種食材的味道,要先將上好的五花肉切成石榴子大小的肉塊,再加一碎木耳荸薺塊蟹粉等多種材料,團成丸子後就溜進用姜蔥等材料煮好的湯汁中。慢火微燉即好,水準高下之分,一在刀工二在對火候湯料的掌握。要做到熟而不老肥而不膩,對丸子本身倒是沒有多少要求。不像北方的摔丸子,廚師不僅要有把子力氣,還要有一定的技巧,否則摔成一堆爛肉卻成不了丸子,那樂子可就大了。
所以揚州蟹粉獅子頭講究的就是個湯鮮味美,鬆鬆糯糯,老人孩子都愛吃,缺點是沒什麼咬勁兒,容易一筷子下去就散成了片湯。
可週易做的揚州獅子頭卻極有彈xg,明味還按照老經驗來處理,筷子上用的力道不對,竟然彈了出去。
這就不是地道的揚州獅子頭了,難道明味要挑理兒。
呵呵,你先別急著褒貶,仔細嚐嚐再說吧。
周易一副莫測高深的表情,常香姑則在一旁偷笑。師傅這一手真是絕了,剛才在廚房的時候,不但教會了她各種材料如何配比,火候如何掌握,湯汁如果勾兌,還傳了她寓武術於廚藝的手段。
這一碗揚州獅子頭可不簡單,不但味道純正,而且在團丸子時,還用上了太極抱丹的手法,其中對內氣的運用,更是妙到毫巔。說白了,這些丸子既有揚州獅子頭的純正味道,又有北方摔丸子的彈xg和咬勁兒,彙集南北之大成,可稱天下第一團
這樣的好東西,常香姑想想就會滿口流津,這個土了吧唧的和尚爺爺根本就不懂欣賞嘛
神神秘秘的,可惜再神秘這也不是純正的揚州獅子
明味這次出手,力度不輕不重,剛好把獅子頭夾起,只咬了一口便眯起雙眼,滿臉享受地品嚐起來。
他敢對佛祖發誓,就是佛祖他老人家來了,見到這獅子頭也得破了葷戒輕彈口齒的美妙感覺過後,一粒粒鮮香的肉塊便在舌頭上滾開,那純正的味道現在誰敢說這不是正宗的揚州獅子頭,和尚第一個就要衝上去拼命
這不是普通的廚師能做到的啊,這是補天之手拾遺補缺之手神來之手揚州獅子頭最大的缺陷,被完美的彌補了。
這是最正宗的揚州獅子頭,就像十年前吃過的味道;這又是完全不是揚州獅子頭,因為這是天下第一獅子頭,什麼滄州鐵獅子頭,揚州蟹粉獅子頭,都完全被比了下去,不,是完全沒得比。
阿彌陀佛,吃得太快,沒吃出味道,我再來一個無量佛,你們這幫不懂吃的傢伙啊,怎麼都吃光了
專業吃貨就是這點不好,說到比吃東西快,哪裡是這幫水上漢子的對手
明味要發瘋了。
:今天說好了三更的,我對不起大家,明天三更吧,欠的章節都要補還我也快瘋了,就是寫不快啊,怎麼破
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今天沒實現承諾,不求月票了,求兩張推薦票吧謝謝謝謝未完待續。